Рыбка с брюшком

Замариновать

Рыбку целиком чистим и моем хорошо как снаружи так и внутри брюшка, удаляем жабры, затем маринуем в соевом соусе (снаружи и в животике) - всегда по вкусу... Можно мариновать пару часов, но я всегда делаю наночь - рыбку заворачиваю в мешочек и в холодильник. Этот раз всем продуктам пришлось хорошо потесниться (в тесноте, да не в обиде!), рыбка-то была в полный рост!

На протвень вылить 1-1,5 стол. л. оливкового масла и размезать по протвеню.

Готовим начинку:

Икру протираем через крупный дуршлаг - так удаляются плёнки и жир. 2 луковицы меленько режем. Смешиваем икру с луком, солью и белым перцем.

Рыбу фаршируем

Теперь рыбку натираем оливковым маслом, хорошо (или экономно) посыпаем перцем, а далее...

-или привлекаете ещё одну персоны для помощи - или

-делаете как я: рыбку кладёте на спинку брюшком кверху (у меня это получилось в мойке) и заполняете брюшко икрой - сколько вoйдёт...

Закрепляете (накладываете хирургический шов - хи-хи!) зубочистками: втыкаете их через обе части брюшка на расстоянии 2,5-3 см, а затем обвиваете их бечёвкой, крепко стягивая; такой шов не разойдётся!

Запекаем

Кладём рыбу - уже пузатую - на протвень и сверху тонкие ломтики лимона или лайма.

Запекаем при т 180° около часа.