Баклажаны фаршированные бараниной

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны промываем,разрезаем на две части, делаем надрезы в виде сеточки

Поливаем баклажаны оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Достаем баклажаны из духовки,даем им остыть и вычищаем сердцевину (сердцевину не выбрасываем)

Парралельно берем сотейник, заливаем в него оливковое масло примерно 0,3 литра. Добавляем в масло пару веточек розмарина, порезанный перец чили, перец розе, щепотку соли и баранину и тушим на медленном огне 50 минут

В отдельной сковороде пассируем репчатый лук и лук шнитт с добавлением карри

Когда баранина готова, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем

Далее в сковороду с обжаренным луком добавляем мясо и вырезанную сердцевину баклажанов,все тщательно перемешиваем

Затем в очищенные баклажаны выкладываем готовую начинку и ставим в духовку на 5-7 минут

Баклажаны фаршированные готовы!!!

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 1
1. готовим продукты
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 2
2. Баклажаны промываем,разрезаем на две части, делаем надрезы в виде сеточки
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 3
3.Поливаем баклажаны оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 4
4. Достаем баклажаны из духовки,даем им остыть и вычищаем сердцевину (сердцевину не выбрасываем)
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 5
5. Парралельно берем сотейник, заливаем в него оливковое масло примерно 0,3 литра. Добавляем в масло пару веточек розмарина, порезанный перец чили, перец розе, щепотку соли и баранину и тушим на медленном огне 50 минут
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 6
6. В отдельной сковороде пассируем репчатый лук и лук шнитт с добавлением карри
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 7
7.Когда баранина готова, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 8
8.Далее в сковороду с обжаренным луком добавляем мясо и вырезанную сердцевину баклажанов,все тщательно перемешиваем
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 9
9.Затем в очищенные баклажаны выкладываем готовую начинку и ставим в духовку на 5-7 минут
Баклажаны фаршированные бараниной: шаг 10
10. Баклажаны фаршированные готовы!!

Дополнительная информация

Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bratyury
10.11.2011 21:26
Ответить
По п.4 - 300 г оливкового масла по-любому МНОГО. Особенно к баранине и (без того маслянистым) баклажанам. Я против.
lenko16
10.11.2011 21:28
Ответить
В испанской кухне есть подобное блюдо, там в оригинале 0,5 л масла*YAHOO*
azzurro07
10.11.2011 21:31
Ответить
Как баранину "тушить" в масле????В масле жарят,на масле жарят,но тушить...*DONT_KNOW*
bratyury
10.11.2011 21:31
Ответить
На два баклажана???
lenko16
10.11.2011 21:39
Ответить
Именно!! Фернандо Каналес абсолютно считает такое количество масла почему то приемлемым*ROFL*
karaculla13
10.11.2011 21:44
Ответить
Интересный рецепт и сеточка правильная.
OlesiaLesha
10.11.2011 21:50
Ответить
Безусловно вкусно:)
bratyury
10.11.2011 21:53
Ответить
Нашёл этот и другие рецепты ФК. Знаете, не собираюсь и не имею никакого основания спорить с именитым поваром. Но... Когда-то очень давно мы купили фритюрник, только вот через неделю использования бережно отнесли к мусорным бакам в надежде, что кому-то пригодится. Сколько людей, столько и мнений. Сколько кулинаров, столько и вкусов.
тётя маша
10.11.2011 22:00
Ответить
А карри тоже этот Фернандо Каналес в средиземноморское блюдо кладёт? И как запах карри с розмарином и бараниной сочетается? Дивлюсь. А вот чеснока там явно не хватает.
lenko16
10.11.2011 22:08
Ответить
Карри, он обычно использует для украшения, а я решила рискнуть и добавить в пассировку*YAHOO*, получилось сочетание очень вкусным:),чеснок можно и добавить, но я не всегда это делаю и не ко всем блюдам, дело вкусаO<img loading=" />
bratyury
10.11.2011 22:16
Ответить
Не знаю, как можно украсить блюдо карри.Ведь на вид ведь это просто пудра коричнево-жёлто-красных (или похожих) тонов.
тётя маша
10.11.2011 22:23
Ответить
У карри очень специфический запах, он неотьёмлимый аромат индусской кухни. Ладно. Сколько кулинаров - столько вкусов, сказал Юра. Я присоединюсь.
byrenka
10.11.2011 22:26
Ответить
Мне нравится!!:) А насчет украшения - какао-порошок - пудра коричневого цвета, но им часто украшают блюда.
chef
10.11.2011 22:44
Ответить
Лен, с перцем розе будь аккуратней (токсичен) и во все блюда его лучше не добавлять всё же... Для меня жирновато в рецепте, но главное чтобы это блюдо нравилось тебе! С интересом наблюдаю за сочетанием специй в твоих рецептах @}--}--
chef
10.11.2011 22:44
Ответить
Ты Аня... Забыла... Извини O<img loading=" />
tati_69_20
11.11.2011 00:10
Ответить
Люблю фаршированные овощи. Баранина - это не моё мясо, но сам рецепт хорош. Переделаю под мой вкус.:)
nonna pina
11.11.2011 00:13
Ответить
Идея отличная! А дальше каждый может переделать под свои личные вкусы.
lorxen1
11.11.2011 00:39
Ответить
баранинку обжамС:) вчера только смотрела передачу с Ф. Каналесом и частенько смотрю;) У него иногда такие выверты бывают в приготовлении, но всё же интересно*THUMBS UP* Никогда баранину не жарила во фритюре. У вас на снимке Шея барашка, нежное мясо и сочное, а вот не жирно получилось? Мне кажется ,для этого блюда , лучше было бы потушить в водичке;) А идея отличная--баклажан+баранина*THUMBS UP*
lenko16
11.11.2011 00:49
Ответить
Спасибо всем!!! А получилось совсем не жирно!!!:)
andreytsibulski
11.11.2011 04:00
Ответить
Вкусно!@}--}--
ирусик-88
11.11.2011 05:01
Ответить
У карри разные запахи бывают,бывает и не выраженный,у меня есть и на хмели-сунели по запаху похож,причём за фасованный в индии,я пробовала карри смешивать и с розмарином и тимьяном и ореганом,на мой вкус даже очень вкусно сочетается,я бы сказала что карри этим травкам шарму придаёт;)
michelle7777
11.11.2011 07:19
Ответить
Anuta interesno !!!!*BRAVO*
bazikk
11.11.2011 10:45
Ответить
учите русский!
lenko16
11.11.2011 11:11
Ответить
Уважаемый bazikk, у нас кулинарный сайт, а не сайт любителей русского языка. Просто Вы не выкладываете рецепты и видимо Вам тяжело понять, что во время приготовления блюда и одновременного выкладывания на сайт, могут допускаться частичные орфографические и граммматиические ошибки! Просто как то не задуумываешььься об этом:) И эток сожалению не только моя проблема*YAHOO*
strelec148
11.11.2011 12:38
Ответить
оооооооооо! сочетание баклажан и баранина.....эх!
манюша
11.11.2011 18:14
Ответить
Аня, ты такой ник выбрала, что хочется Леной назвать... Это вкусно, но масла для меня многовато!
манюша
11.11.2011 18:14
Ответить
Аня, ты такой ник выбрала, что хочется Леной назвать... Это вкусно, но масла для меня многовато!
MissJoker
12.11.2011 21:59
Ответить
очень интересный рецепт...правда, специи - это дело каждого, как говорится - вкусы у всех разные))) Аня, у меня вопрос - вы перед запеканием баклажаны не вымачивали в соли, они не горчат??? - это я для себя интересуюсь, аа то может и заморачиваться с солью не стоит???))):)
lenko16
13.11.2011 20:26
Ответить
Я баклажаны разрезала на две части, просаливала без замачивания и оставляла на 30 минут. потом смывала соль и все!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели