Баклажаны промываем,разрезаем на две части, делаем надрезы в виде сеточки
Поливаем баклажаны оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
Достаем баклажаны из духовки,даем им остыть и вычищаем сердцевину (сердцевину не выбрасываем)
Парралельно берем сотейник, заливаем в него оливковое масло примерно 0,3 литра. Добавляем в масло пару веточек розмарина, порезанный перец чили, перец розе, щепотку соли и баранину и тушим на медленном огне 50 минут
В отдельной сковороде пассируем репчатый лук и лук шнитт с добавлением карри
Когда баранина готова, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем
Далее в сковороду с обжаренным луком добавляем мясо и вырезанную сердцевину баклажанов,все тщательно перемешиваем
Затем в очищенные баклажаны выкладываем готовую начинку и ставим в духовку на 5-7 минут
Баклажаны фаршированные готовы!
Пошаговые фото
10 шт.
1. готовим продукты
2. Баклажаны промываем,разрезаем на две части, делаем надрезы в виде сеточки
3.Поливаем баклажаны оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
4. Достаем баклажаны из духовки,даем им остыть и вычищаем сердцевину (сердцевину не выбрасываем)
5. Парралельно берем сотейник, заливаем в него оливковое масло примерно 0,3 литра. Добавляем в масло пару веточек розмарина, порезанный перец чили, перец розе, щепотку соли и баранину и тушим на медленном огне 50 минут
6. В отдельной сковороде пассируем репчатый лук и лук шнитт с добавлением карри
7.Когда баранина готова, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем
8.Далее в сковороду с обжаренным луком добавляем мясо и вырезанную сердцевину баклажанов,все тщательно перемешиваем
9.Затем в очищенные баклажаны выкладываем готовую начинку и ставим в духовку на 5-7 минут
Нашёл этот и другие рецепты ФК. Знаете, не собираюсь и не имею никакого основания спорить с именитым поваром. Но... Когда-то очень давно мы купили фритюрник, только вот через неделю использования бережно отнесли к мусорным бакам в надежде, что кому-то пригодится. Сколько людей, столько и мнений. Сколько кулинаров, столько и вкусов.
А карри тоже этот Фернандо Каналес в средиземноморское блюдо кладёт? И как запах карри с розмарином и бараниной сочетается? Дивлюсь. А вот чеснока там явно не хватает.
Карри, он обычно использует для украшения, а я решила рискнуть и добавить в пассировку , получилось сочетание очень вкусным ,чеснок можно и добавить, но я не всегда это делаю и не ко всем блюдам, дело вкуса
Лен, с перцем розе будь аккуратней (токсичен) и во все блюда его лучше не добавлять всё же... Для меня жирновато в рецепте, но главное чтобы это блюдо нравилось тебе! С интересом наблюдаю за сочетанием специй в твоих рецептах
баранинку обжамС вчера только смотрела передачу с Ф. Каналесом и частенько смотрю У него иногда такие выверты бывают в приготовлении, но всё же интересно Никогда баранину не жарила во фритюре. У вас на снимке Шея барашка, нежное мясо и сочное, а вот не жирно получилось? Мне кажется ,для этого блюда , лучше было бы потушить в водичке А идея отличная--баклажан+баранина
У карри разные запахи бывают,бывает и не выраженный,у меня есть и на хмели-сунели по запаху похож,причём за фасованный в индии,я пробовала карри смешивать и с розмарином и тимьяном и ореганом,на мой вкус даже очень вкусно сочетается,я бы сказала что карри этим травкам шарму придаёт
Уважаемый bazikk, у нас кулинарный сайт, а не сайт любителей русского языка. Просто Вы не выкладываете рецепты и видимо Вам тяжело понять, что во время приготовления блюда и одновременного выкладывания на сайт, могут допускаться частичные орфографические и граммматиические ошибки! Просто как то не задуумываешььься об этом И эток сожалению не только моя проблема
очень интересный рецепт...правда, специи - это дело каждого, как говорится - вкусы у всех разные)))
Аня, у меня вопрос - вы перед запеканием баклажаны не вымачивали в соли, они не горчат??? - это я для себя интересуюсь, аа то может и заморачиваться с солью не стоит???)))
Приятного аппетита!!!