Суп биск "средиземноморье"

Фото к рецепту: Суп биск  средиземноморье

Ингредиенты

  • креветки королевские-12 шт
  • раки живые средние-4 шт
  • мясо кальмара- 200 гр
  • щупальца осьминога-250 гр
  • морковь 1 шт
  • помидоры 1 шт
  • лук-порей 0,5шт
  • базилик зеленый - 2-3 веточки
  • чеснок 2-3 зубчика
  • щепотку шафрана
  • крупномолотая смесь перцев
  • соль
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • коньяк 1 ст.л.
  • сливки 33%-50 мл.
  • цедра лайма для украшения
  • помидор вяленый для украшения

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю с кипящей подсоленой водой (1 л) положить мясо кальмаров и осьминога и варить 4 минуты, после чего снять с огня. Мясо аккуратно отделить через сито от бульона.Бульон отставить в сторону.

В глубокую сковороду с оливковым маслом положить нарезанные кубиками лук, чеснок, помидорку и морковку. Затем овощную смесь приправить шафраном,перцем, мелко нарезанным базиликом и солью.Тщательно перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.

Параллельно отвариваем раки до готовности (они будут подаваться отдельно в готовый суп).

Далее в блендер положить овощи, отваренные кальмары и щупальцы осьминога, влить сливки и тщательно раздробить до получения однородной массы.

В это время очистить от панциря креветки. Бульон от кальмаров довести до кипения и положить очищенные креветки, готовить 3 минуты.

Затем добавить в бульон с креветками полученную смесь из блендера, хорошо перемешать и довести до кипения.

В самом конце добавить ложку коньяка, прогреть в течении минуты.

Когда супчик готов разлить по тарелкам и украсить по своему вкусу!

Пошаговые фото рецепта

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 1

1. Готовим продукты

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 2

2.В кастрюлю с кипящей подсоленой водой (1 л) положить мясо кальмаров и осьминога и варить 4 минуты, после чего снять с огня. Мясо аккуратно отделить через сито от бульона.Бульон отставить в сторону.

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 3

3.В глубокую сковороду с оливковым маслом положить нарезанные кубиками лук, чеснок, помидорку и морковку. Затем овощную смесь приправить шафраном,перцем, мелко нарезанным базиликом и солью.Тщательно перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 4

4.Параллельно отвариваем раки до готовности (они будут подаваться отдельно в готовый суп).

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 5

5.Далее в блендер положить овощи, отваренные кальмары и щупальцы осьминога, влить сливки и тщательно раздробить до получения однородной массы.

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 6

6. Очистить креветки от панциря

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 7

7. Бульон от кальмаров довести до кипения и положить очищенные креветки, готовить 3 минуты.

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 8

8.Затем добавить в бульон с креветками полученную смесь из блендера, хорошо перемешать и довести до кипения

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 9

9.В самом конце добавить ложку коньяка, прогреть в течении минуты.

Суп биск "средиземноморье": фото шаг 10

10.Когда супчик готов разлить по тарелкам и украсить по своему вкусу!

Дополнительная информация

Существует огромное количество вариантов приготовления этого супа!!! От самых простых до самых сложных, его готовят практически из всех видов морепродуктов с разнообразием применяемых ингридиентов. Я приготовила суп, исходя из моих предпочтений и вкусов!! Получилось очень даже вкусно!!!

5.04.6016157159698351.041
lenko16

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Ксения19

какая милая мордашка выглядывает из супчика!:)суп отменный!

laralaram

кучеряво!!!*THUMBS UP*

светинька

класс *THUMBS UP*

irusya.by

наверное))) ОЧЕНЬ вкусно))))

ЯВенера

даже и не сомневаюсь, что вкусно!))) сплошной афродизиак))) 555!!

lenko16
06.11.2011 21:19

Спасибо девчонки!!!@}--}--@}--}--@}--}--

nonna pina

Такое по мне!!!!Brava!

Valentina(chpilka)

Вкусный супчик и подан красиво*THUMBS UP*

glaros
06.11.2011 22:31

Вкусный суп! Ммм...*OK* @}--}--

tati_69_20

Усатый супчик получился! Рыбу не ем, а вот от морепродуктов никогда не откажусь. Вкусно!!!

tati_69_20

Анечка, твои блюда уложат на лопатки многих шефов в Италии!!

andreytsibulski

Люблю такие супы!:) Отлично приготовленно и Ооочень вкусно!!! *THUMBS UP*@}--}--*OK*

lenko16
06.11.2011 23:46

Ребята!!! спасибки за такие отзывы!!!!!Танюш, мне конечно еще много времени до итальянских шефповаров*ROFL*, но буду стараться!!! Обещаю!!! Весной прилечу в Италию и организую дегустацию блюд!!! Всех приглашу!!!:*

natapit
07.11.2011 00:48

какой яркий и насыщенный супчик!*THUMBS UP*

stomato
07.11.2011 00:57

затейно, надо попробовать...

tati_69_20

Весной в Италии замечательно! Буду ждать:)

chef
07.11.2011 03:37

Душевный состав у супика и красивая подача @}--}--

манюша

Витиевато!*BRAVO*

манюша

Витиевато!*BRAVO*

barska
07.11.2011 10:56

Прелесть! 5++++!

lorxen1
07.11.2011 12:45

обалденный супчик, мне тарелочку плиззззз*BRAVO*

принцесса специй

Я готовила подобый,с креветками! Очень вкусно у тебя!55555!!!!!!*BRAVO*

lepardik
07.11.2011 16:49

Вкуснятина! :p:)

ирусик-88

Шикарный супец,взяла на заметку,при случае попробую!

dik723
07.11.2011 18:34

Эх, люблю я ваши рыбные рецепты!!*THUMBS UP**BRAVO*

anita81
07.11.2011 19:18

шикарный суп! не отказалась бы от тарелочки@}--}--

lil-8888
07.11.2011 22:38

Отличный супчик!*THUMBS UP*@}--}--

strelec148

разместили бы рецепт вариантом, было бы идеально!

lenko16
08.11.2011 09:30

Я к сожалению искала на сайте похожий вариант и не нашла!!! Сорри :(

karaculla13

Отлично.5555555555555555

zhemchyzhinka

ochen krasivo!!! i legko! spasibo za recept!!!:):):):)@}--}--

ne_polnui chainik...

Очень красивое фото и вкусный суп...а креветка, я смотрю, пустилась в далекое плавание :)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты