Закуски из овощей, бобовых и грибов

Холодные закуски из овощей великолепно дополнят на праздничном столе блюда из мяса или рыбы. Овощи содержат множество витаминов и микроэлементов, которые очень полезны и детям, и взрослым, так что блюда, приготовленные из них, отлично подойдут и для употребления каждый день в качестве самостоятельного блюда или как дополнения к другим блюдам. Некоторые рецепты овощных закусок довольно просты и прекрасно подойдут для ежедневного приготовления завтраков, обедов или ужинов. В разделе представлены очень интересные рецепты холодных закусок с добавлением бобовых и грибов. Овощные закуски, приготовленные с душой, безусловно, понравятся и гостям, и членам семьи.

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 1298

1. Стакан нута и кунжут замочить в отдельных емкостях на 8 часов или на ночь в холодной чистой воде. 2. Нут просушить полотенцем, все ингредиенты смешать в блендере или удобнее всего пропустить через мясорубку. Дать фаршу постоять 20 минут. 3. Из фарша сформировать шарики величиной примерно с грецкий орех, окунуть в масло и разложить на противень...  читать далее

Фасоль помойте и нарежьте на кусочки по 4–5 см. Очень удобно нарезать фасоль с помощью ножниц. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к обжаренному луку нарезанные помидоры и обжаривайте-тушите все вместе до того момента, когда помидоры превратятся в густой томатный соус. Очень...  читать далее

1. Нашинкуйте капусту. Залейте ее кипятком и накройте крышкой на 10 минут. 2. Измельчите лук кубиками. Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло и поджарьте лук до золотистого цвета. 3. С капусты слейте воду и перемешайте ее с луком. Добавьте соль, яйцо и муку. Все тщательно перемешайте. 4. На разогретую сковороду с растительным...  читать далее

Берём 2 хороших вымытых перца, отрезаем крышечки и достаём семечки. 150 грамм твёрдого сыра, натрём на крупной тёрке. Мелко измельчаем 100 грамм оливок и пересыпаем к сыру. Так же мелко нарезаем 1 пучок укропа и выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем 2-3 столовые ложки майонеза и хорошо перемешиваем. Нафаршируем перец сырной начинкой. Завернуть...  читать далее

Еще одна быстрая и очень вкусная закуска - рецепт капусты по корейски. Приготовленная в домашних условиях, она получается вкуснее, чем на рынке. Готовить ее легко и просто, а в результате получается очень яркий универсальный салат, подходящий и к мясу, и к любому гарниру. Получается она очень вкусной и хрустящей, а готовится быстро и безхлопот....  читать далее

Приготовление этой закуски не составит труда и не отнимет у вас много времени, а результат превосходит все ожидания! Свеклу отварить до готовности, порезать кусочками. Консервированную фасоль промыть водой и слить жидкость. Корень хрена потереть на мелкой терке или использовать магазинный готовый. Лук мелко порезать и обжарить на растительном...  читать далее

Свеклу запекаем в фольге, орехи поджариваем на сковороде и измельчаем. Свеклу натираем на терке. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.  читать далее

О полезности свеклы можно говорить много. Правильно приготовленные блюда из этого ценнейшего корнеплода получаются всегда вкусными и аппетитными. Наш видео рецепт поможет вам законсервировать свеклу на зиму. У вас получится не только уже готовый салат из маринованной свеклы, из этой заготовки вы можете сварить ароматный борщ или приготовить...  читать далее

Сегодня хочу предложить рецепт очень интересного блюда, баклажана со сливами. Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде.  читать далее

1. Перец хорошо помыть, просушить, выпекать в духовке при 200 градусах до готовности. Готовый горячий перец накрыть фольгой или пленкой, чтобы он хорошо пропарился. Очистить от кожицы и семян, сок слить в отдельную мисочку. 2. Нарезать тонкими полосками. 3. Измельчить чеснок и петрушку. 4. Соединить все ингредиенты, добавить уксус, соль, сахар,...  читать далее

В самом начале приготовления необходимо очистить початки кукурузы от листьев. Если Вы приобрели уже очищенную кукурузу, то данный шаг можно пропустить. Очищаем 50 гр. Имбиря и натираем его на мелкой терке. На этой же терке снимаем цедру с одного лайма. В глубокую миску выкладываем протертую смесь имбиря и лайма. Добавляем 100 гр. подтопленного...  читать далее

Листья капусты подготовить,как для голубцов. Натереть морковь,смешать с чесноком и специями. Завернуть в капусту как голубцы. Сварить маринад: вода, специи,соль,сахар, масло,уксус. Залить голубцы и поставить под гнёт. Через 1-2 суток готово. Все подробности в мини-видео.  читать далее

Фасоль замочить на ночь в воде. Промыть и сварить до готовности( у меня ушло примерно 30 минут) , следить, чтобы фасоль не разварилась. Морковь потереть на крупной терке. Баклажаны порезать средним кубиком, посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем сок слить. Перец почистить и нарезать соломкой или кубиком. Помидоры порезать...  читать далее

Котлетки в кабачках получаются очень вкусные и не обычные. Мы их не жарим, а готовим в духовке, поэтому они получаются диетические и полезные. Кабачок тонко нарезаем в длину. Фарш готовим как на котлеты, добавляем соль, перец. Формируем котлетки и заворачиваем их в полоски кабачка. Рулетики закрепляем зубочистками, на которые можно надеть помидорки...  читать далее

Вкусная, ароматная закуска из кабачков на зиму! Готовить очень просто! Прекрасно хранится в комнатных условиях! Посмотрите мой коротенький видео-рецепт!  читать далее

Куриное филе режим на мелкие кусочки. Кабачки промыть, срезать плодоножки и нарезать при помощи ножа продольно. Яйца отварить и нарезать на мелкие кусочки. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем наше филе, добавляем соль и перец по вкусу. На отдельной сковороде обжариваем наши кабачки с двух сторон. Мелко шинкуем зелень. Смешиваем...  читать далее

Заалук (zaalouk) популярное блюдо марокканской кухни. Заалук - аппетитный вариант баклажанной икры. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно - закуска с лепешками или овощной гарнир к мясным блюдам. Заалук можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты заалука - запеченные, на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры...  читать далее

Посмотрите мое очень коротенькое видео! Аджика ( соус) из сливы и томатов на зиму - вкусная, ароматная приправа на зиму! Имеет приятный, гармоничный вкус! Остроту можно варьировать по своему вкусу! Прекрасно хранится в комнатных условиях!  читать далее

Закуска получается очень вкусная, и красивая. Её будет не стыдно поставить на праздничный стол. Ваши гости обязательно оценят это блюдо! Отличное сочетание кабачков с помидорами никого не оставит равнодушным.  читать далее

Кабачки цукини по-корейски - аппетитная закуска или сочный гарнир, пряный, в меру острый и ароматный. Обязательно приготовьте это простое и в то же время необычное корейское блюдо, тем более, что для его приготовления вам потребуется совсем немного времени. Как приготовить: 1. Нарезать кабачки полукольцами, посолить и дать постоять 30 минут....  читать далее