olga

olga

Рейтинг активности: 85.39

Пол: Женский

Город: Москва

Регистрация: 30.12.2013 14:07

Последний визит: 22.07.2024 11:31

Блины дрожжевые на кефире и молоке #пушкинкулинарБлины дрожжевые на кефире и молоке #пушкинкулинар

Каталог: Блины

637120 мин.404

olga

16 июня 2024, 14:18


молоко (теплое, 40 с) – 250 мл
кефир (у меня 1%, комнатн. t) – 250 мл
мука (пшеничная) – 320 г
дрожжи сухие – 1 ч.л. (или 5 г)
сливочное масло – 40 г (20 г в тесто и 20 г на смазку блинов)
масло растительное – 2-3 ст.л.
яйца – 1 шт.
сливки (33%) – 50 г (если нет, замените на молоко)
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л. (+1 щеп. для белка)
сметана, варенье – для подачи

Миндальное бланманже #пушкинкулинарМиндальное бланманже #пушкинкулинар

Каталог: Другие десерты

5720 мин.1145

olga

08 июня 2024, 19:11


молоко – 1 л
сливки – 0,5 л (не менее 30% жирности)
толченый миндаль (фундук или грецкий орех) – 1 ст.
рисовая мука – 50-75 г
сахар
тертый мускатный орех
цедра лимона
дополнительно:
шоколад горький - 25 г
молоко - 2 ст.л.
ягода - для украшения

Слоеные пирожки с начинкойСлоеные пирожки с начинкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

809150 мин.2023

olga

12 мая 2024, 18:19


опара:
мука - 3 ст.л. (40 г)
кефир - 150 мл
дрожжи - 1 ч.л. (сухие)
сахар - 1 ст.л.
тесто:
мука - 380 г (+ 2 ст.л. на подпыл)
кефир - 150 мл
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 50 мл
желток - 1 шт. для смазки пирогов
соль - 1 ч.л.
начинка:
картофель - 6 шт
масло растительное - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
зелёный лук - 50 г
сливочное масло - 50 г
чёрный перец
соль

Свинина в горшочках с молочным соусомСвинина в горшочках с молочным соусом

Каталог: Блюда из мяса

607120 мин.315

olga

12 мая 2024, 12:22


свинина – 400 г
сливочное масло – 40 г
картофель – 1360 г (очищенный 900 г)
морковь – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 2 веточки
лавровый лист – 3 шт.
приправа - 1 ч.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
молоко - 300 мл
молотый кориандр – ½ ч.л.
свежемолотый черный перец
соль

Печенье с фруктовой начинкойПеченье с фруктовой начинкой

Каталог: Печенье

401120 мин.423

olga

11 мая 2024, 19:22


тесто:
молоко 3,2% - 100 мл.
масло сливочное или маргарин сливочный - 90 г
яйца куриные, мелкие - 2 шт. (1 в тесто, 1 на смазку выпечки)
дрожжи сухие - 5 г
мука пшеничная - 300 г (+ 1 ст.л. для напыления)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
начинка:
апельсин (у меня 2 крупных мандарина) - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
облепиха (у меня замороженная) - 4 ст.л.
крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ч.л.

Пирожки из картофельного дрожжевого тестаПирожки из картофельного дрожжевого теста

Каталог: Пироги

526120 мин.1603

olga

06 мая 2024, 12:35


начинка:
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
картофель (вес отваренного) - 500 г
масло сливочное - 20 г
морковь - 1 шт.
приправа - 0,5 ч.л.
яичный белок - 1 шт.
специи
опара:
мука - 2 ст.л.
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
картофельный отвар - 60 г
тесто:
мука - 400 г
масло сливочное (мягкое) - 60 г
молоко (теплое) - 100 г
картофельное пюре - 110 г
желток - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
дополнительно:
яйцо (для смазывания пирогов) - 1 шт.
сметана (для смазывания пирогов) - 1 ч.л.

Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинкамиСдобный пасхальный хлеб с тремя начинками

Каталог: Хлеб

664149 мин.424

olga

03 мая 2024, 14:06


тесто:
мука – 360 - 380 г (+/- на подпыл)
дрожжи - 4 г
ванилин - 1 г
молоко - 110 мл
сахар - 50 г
яйца - 1 шт. + 1 желток
сметана - 50 г
мед - 1 ст.л.
растительное масло - 30 мл
сливочное масло - 20 г
соль - ½ ч.л.
начинка:
курага - 50 г
чернослив - 50 г
молоко - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
орехи (на ваш вкус) - 75 г
куриный белок - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
дополнительно:
кунжут - 1 ст.л. обжаренный
смазка:
куриный желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

Куличи с брусничной помадкойКуличи с брусничной помадкой

Каталог: Другая выпечка

787120 мин.225

olga

29 апреля 2024, 23:33


для опары
мука пшеничная - 1/3 часть (от общего кол-ва)
дрожжи сухие - 1 ч.л. (5 г или свежие 15 г)
сахар - 1 ст.л. (от общего кол-ва)
молоко теплое - 200 мл
-
для теста
мука пшеничная - 450 г (+ 1 ст.л. для изюма)
яйца куриные - 2 шт.
масло сливочное - 100 г (мягкое)
сахар - 120 г (— 1 ст.л. для опары)
ванилин - 1 пакетик
куркума - 1/3 ч.л. (для цвета теста)
соль - 1 щепотка
изюм - 50 г
ром или коньяк - 2 ст.л.
-
для глазури
яичный белок - 1 шт.
брусника протертая (или щепотка лимонной кислоты) - 1 ст.л.
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
соль - 1 щепотка
-
дополнительно
банки жестяные (каждая на 800 мл) - 2 шт.
декор
пастила
-
температура выпечки - 190 с
время выпечки - 25 минут
вес теста - 870 г

Сырники на семолине с изюмомСырники на семолине с изюмом

Каталог: Сырники

136545 мин.203

olga

14 сентября 2023, 11:37


творог - 180 г
семолина - 2 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
ванилин - 1 г
изюм - 1 горсть
воздушный завтрак (шоколадные шарики) - 1 горсть
масло растительное - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
время приготовления 15 минут + время "настояться, минут 30".

Рыба с картофелем и абрикосовым соусомРыба с картофелем и абрикосовым соусом

Каталог: Блюда из рыбы

138860 мин.303

olga

11 сентября 2023, 16:05


минтай - 400 г (очищенный, без/гол.)
картофель варенный в шкурке - 6 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
сухари панировочные - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
абрикосы - 4 шт.
сахар - 0,5 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
вино сухое - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л. (по желанию)
лук зеленый - 1 пуч.
перец, соль

Овощной микс с кабачкомОвощной микс с кабачком

Каталог: Из овощей и грибов

72460 мин.202

olga

10 сентября 2023, 14:18


кабачки - 3 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 2 шт.
помидор - 2 шт.
лук - 1 шт
чеснок - 1 зуб
растительное масло - 5 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
перец, соль

Сочные котлеты с сырной начинкойСочные котлеты с сырной начинкой

Каталог: Котлеты

84060 мин.1202

olga

10 сентября 2023, 13:20


куриная грудка - 270 г
свинина (филе) - 480 г
яйцо - 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
лук - 1 шт.
манная крупа - 2 ст.л. (мелкого помола)
приправа для мяса - 0,5 ч.л. (+ 0,5 ч.л. - копченая паприка и 1/3 ч.л. карри)
масло растительное - 3 ст.л. для обжарки
сухари панировочные - 3 ст.л.
сыр полу твердый - 100 г
черный перец - 1 щепотка
соль - 1 ч.л.

Песочный пирог с творогом и джемом #махеевъПесочный пирог с творогом и джемом #махеевъ

Каталог: Пироги

60080 мин.602

olga

10 сентября 2023, 11:51


мука -150 г
сливочное масло (или сливочный маргарин) -100 г
сахар - 50 г
разрыхлитель - 4 г
соль - 1 щепот.
творог - 180 гр
джем махеевъ - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
ванилин - 1 г
панировочные сухари - 1 ст.л.
ягоды - 4 ст.л.

Сливочный кабачок с пряной курицейСливочный кабачок с пряной курицей

Каталог: Блюда из птицы

64380 мин.302

olga

09 сентября 2023, 12:12


для гарнира:
кабачок (средний, тонкая шкурка) - 1 шт.
шпинат (по желанию) - 2 ст.л.
морковь - 1 шт.
перец сладкий (небольшой) - 1 шт.
сливки 10% - 150 мл.
сметана - 2 ст.л.
подсолнечное масло - 20 мл.
перец
соль
для курицы:
куриная грудка - 300 г
подсолнечное масло - 30 мл.
чеснок - 1 зубчик
тимьян сухой - 1 щепотка
паприка сладкая - 1 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
укроп
перец
соль

Свиные котлеты с гречкой и соусом #махеевъСвиные котлеты с гречкой и соусом #махеевъ

Каталог: Блюда из мяса

116660 мин.602

olga

05 сентября 2023, 10:06


для котлет:
свинина (филе) - 500 г
яйцо - 1 шт.
картофель - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
лук - 1 шт.
сухари панировочные - 2-3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л. для обжарки
приправа для мяса - 1 ч.л.
семолина крупа - 3 ст.л.
черный перец
соль
-
для соуса:
мука - 1 ст.л.
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
кетчуп томатный "махеевъ" - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
вода - 250 мл.
сахар - 1 щепотка
черный перец
cоль
-
для гарнира:
гречка - 1,5 ст.
масло сливочное - 2 ст.л.
лук зеленый - 5 шт. перья
cоль

Сладкие пироги с яблоками и джемом #махеевъСладкие пироги с яблоками и джемом #махеевъ

Каталог: Пироги

632120 мин.1602

olga

03 сентября 2023, 13:44


тесто
мука - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (белок в тесто, желток на смазку пирогов)
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель - 2/3 ч.л.
ванилин
соль - 1 ч.л. без гор.
-
начинка
яблоки - 7 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
крахмал - 2 ч.л.
джем клубничный "махеевъ" - 3 ст.л.
корица молотая - 1 ч.л.
перец
соль

Цветные макароны пенне с печенью #махеевъЦветные макароны пенне  с печенью #махеевъ

Каталог: Блюда из субпродуктов

75760 мин.402

olga

02 сентября 2023, 12:17


печень свиная - 400 г
мука пшеничная - 2 ст.л.
макароны пенне - 2 ст.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 0,5 шт.
масло растительное - 4 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
кетчуп "махеевъ" - 2 ст.л.
сливки (10 %) - 100 мл.
приправа ("пряные травы") - 1 ч.л.
зелень
специи

Рис с курицей и грибным соусом #махеевъРис с курицей и грибным соусом #махеевъ

Каталог: Блюда из птицы

59880 мин.602

olga

01 сентября 2023, 12:30


для риса
рис – 1,5 ст.
вода – 3 ст. (1 ст. = 250 мл)
соль
-
для курицы
бедро куриное – 800 г (6 шт. )
горчица "махеевъ" - 2 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
соль
-
для соуса
грибы – 200 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 0,5 шт.
фасоль стручковая - 100 г
помидор - 1 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
мука – 1 ст.л.
кетчуп томатный "махеевъ" – 2 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
зелень
перец молотый - 1 щеп.
соль

Творожные оладьи с фруктовым припеком #махеевъТворожные оладьи с фруктовым припеком #махеевъ

Каталог: Оладьи

133140 мин.403

olga

31 августа 2023, 12:37


тесто:
мука пшеничная - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
творог - 200 г
сахар - 1 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
кефир - 150 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
ванилин - 1 пакетик
соль - 1/3 ч.л.
-
начинка:
яблоки - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
джем фруктовый тм "махеевъ" - 8 ч.л.

Солнечная овощная запеканка #махеевСолнечная овощная запеканка #махеев

Каталог: Запеканка

98380 мин.405

olga

31 августа 2023, 12:07


капуста - 720 г (без кочерыжки 540 г)
морковь - 100 г (1 шт. )
лук репчатый - 70 г (1 шт. )
чеснок - 3 зубчика
яичный белок - 1 шт. (в тесто)
семолина (или манная крупа мелкого помола) - 4-5 ст.л.
сливочное масло - 25 г
масло растительное - 2 ст.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
кетчуп томатный "махеевъ" - 1 ст.л. с горкой в фарш и 3 ст.л. в соус
майонез "махеевъ" - 3 ст.л.
панировочные сухари - 2 ст.л.
соль и черный перец -

Овощные блинчики с кабачком и морковьюОвощные блинчики с кабачком и морковью

Каталог: Блины

88740 мин.1202

olga

12 июня 2023, 15:52


кабачок – 1 шт. (300 г)
морковь – 1 шт. (130 г)
лук - 1 шт. (по желанию)
молоко теплое (40 с) – 1 ст. (225 г)
сахар – 1 ст.л. (по желанию)
яйцо – 2 шт. (125 г)
мука – 2 ст. (220 г)
разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л. (в тесто + 1 ст.л. для лука)
соль – 0,5 ч.л.
1 ст. = 240 мл.

Овощное рагу с рисомОвощное рагу с рисом

Каталог: Рагу

130740 мин.303

olga

09 июня 2023, 00:58


кабачок – 1 шт. ( 360 г)
морковь – 1 шт. (160 г)
рис – 0,5 ст. (100 г)
помидор – 1 шт. (160 г)
лук репчатый – 1 шт. (100 г)
перец сладкий – 1 шт. (100 г)
масло подсолнечное – 4 ст.л.
зелень
бульон мясной или овощной – 1 ст. (250 мл.)
перец
соль

Суп-пюре из чечевицы и капустыСуп-пюре из чечевицы и капусты

Каталог: Супы-пюре

112040 мин.303

olga

07 июня 2023, 12:58


ингредиенты:
чечевица - 0,5 ст.
капуста белокочанная - 350 г
лук репчатый - 1 шт.
помидор - 1 шт. (по желанию)
картофель - 1 шт.
отвар чечевичный - 1 ст.
молоко 1,5 % - 200 мл. (можно заменить на отвар)
масло растительное - 2 ст.л.
орехи - 1 ст.л. (фисташки по желанию)
хлеб нарезной - 3 кусочка (для сухарей, по желанию)
зелень
соль
-
1 ст. = 250 мл

Морковные оладьи на кефиреМорковные оладьи на кефире

Каталог: Оладьи

377240 мин.3112

olga

05 июня 2023, 22:51


морковь - 4 шт. (вес тертой моркови 170 г)
банан - 1 шт.
кефир - 600 мл.
мука - 260 г
яйцо куриное - 1 шт. (60 г)
сахар (у меня коричневый) - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
шоколад горький - 20 г
соль

Тушеная свекла, как в детском садуТушеная свекла, как в детском саду

Каталог: Другие рецепты

196230 мин.204

olga

03 июня 2023, 22:58


свекла (2 шт. ) - 500 г
лук (1 шт. ) - 100 г
растительное масло - 15 г
соль
-
дополнительно
масло сливочное - 10 г
сметана - 1 ст.л.

Шоколадная каша с бананом и клубникойШоколадная каша с бананом и клубникой

Каталог: Каши

89030 мин.104

olga

02 июня 2023, 21:42


смесь хлопьев ("5 злаков") - 0,5 ст.
молоко - 240 мл.
банан - 1 шт.
какао-порошок - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ч.л.
фисташки (измельченные) - 1 ст.л.
клубника - 3 шт.
соль - щепотка

Медовые пряники с глазурьюМедовые пряники с глазурью

Каталог: Пряники

110960 мин.403

olga

19 апреля 2023, 13:12


для теста:
мука - 520 г
какао - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
молотый имбирь, перец, мускатный орех - по 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 220 г
сахар - 170 г
ванильный сахар - 2 упаковки (16 г)
мед - 180 г
яйцо - 1 шт.
для декора:
глазурь со вкусом лимона - 1 упаковка
посыпка цветная - 1 упаковка

Яйца к пасхе в стиле колор-блокЯйца к пасхе в стиле колор-блок

Каталог: Украшение и сервировка

117860 мин.504

olga

16 апреля 2023, 14:23


яйцо куриное - 10 шт.
пищевые красители - 4 упаковки

Кулич на сливках с цукатамиКулич на сливках с цукатами

Каталог: Другая выпечка

893150 мин.303

olga

14 апреля 2023, 17:38


мука - 275 г
ванильный сахар - 4 г
дрожжи сухие - 4 г (или 12 г прессованных)
мягкое сливочное масло - 50 г
сахар - 70 г
сливки теплые 10% - 100 мл.
соль - 1 щепотка
яйцо с0 - 1 шт.
цукаты (лимон и апельсин) - 60 г
цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию)
цедра апельсина - 1 ч.л. (по желанию)
коньяк или ром - 25 мл.
глазурь со вкусом клубники - 1 упаковка
глазурь со вкусом марципана - 1 упаковка
декор-микс - 1 упаковка
продукты на 2 кулича

Кулич на желтках с сухофруктамиКулич на желтках с сухофруктами

Каталог: Другая выпечка

882150 мин.603

olga

14 апреля 2023, 13:51


опара:
дрожжи сухие - 5 г (прессованные 15 г)
мука - 50 г
молоко - 60 г
сахар - 0,5 ст.л.
-
тесто:
+ опара
мука - 450-490 г (+ -, зависит от муки и размера желтков)
молоко - 250 мл.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 8 г (1 упак.)
сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 г
желтки мелкие - 4 шт.
изюм - 40 г
цукаты - 40 г
соль - 4 г
масло подсолнечное - 1 ст.л. (для смазки столешницы)
-
глазурь
яичный белок из холодильника - 30 г
сахарная пудра - 60 г
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru