Мясо с брусничным соусом и пирог с картофелем

Пошаговый способ приготовления

Вкусный рецепт запеченной свинины с овощами и брусникой. На гарнир - пирог с картофелем.

-

1. Нарезаем лук и морковь - тонкими полукольцами. На разогретом растительном масле 3 ст.л., обжариваем лук и морковь, минут 5.

2. Всыпаем горсть брусники и вливаем полусладкое белое или красное вино 5 ст.л. Когда вино немного выпарится, минуты через 3, добавляем томатную пасту 1 ст.л. Солим зажарку и перчим. Затем перекладываем в форму для запекания.

3. Подготовим кусочки мяса (всего 600 г). Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем со всех сторон на разогретом растительном масле 3 ст.л., но не до готовности.

4. Перекладываем мясо в лоток к овощам и немного покрываем мясо обжаренными овощами. Солим и перчим. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 150 С. Время 80 минут.

5. На гарнир, я приготовила пирог с картофелем и луком. Нарезаем картофель мелкими кубиками, а лук полукольцами.

Обжариваем картофель на разогретом растительном масле 3 ст.л.. И через 10 минут добавляем лук, жарим 5 минут.

Затем солим и через 5 минут перекладываем в тарелку остывать.

6. Раскатываем слоеное тесто в 2 раза. И кладем картофель с луком. Закрываем начинку и сворачиваем пласт теста.

Защипываем края и кладем рулет в форму, припыленную мукой. Сбрызгиваем рулет водой, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

7. Затем желток смешиваем с щепоткой соли и смазываем рулет. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30.

Готовый пирог перекладываем на разделочную доску и накрываем полотенцем.

8. Достаем мясо, снимаем фольгу и перекладываем на блюдо. Готовое мясо должно быть внутри t 70-80 С.

9. Перекладываем зажарку в чашу блендера. И измельчаем до однородности. Соус можно дополнить, добавить соль и щепотку сахара.

10. Нарезаем мясо и пирог кусочками. Подаем блюдо с соусом.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.