Творожные подушечки с грибной и творожной начинкой
После жарки пирожки хрустящие, на второй день мягкие, но очень вкусные!
Продукты
- тесто:
- мука пшеничная (+ 5 ст.л. на подпыл) - 460 г
- вода (теплая) - 200 мл
- творог - 100 г
- сметана (с горкой) - 2 ст.л.
- масло растительное - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- начинка:
- картофель (средний клубень, вареный) - 3 шт
- лук репчатый - 1 шт
- чеснок - 1 зуб.
- морковь - 1 шт
- шампиньоны - 150 г
- масло растительное - 3 ст.л.
- приправа - 0,5 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- творог - 10 ст.л.
- сахар по вкусу
- зелень (зеленый лук, укроп) - 0,5 пуч.
- для жарки пирогов:
- масло растительное - 200 мл
Пошаговый способ приготовления
Творожные подушечки - это порционные хрустящие пирожки с грибной и сладкой творожной начинкой. Тесто с добавлением творога не дрожжевое.
-
1. В теплой воде (t 40 С) растворяем соль 1 ч. л. Добавляем сметану 2 ст. л. и творог 100 г, перемешиваем венчиком.
2. Просеиваем в жидкую смесь 1/2 часть муки и замешиваем тесто.
3. Вливаем растительное масло (2 ст. л.) и перемешиваем.
4. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. Вмешиваем в тесто остальную муку и замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст. л.). Закрываем пленкой и оставляем на столе, минут на 20-30.
5. Приготовим начинку. Овощи и грибы очищаем и мелко нарезаем кубиком. Обжариваем на сухой сковороде грибы до испарения жидкости. Добавляем растительное масло (2 ст.л.), солим и перчим, посыпаем приправой для овощей (у меня кориандр и зира) и готовим до готовности.
6. Кладем лук, жарим минуты 2. Добавляем мелко порубленный чеснок, жарим до появления аромата, 1 минуту.
Далее выкладываем морковь и пассеруем до ее готовности, 2 минуты.
7. Кладем отваренный картофель, солим и перчим, перемешиваем и держим минуты 3. Перекладываем начинку в миску, остывать. Начинка готова!
8. Щедро подпыляем столешницу мукой и делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую часть теста в тонкий пласт (тол.1 мм). Чем тоньше, тем вкуснее.
На 1/2 часть пласта кладем начинку (по 1 ст. л.)
9. Накрываем начинку, второй половинкой пласта. Вырезаем подушечки. Со вторым куском теста поступаем так же. Начинка у этих подушечек со сладким творогом.
10. Разогреваем растительное масло в небольшой сковороде (Ф=16 см) и жарим мини-пирожки с двух сторон на среднем огне. Масло во время жарки лучше подливать. После жарки пирожки хрустящие, на второй день мягкие, но очень вкусные!
Удачной Вам выпечки!
Сохраняй и поделись с друзьями
6 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти