Биточки из дальневосточного минтая
Выглядят биточки почти также, как котлеты, но на вкус они гораздо нежнее и фактурнее.
Продукты
- для фарша:
- филе минтая (блочное) - 400 г
- картофель - 1 шт
- лук репчатый - 1/2 часть
- яйцо куриное - 1 шт
- растительное масло - по вкусу
- сливки 10 % (у меня молоко) - 100 мл
- сухари панировочные - 3-4 ст.л.
- соль
- перец - по вкусу
- имбирь маринованный - по желанию для украшения
- для соуса:
- морковь - 1 шт
- лук репчатый - 1/2 часть
- сливки 10 % (у меня молоко) - 200 мл
- вода - 200 мл
- растительное масло - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Выглядят биточки почти также, как котлеты, но на вкус они гораздо нежнее и фактурнее. Они могут обжариваться или запекаться, но после обязательно заливаются соусом и доводятся до готовности уже в нём.
-
1. Подготовим продукты по списку.
2. Овощи очищаем и нарезаем: картофель дольками, морковь и лук полукольцами.
3. На разогретом растительном масле, обжариваем лук, минуты 3.
4. Затем 1/2 часть лука выкладываем в чашу блендера. Добавляем картофель.
5. Вбиваем 1 куриное яйцо и кладем размороженный и желательно отжатый от воды минтай 400 гр..
6. Вливаем в чашу 100 мл сливки (у меня молоко).
7. И измельчаем массу блендером. Затем всыпаем по вкусу специи и панировочные сухари 3-4 ст.л.. Продолжаем измельчать и перемешивать фарш до однородности массы. Охлаждаем фарш минут 30.
8. Приготовим соус. В сковороду подливаем растительное масло (1 ст.л.) и обжариваем морковь до готовности, минут 5.
9. Затем добавляем сметану 2 ст.л. и вливаем сливки 200 мл (у меня молоко).
10. Всыпаем по вкусу специи.
11. В миске смешиваем муку 1 ст.л. с водой 200 мл
12. Переливаем мучную смесь в сковороду.
13. Пробуем на соль и перемешивая доводим соус до небольшого загустения.
14. Переливаем соус в чашу блендера и измельчаем до однородности.
15. Фарш для биточков немного уплотнился за счет сухарей. Формируем мокрой ложкой и руками небольшие биточки. Их по желанию, можно обвалять в муке. Я не обваливала.
16. Обжариваем биточки на хорошо разогретом растительном масле только до румяности.
17. 1/2 часть соуса вливаем в форму
18. И перекладываем биточки.
19. Заливаем их соусом. Запекаем биточки в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.
20. Биточки готовы! Округлая выпуклая форма биточков позволяет сохранять первозданный внешний вид в процессе тушения с соусом.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
3 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти