Пасхальные пряники

Пошаговый способ приготовления

Эти пряники станут незаменимыми атрибутами вашего праздничного стола и поднимут настроение всем гостям. Сделайте ваш праздник еще ярче и вкуснее с пряниками!

-

1. Подготовим продукты по списку. Мед желательно жидкий или растопленный.

2. В сотейнике смешиваю сахар (150 г) и апельсиновый сок (50 г)

Ставлю сотейник на плиту. Постоянно помешивая, нагреваю на небольшом огне до растворения сахара.

3. Снимаю сотейник с огня и добавляю мед (50 г).

4. Выливаю жидкую смесь в большую миску.

5. Всыпаю имбирь (1 ч.л.), корицу (1,5 ч.л.) и мускатный орех (1 щеп.) .

6. Добавляю растопленное и охлажденное сливочное масло (100 г), перемешиваю.

7. Масса остыла. Вбиваю в миску 1 яйцо и 1 желток. Белок оставляем для глазури.

8. Всыпаю соль 1/3 ч.л..

9. Небольшими частями просеиваю муку (430 г). Всыпаю разрыхлитель теста (1,5 ч.л.). Перемешиваю до густоты теста.

10. Подпыляю столешницу мукой и перекладываю тесто.

11. Всыпаю оставшуюся муку и перемешиваю руками тесто. Тесто станет, как пластилин, мягкое и пластичное.

12. Делю тесто на две части и убираю на 15 минут в холодильник.

13. Формируем пряники. Я готовлю пряники в формочках. Заполнила тестом на 2/3 объема формы. Тесто можно раскатать в пласт толщиной не меньше 1 см и вырезать фигурки для пряников.

14. Выпекаем пряники в разогретой до 180 С духовке. Время зависит от формовки пряников. У меня выпекались 20 минут.

15. Пока остывают пряники под полотенцем, взбиваем белок с щепоткой соли до мягких пиков.

16. Затем всыпаем сахарную пудру (4-5 ст.л.) ,лимонную кислоту (1 щеп.).

17. Для аромата вливаем апельсиновый сок (1 ст.л.). Доводим воду до кипения и ставим чашу с белком, перемешивая в течение 5-8 минут доводим массу на медленном огне до загустения.

18. Делим белковую массу на 2 части. 1 часть выкладываем на блюдо.

Если масса густая добавляем апельсиновый сок (1 ст.л.).

Вторую часть делим по кол-ву красителей.

19. Смазываем пряничные фигурки белковой смесью. Подсыхает белок от 30-60 минут.

20. Разноцветную глазурь, можно переложить в маленькие пакетики и разукрашивать пряничные фигурки. Если глазурь немного загустеет, разогреваем ее в горячей воде. Глазурь при нагреве в воде не вытечет.

21. Получились мягкие и очень ароматные пряники.

Удачной Вам выпечки!

-

Следует хранить пряники в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей и других продуктов, имеющих резкий запах. Рекомендуемая температура хранения составляет от + 15 до + 25°С. Избегайте хранения в местах с высокой влажностью.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.