Блинные треугольники с двумя начинками
Блинные треугольники - это нежное тесто на молоке и кефире, вкусная грибная и творожная начинка.
Продукты
- тесто для блинчиков:
- мука пшеничная - 210 г
- молоко - 200 мл
- кефир - 500 мл
- яйцо куриное - 3 шт
- масло растительное - 30 мл
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1,5 ч.л.
- грибная начинка:
- грибы (у меня свежие шампиньоны) - 250 г
- лук репчатый - 1 шт
- яйцо куриное (вареное) - 1 шт
- масло растительное - 2 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- специи
- начинка с творогом:
- творог - 180 г
- сахар - 2 ст.л.
- белок яичный - 1 шт
- масло сливочное (растопленное) - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Блины вначале пекут, затем разрезают пополам, кладут начинку и сворачивают треугольничком. Заготовки обваливают в муке, только кончики и окунают во взбитое яйцо, обжаривают до золотистой корочки.
-
1. Вбиваем в миску 3 яйца.
2. Всыпаем соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л. и перемешиваем.
3. Вливаем кефир 250 мл и перемешиваем.
4. Просеиваем муку 210 грамм.
5. Замешиваем густое тесто.
6. Вливаем остальной кефир 250 мл, перемешиваем. Если Вы хотите толстенькие блины, то жидкости достаточно.
7. Для блинов с начинкой, лучше использовать жидкое тесто. Вливаем молоко 200 мл.
8. Добавляем сахар 1 ст. л. и по вкусу соль (0,5 ч. л.). Взбиваем тесто венчиком. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут.
9. Перед выпечкой вливаем растительное масло 3 ст.л. и перемешиваем.
10. Для первого блина, смазываем сковороду растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины на блюдо и накрываем крышкой.
11. Получилось 14 тонких блинчиков.
12. Приготовим несладкую начинку. Нарезаем лук и грибы мелким кубиком. Обжариваем грибы до испарения воды.
13. Вливаем растительное масло 2 ст.л.. Добавляем лук. Обжариваем минуты 3.
14. Солим и перчим и жарим до готовности. Снимаем сковороду с огня , добавляем сливочное масло ~ 1 ст.л..
15. В начинку можно добавить вареное яйцо, нарезанное кубиком. Несладкая начинка готова!
16. Вторая начинка сладкая. Смешиваем творог 180 гр с
сахаром 2 ст.л., с яичным белком и сливочным маслом 1 ст.л..
17. Стопку блинов разрезаем на 2 части. На половинку блина, кладем начинку 1 ч.л. и формируем треугольник.
18. Получилось 28 блинных треугольников.
19. Перед подачей на стол, блинные треугольники, макаем в муку (только 1 край угольника), а затем в взбитое яйцо (край).
20. Обжариваем блинчики с двух сторон.
21. Готовые блинные треугольники, без кляра, можно положить в закрытый контейнер и сохранять в холодильнике - до 5 суток, в морозильнике - до месяца.
Удачной Вам выпечки!
Сохраняй и поделись с друзьями
2 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти