Мясные ежики с рисом и подливой
Это блюдо, не требующее больших хлопот.
Продукты
- для фарша:
- фарш мясной (свинина+говядина) - 400 г
- рис - 1 ст.
- лук репчатый - 0,5 шт
- чеснок (у меня сухой, 1 щепот.) - 1 зуб.
- приправа для мяса - 1 ч.л.
- специи - по вкусу
- для подливки:
- лук репчатый - 0,5 шт
- морковь - 1 шт
- томатный кетчуп (или томатная паста 1 ст.л. ) - 2 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- масло сливочное - 15 г
- сахар-песок - 1 ч.л.
- специи - по вкусу
- для подачи:
- зелень
Пошаговый способ приготовления
Мясные ежики с рисом и подливой - блюдо, не требующее больших хлопот. Фарш можно взять «домашний» - из говядины и свинины, а можно диетический - из телятины или индейки. А вот рис надо выбрать правильный.Чтобы «ежики» получились реалистичными, рис надо брать длиннозерный. Его зернышки хорошо держат форму и будут торчать из круглых тефтелей на манер иголочек. Если же вы хотите, чтобы рис наоборот был меньше заметен, берите круглозерный.
-
1. Рис варить до полуготовности, минут 5. Откинуть на сито и дать воде стечь. К остывшему рису, добавить мясной фарш.
2. Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать - кубиком и разделить на 2 части. Морковь натереть на крупной терке.
3. Одну часть лука измельчить ножом.
4. В миску с фаршем, вбить 1 яйцо. Добавить измельченный лук (0,5 часть), прессованный чеснок, приправу для мяса и специи. Перемешать фарш и охладить.
5. Готовим подливу-соус. На разогретом растительном масле обжарить лук (1/2 часть) до золотистости.
6. Добавить морковь и пассеровать до готовности.
7. Влить в миску 1 стакан воды. Добавить томатный кетчуп (2 ст.л. или томат. пасту 1 ст.л.), 1 ст. сметаны, 1 ст.л. муки и специи. В однородную массу влить еще 1 стакан воды и добавить сахар (1 ч.л.).
8. В зажарку влить соус и помешивая на среднем огне довести массу до небольшого загустения.
9. Если подлива густая, можно добавить еще воды (0,5 стак.) и для вкуса сливочное масло 1 ст.л..
10. Переливаем подливу и охлаждаем.
11. Заполняем форму подливой.
12. Периодически смачивая руки и ложку, формируем шарики из фарша диаметром примерно 5 см. Макаем ежики в муку и перекладываем в формочку. Получилось 15 штук. Закрываем форму фольгой и запекаем ежики в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.
13. Готовые ежики посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью, украшаем помидорками и подаем.
14. За столом раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!
-
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы хотите, чтобы подливка получилась погуще, можно добавить немного муки на стадии обжарки лука и моркови - и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
КСТАТИ
Какой гарнир больше всего подходит для мясных ежиков с рисом?
Лучший гарнир для них, безусловно, овощи. Например, тушеная капуста или кабачки, рагу из баклажанов и перца.
Сохраняй и поделись с друзьями
3 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти