Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рулетики из баклажанов с орехами по рецепту sveta-koolinar

Попробуйте рулетики из баклажанов с орехами: нежные баклажаны, грецкие орехи, укроп и чеснок. Идеальная закуска с майонезом и специями!

Продукты

4 баклажана
250 г грецких орехов
1 пучок укропа (5 больших веточек)
1 большой зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
1 ч.л. молотого кориандра
соль
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной не более 3 - 5 мм.

Обжариваем их на растительном масле (у меня подсолнечное рафинированное) с двух сторон, чуть присаливая с одной и с другой стороны.

Одновременно орехи и укроп прокручиваем на мясорубке. Это важно! Именно на мясорубке, а не блендером! Только при размалывании их на мясорубке они приобретают нужную масляную консистенцию.

Разминаем полученную массу ложкой до почти пастообразного состояния. Добавляем майонез, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и молотый кориандр.

Солить массу не нужно, т.к. баклажаны уже достаточно посолены с двух сторон.

Тщательно размешиваем. Паста не должна быть жидкой. (Из нее руками можно лепить комочки и они такими остаются, как их смяли.

На остывшие обжаренные пластинки баклажана (на каждую в отдельности) с одного края кладем чайную ложку с горкой ореховой смеси и скручиваем рулетиками.