Колбасы
В данном разделе собраны и представлены разнообразные рецепты – с колбасой или колбасными закусками. Они прекрасно подходят в качестве блюд, употребляемых со спиртными напитками. Среди всех видов колбас самой вкусной и изысканной для гостей станет домашняя колбаса, рецепт которой также представлен в данном разделе. Холодные колбасные закуски очень изысканные и обладают разнообразными вкусами. Их можно необычно оформить и подать на завтрак или подать на стол во время праздничного или семейного ужина. Рецепт вареной колбасы, как и рецепты домашних колбас, также можно найти в этом разделе и порадовать гостей закусками и домашних колбасными изделиями собственного приготовления.249 рецептов колбасы
Каталог: Колбасы
9350 мин.01
25 февраля 2024, 19:06
фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»
Каталог: Колбасы
162220 мин.00
05 августа 2022, 15:59
макароны твёрдых сортов отварные (типа рожков) - 45 шт.
кетчуп тм махеевъ томатный - 5 ч.л.
сыр плавленный в баночках - 10 ч.л.
сосиска - 1 шт.
оливки - 5 шт.
Каталог: Колбасы
19090 мин.01
23 апреля 2022, 18:38
мясо – 1,3 кг
соль – 25 гр.
вода (холодный бульон) – 100 мл.
чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
паприка – 1,5 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
свежий чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
Каталог: Колбасы
51740 мин.06
19 марта 2022, 19:06
говядина – 1 кг
оболочка – 1-1,5 м
нитритная соль – 25 гр.
пажитник – 1,5 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
чеснок – 1,5 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
кардамон – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
коньяк – 50 мл.
Каталог: Колбасы
46000 мин.04
12 марта 2022, 19:27
свинина (лопатка) – 900 гр.
говядина (постная) – 400 гр.
бекон (копченый) – 100 гр. (по желанию)
красное вино (сухое) – 30 мл.
соль нитритная – 30 гр.
паприка – 1 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
пажитник – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
оболочка (свиная кишка) – 2-4 м
Каталог: Колбаса из свинины
24040 мин.01
03 марта 2022, 13:02
свиной окорок - 1,7 кг
свекла - 400 г
лук репчатый - 200 г
кинза - пучок
сушеный чеснок - 1 ст.л.
соль
черева свиная и говяжья
Каталог: Колбасы
64690 мин.04
22 февраля 2022, 19:09
говядина – 250 гр.
свинина – 500 гр.
сало – 250 гр.
соль – 10 гр.
нитритная соль – 11 гр.
сахар – 2 гр.
черный молотый перец – 1 гр.
кардамон – 1 гр.
тмин – 1 гр.
смесь пищевых фосфатов – 2 гр.
коньяк – 30-40 мл.
ледяная вода – 150 мл.
коллагеновая оболочка – 1,2-1,5 м
Каталог: Колбаса в бутылке
278050 мин.1203
19 февраля 2022, 13:39
куриная грудка - 300 г
куриный окорочок - 300 г
вода -2 литра
специи
молотый перец болгарский - 1 ч.л.
соль
черный молотый перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1 шт.
желатин - 20 г
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка -1 ч.л.
Каталог: Колбаса в бутылке
2405180 мин.510
17 февраля 2022, 10:06
печень (любая) – 500 г
сало свежее – 250 г
яйцо куриное – 1 шт.
крупа манная – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Каталог: Колбасы
3822280 мин.1102
11 февраля 2022, 14:03
свинина - 3.5 кг.
говядина - 3.5 кг.
шпик - 3.5 кг.
соль - 240 гр.
мед - 2 ст.л.
перц черный молотый - 30 гр.
коньяк - 20 мл.
Каталог: Колбаса с желатином
2196070 мин.6055
21 декабря 2021, 16:24
800 г филе бедра курицы (у меня без кожи)
450 г куриной грудки
1,5-2 ч.л. соли
1 ч.л. приправы для курицы
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого чеснока
1/5 ч.л. куркумы
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/4 ч.л. черного молотого перца
45 г желатина
Каталог: Колбасы
67160 мин.17
22 октября 2021, 09:58
свинина филе – 800 гр.
сало свиное – 200 гр.
лук репчатый - 200 гр.
кинза свежая – 50 гр.
перец острый – 2 гр.
копченая паприка – 5 гр.
хмели сунели - 10 гр.
соль поваренная – 15 гр.
черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра
Каталог: Колбасы
76460 мин.17
07 октября 2021, 16:32
филе куриной грудки - 600 гр.
молоко - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
приправа к курице - 1 ч.л.
сыр - 120 гр.
свекольный сок - 2 ч.л. (по желанию)
Каталог: Колбасы
28310 мин.11
15 сентября 2021, 21:39
куриное филе - 450 гр.
манная крупа - 4 ст.л.
грецкие орехи - 1 горсть
сыр - 80 гр.
яйца куриные - 1 шт.
пажитник - 0,5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
сахар - 1 щепотка
петрушка зелень - 4 веточки
соль
перец
вода - 100 мл.
Каталог: Колбасы
8160240 мин.1217
13 сентября 2021, 21:27
свинина (окорок) - 5 кг.
говядина (голяшка) - 3 кг.
соль - 240 гр.
паприка - 4 ст.л.
чеснок - 6 зуб.
мед - 2 ст.л.
смесь перцев - 2 ч.л.
прованские травы - 2 ст.л.
перец чили
бальзам травяной - 60 мл.
натуральная оболочка (кишки св.) - 4 см диаметр
Каталог: Колбасы
47840 мин.10
26 июля 2021, 18:08
фарш - 400 гр.
моцарелла - 100 гр.
бекон - 8 слайсов
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
булочки для хот-догов - 4 шт.
лук, кетчуп и майонез по желанию
Каталог: Колбаса в духовке
15646120 мин.6116
10 июня 2021, 14:28
куриная грудка – 700 г
молоко – 1 ст.
соль – 2 ч.л.
маринад:
томатная паста - 2 ст.л.
специи
чеснок - 3 зуб.
соус терияки - 2 ст.л.
Каталог: Колбаса из свинины
70950 мин.13
03 июня 2021, 17:07
свинина (полужирная) - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
укроп 1 пучок
вода 50 мл.
семена горчицы ½ ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.
семена тмина 1/2 ч.л.
сушеная петрушка 1 ч.л.
соль
свиная черева
Каталог: Колбасы
30570 мин.11
15 мая 2021, 14:23
свиная шея - 1 кг
репчатый лук - 250 гр.
чеснок - 20 гр.
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Каталог: Колбасы
75920 мин.11
01 мая 2021, 14:22
телятина – 1 кг
грудинка (свиная) – 500 гр.
соль – 30 гр.
перец черный – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
лед – 150-200 гр.
свиная кишка – 3-4 м.
Каталог: Колбасы
123250 мин.26
20 апреля 2021, 17:07
свинина – 800 гр.
говядина – 200 гр.
пиво – 100 мл.
соль – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
имбирь – 0,5 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
свиная кишка – 2-3 м.
колбаски в вине:
колбаски
вино – 300-500 мл.
репчатый лук – 1 шт.
розмарин – 0,5 ч.л.
бадьян – 1 зв.
гвоздика – 2-3 бут.
растительное масло
шалфей
Каталог: Колбасы
52430 мин.14
11 апреля 2021, 07:58
печень куриная или говяжья – 500 гр.
сало – 200 гр.
луковица большая – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
молоко – 50 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал картофельный – 50 гр.
желатин – 20 гр.
мускатный орех – ½ ч.л.
перец черный
соль.
Каталог: Колбасы
182280 мин.113
21 марта 2021, 23:20
бедро индейки 500 гр.
лук 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
перец чили, паприка
сливки, жирностью 33% 50 мл.
Каталог: Колбасы
495215 мин.611
19 февраля 2021, 17:40
ветчина
огурец свежий
яйца вареные
сыр твердый
помидор
майонез
укроп свежий
лук зеленый
листья салата
Каталог: Колбасы
100360 мин.14
31 января 2021, 14:01
говядина – 800 гр.
свинина – 500 гр.
курятина – 200 гр.
нитритная соль – 30 гр.
морская соль – 15 гр.
сахар – 3 гр.
черный перец – 3 гр.
душистый перец – 3 гр.
белый перец – 3 гр.
тмин – 1,5 гр.
фенхель – 1,5 гр.
чеснок – 3 зуб.
кишка свиная – 2-3 м.
Каталог: Колбасы
4573120 мин.1412
12 января 2021, 12:36
сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 гр.
легкие – 800 гр.
сердце – 800 гр.
чеснок – 5-6 зуб.
соль
перец черный молотый
Каталог: Колбасы
2013015 мин.2117
11 января 2021, 22:12
колбаса 300 гр.
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука
Каталог: Колбаса в духовке
81750 мин.10
10 января 2021, 14:17
говядина – 350 г
свинина – 450 г
курятина – 100 г
бульон – 125 мл
соль – 20 г
мед – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
укроп – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 1/3 ч.л.
кишка свиная – 2-3 м.
Каталог: Колбаса в духовке
73520 мин.13
08 января 2021, 11:41
филе красной рыбы (у меня нерка) – 1 кг.
вода ледяная – 200 мл.
поваренная соль – 9 г
нитритная соль – 9 г
черный перец – 3 г
укроп – 5 г
пищевой фосфат – 3 г
коллагеновая оболочка – диаметр 60 мм.
Каталог: Колбасы
2475120 мин.1250
24 декабря 2020, 09:52
куриная печень 1 кг.
четверть куриная 1,2 кг.
лук 1 шт. большая
чеснок 3-4 шт.
сахар 1 гр.
соль 40 гр.
перец черный 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
сливки 10 % 200 гр.