Колбасы

В данном разделе собраны и представлены разнообразные рецепты – с колбасой или колбасными закусками. Они прекрасно подходят в качестве блюд, употребляемых со спиртными напитками. Среди всех видов колбас самой вкусной и изысканной для гостей станет домашняя колбаса, рецепт которой также представлен в данном разделе. Холодные колбасные закуски очень изысканные и обладают разнообразными вкусами. Их можно необычно оформить и подать на завтрак или подать на стол во время праздничного или семейного ужина. Рецепт вареной колбасы, как и рецепты домашних колбас, также можно найти в этом разделе и порадовать гостей закусками и домашних колбасными изделиями собственного приготовления.

249 рецептов колбасы

Сыровяленая колбаса питина (pitina del friuli)Сыровяленая колбаса питина (pitina del friuli)

Каталог: Колбасы

фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»

5410 мин.00

Царевна_Несмеяна

25 февраля 2024, 19:06


Закуска на шпажках "махеевъ" #махеевъЗакуска на шпажках "махеевъ" #махеевъ

Каталог: Колбасы

макароны твёрдых сортов отварные (типа рожков) - 45 шт.
кетчуп тм махеевъ томатный - 5 ч.л.
сыр плавленный в баночках - 10 ч.л.
сосиска - 1 шт.
оливки - 5 шт.

156520 мин.00

Наталья Курникова

05 августа 2022, 15:59


Колбаски к пиву (пивчики)Колбаски к пиву (пивчики)

Каталог: Колбасы

мясо – 1,3 кг
соль – 25 гр.
вода (холодный бульон) – 100 мл.
чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
паприка – 1,5 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
свежий чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика

18180 мин.01

Царевна_Несмеяна

23 апреля 2022, 18:38


СуджукСуджук

Каталог: Колбасы

говядина – 1 кг
оболочка – 1-1,5 м
нитритная соль – 25 гр.
пажитник – 1,5 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
чеснок – 1,5 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
кардамон – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
коньяк – 50 мл.

51020 мин.06

Царевна_Несмеяна

19 марта 2022, 19:06


Луканка - сыровяленая колбасаЛуканка - сыровяленая колбаса

Каталог: Колбасы

свинина (лопатка) – 900 гр.
говядина (постная) – 400 гр.
бекон (копченый) – 100 гр. (по желанию)
красное вино (сухое) – 30 мл.
соль нитритная – 30 гр.
паприка – 1 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
пажитник – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
оболочка (свиная кишка) – 2-4 м

44950 мин.04

Царевна_Несмеяна

12 марта 2022, 19:27


Домашняя колбаса из свининыДомашняя колбаса из свинины

Каталог: Колбаса из свинины

свиной окорок - 1,7 кг
свекла - 400 г
лук репчатый - 200 г
кинза - пучок
сушеный чеснок - 1 ст.л.
соль
черева свиная и говяжья

23330 мин.01

Алексей Рогозин

03 марта 2022, 13:02


Колбаса коньячная (сервелат) в домашних условияхКолбаса коньячная (сервелат) в домашних условиях

Каталог: Колбасы

говядина – 250 гр.
свинина – 500 гр.
сало – 250 гр.
соль – 10 гр.
нитритная соль – 11 гр.
сахар – 2 гр.
черный молотый перец – 1 гр.
кардамон – 1 гр.
тмин – 1 гр.
смесь пищевых фосфатов – 2 гр.
коньяк – 30-40 мл.
ледяная вода – 150 мл.
коллагеновая оболочка – 1,2-1,5 м

62620 мин.04

Царевна_Несмеяна

22 февраля 2022, 19:09


Колбаса в бутылке Колбаса в бутылке

Каталог: Колбаса в бутылке

куриная грудка - 300 г
куриный окорочок - 300 г
вода -2 литра
специи
молотый перец болгарский - 1 ч.л.
соль
черный молотый перец - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1 шт.
желатин - 20 г
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка -1 ч.л.

273250 мин.1203

anna.qwert.kiseleva

19 февраля 2022, 13:39


Печеночная колбаса с саломПеченочная колбаса с салом

Каталог: Колбаса в бутылке

печень (любая) – 500 г
сало свежее – 250 г
яйцо куриное – 1 шт.
крупа манная – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.

2320180 мин.510

Наталья Василенко

17 февраля 2022, 10:06


СервелатСервелат

Каталог: Колбасы

свинина - 3.5 кг.
говядина - 3.5 кг.
шпик - 3.5 кг.
соль - 240 гр.
мед - 2 ст.л.
перц черный молотый - 30 гр.
коньяк - 20 мл.

3781280 мин.1102

Сергей Медведев

11 февраля 2022, 14:03


Мраморный рулет из курицы на праздничный столМраморный рулет из курицы на праздничный стол

Каталог: Колбаса с желатином

800 г филе бедра курицы (у меня без кожи)
450 г куриной грудки
1,5-2 ч.л. соли
1 ч.л. приправы для курицы
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого чеснока
1/5 ч.л. куркумы
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/4 ч.л. черного молотого перца
45 г желатина

2185170 мин.6055

gotovimnarazdva

21 декабря 2021, 16:24


Домашние купаты Домашние купаты

Каталог: Колбасы

свинина филе – 800 гр.
сало свиное – 200 гр.
лук репчатый - 200 гр.
кинза свежая – 50 гр.
перец острый – 2 гр.
копченая паприка – 5 гр.
хмели сунели - 10 гр.
соль поваренная – 15 гр.
черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра

65800 мин.17

Burmix

22 октября 2021, 09:58


Домашняя куриная колбаса Домашняя куриная колбаса

Каталог: Колбасы

филе куриной грудки - 600 гр.
молоко - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 ч.л
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
приправа к курице - 1 ч.л.
сыр - 120 гр.
свекольный сок - 2 ч.л. (по желанию)

75930 мин.17

Culinary way

07 октября 2021, 16:32


Куриная колбаса с грецкими орехами #накормишкольникаКуриная колбаса с грецкими орехами #накормишкольника

Каталог: Колбасы

куриное филе - 450 гр.
манная крупа - 4 ст.л.
грецкие орехи - 1 горсть
сыр - 80 гр.
яйца куриные - 1 шт.
пажитник - 0,5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
сахар - 1 щепотка
петрушка зелень - 4 веточки
соль
перец
вода - 100 мл.

27890 мин.11

Юна

15 сентября 2021, 21:39


Колбаса испанская "чоризо", делаем самиКолбаса испанская "чоризо", делаем сами

Каталог: Колбасы

свинина (окорок) - 5 кг.
говядина (голяшка) - 3 кг.
соль - 240 гр.
паприка - 4 ст.л.
чеснок - 6 зуб.
мед - 2 ст.л.
смесь перцев - 2 ч.л.
прованские травы - 2 ст.л.
перец чили
бальзам травяной - 60 мл.
натуральная оболочка (кишки св.) - 4 см диаметр

8095240 мин.1217

Сергей Медведев

13 сентября 2021, 21:27


Домашние хот-доги | рецепт колбасок с сыром для хот-договДомашние хот-доги | рецепт колбасок с сыром для хот-догов

Каталог: Колбасы

фарш - 400 гр.
моцарелла - 100 гр.
бекон - 8 слайсов
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
булочки для хот-догов - 4 шт.
лук, кетчуп и майонез по желанию

47050 мин.10

Culinary way

26 июля 2021, 18:08


Пастрома - сочная куриная грудка в духовке, вместо колбасыПастрома - сочная куриная грудка в духовке, вместо колбасы

Каталог: Колбаса в духовке

куриная грудка – 700 г
молоко – 1 ст.
соль – 2 ч.л.
маринад:
томатная паста - 2 ст.л.
специи
чеснок - 3 зуб.
соус терияки - 2 ст.л.

15573120 мин.6116

anna.qwert.kiseleva

10 июня 2021, 14:28


Домашняя венгерская колбаса из свининыДомашняя венгерская колбаса из свинины

Каталог: Колбаса из свинины

свинина (полужирная) - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
укроп 1 пучок
вода 50 мл.
семена горчицы ½ ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.
семена тмина 1/2 ч.л.
сушеная петрушка 1 ч.л.
соль
свиная черева

70260 мин.13

Алексей Рогозин

03 июня 2021, 17:07


Купаты из свинины с тминомКупаты из свинины с тмином

Каталог: Колбасы

свиная шея - 1 кг
репчатый лук - 250 гр.
чеснок - 20 гр.
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания

29930 мин.11

Алексей Рогозин

15 мая 2021, 14:23


Мюнхенские (баварские) белые колбаски вайсвурст (weißwurst)Мюнхенские (баварские) белые колбаски вайсвурст (weißwurst)

Каталог: Колбасы

телятина – 1 кг
грудинка (свиная) – 500 гр.
соль – 30 гр.
перец черный – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
лед – 150-200 гр.
свиная кишка – 3-4 м.

74920 мин.11

Царевна_Несмеяна

01 мая 2021, 14:22


Немецкие колбаскиНемецкие колбаски

Каталог: Колбасы

свинина – 800 гр.
говядина – 200 гр.
пиво – 100 мл.
соль – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
имбирь – 0,5 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
свиная кишка – 2-3 м.
колбаски в вине:
колбаски
вино – 300-500 мл.
репчатый лук – 1 шт.
розмарин – 0,5 ч.л.
бадьян – 1 зв.
гвоздика – 2-3 бут.
растительное масло
шалфей

122180 мин.26

Царевна_Несмеяна

20 апреля 2021, 17:07


Печеночная колбаса с салом в пакетеПеченочная колбаса с салом в пакете

Каталог: Колбасы

печень куриная или говяжья – 500 гр.
сало – 200 гр.
луковица большая – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
молоко – 50 мл.
яйцо – 3 шт.
крахмал картофельный – 50 гр.
желатин – 20 гр.
мускатный орех – ½ ч.л.
перец черный
соль.

50610 мин.14

Наталия Ростова

11 апреля 2021, 07:58


Вкуснейшие колбаски чевапчичи на сковородеВкуснейшие колбаски чевапчичи на сковороде

Каталог: Колбасы

бедро индейки 500 гр.
лук 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
перец чили, паприка
сливки, жирностью 33% 50 мл.

181090 мин.113

Типичный Кулинар

21 марта 2021, 23:20


Рулетики из ветчиныРулетики из ветчины

Каталог: Колбасы

ветчина
огурец свежий
яйца вареные
сыр твердый
помидор
майонез
укроп свежий
лук зеленый
листья салата

488115 мин.611

Мила

19 февраля 2021, 17:40


Сыровяленая колбасаСыровяленая колбаса

Каталог: Колбасы

говядина – 800 гр.
свинина – 500 гр.
курятина – 200 гр.
нитритная соль – 30 гр.
морская соль – 15 гр.
сахар – 3 гр.
черный перец – 3 гр.
душистый перец – 3 гр.
белый перец – 3 гр.
тмин – 1,5 гр.
фенхель – 1,5 гр.
чеснок – 3 зуб.
кишка свиная – 2-3 м.

99800 мин.14

Царевна_Несмеяна

31 января 2021, 14:01


Ливерная колбаса в домашних условияхЛиверная колбаса в домашних условиях

Каталог: Колбасы

сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 гр.
легкие – 800 гр.
сердце – 800 гр.
чеснок – 5-6 зуб.
соль
перец черный молотый

4480120 мин.1412

Оля Кириатова

12 января 2021, 12:36


Колбаса в кляреКолбаса в кляре

Каталог: Колбасы

колбаса 300 гр.
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука

2002015 мин.2117

Эмили

11 января 2021, 22:12


Вареная колбаса в духовкеВареная колбаса в духовке

Каталог: Колбаса в духовке

говядина – 350 г
свинина – 450 г
курятина – 100 г
бульон – 125 мл
соль – 20 г
мед – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
укроп – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 1/3 ч.л.
кишка свиная – 2-3 м.

80620 мин.10

Царевна_Несмеяна

10 января 2021, 14:17


Колбаса из лососяКолбаса из лосося

Каталог: Колбаса в духовке

филе красной рыбы (у меня нерка) – 1 кг.
вода ледяная – 200 мл.
поваренная соль – 9 г
нитритная соль – 9 г
черный перец – 3 г
укроп – 5 г
пищевой фосфат – 3 г
коллагеновая оболочка – диаметр 60 мм.

71640 мин.13

Burmix

08 января 2021, 11:41


Печеночная колбаса Печеночная колбаса

Каталог: Колбасы

куриная печень 1 кг.
четверть куриная 1,2 кг.
лук 1 шт. большая
чеснок 3-4 шт.
сахар 1 гр.
соль 40 гр.
перец черный 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
сливки 10 % 200 гр.

2416120 мин.1250

Оля Кириатова

24 декабря 2020, 09:52


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru