Колбасы
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 182
куриное бедро (без кости и шкуры) - 1 кг.
лук репчатый (большой) - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лед - 200 гр.
соль - 2 щепотки
специя уцхо сунели - 1 щепотка
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
фарш свиной - 600 гр.
фарш говяжий - 520 гр.
соевый соус - 70 мл
горчица - 30 гр. (1 ст.л. )
1 кг. мяса любого в разных пропорциях
молоко 800 мл.
яйца 2 шт.
чеснок 1,5 головки
крахмал 4 ст.л.
соль 3 ч.л.
говядина высший сорт – 75%
шпик свиной хребтовый – 25%
перец чёрный или белый– 1,5 гр. на 1 кг.
мускатный орех – 0,5 гр.
сахар – 2 гр.
соль нитритная 10 гр. + соль обычная 10 гр. на 1 кг. сырья.
печень говяжья - 800 гр.
крупа гречневая - 200 гр.
лук репчатый - 250 гр.
соль
перец
паприка
рис 150 гр.
фарш куриный 450 гр.
фарш свиной 450 гр.
молоко 100 мл.
специи для мяса 1 ст.л.
соль
грудинка свиная – 1 кг.
фарш мясной – 100 гр.
соль – 12 гр.
перец свежемолотый
курага – 70 гр.
петрушка (нарезанная) – 1 ст.л.
куриные бедра – 700 гр.
куриное филе – 150 гр.
говядина – 150 гр.
соль – 1 ч.л. без горки
сахар – 1 ч.л. без горки
сушеный чеснок – 1 ч.л. без горки
куриное мясо - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
кишки – 100 г
куриное филе – 500 гр.
куриные бедра - 550 гр.
соль
смесь перцев (горошком) – 5-10 шт.
лавровый лист – ½ шт.
мускатный орех – на кончике ножа
бедра куриные - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
желатин - 5 г
соль -
паприка -
перец черный молотый -
филе куриной грудки - 900 гр.
филе окорочков без кожи - 500 гр.
молоко сухое - 30 гр.
мускатный орех - 1 ч.л.
чмп
соль
курица (филейная часть бедра) – 750 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
репчатый лук - 1 луковица
укроп – 2 веточки
смесь перцев - 0,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
куриное филе - 350 гр.
куриная грудка - 350 гр.
желатин - 25 гр.
паприка - 1 ст.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубка
рулька (свиная) 2 шт.
лавровый лист 3 шт.
душистый перец горошком 8 шт.
специи:
охотничьи 2 ст.л.
сух. чеснок 1 ст.л.
свинина - 700 гр.
нитритная соль - 14 гр.
фосфаты - 2 гр.
перец острый чили - 1 гр.
мускатный орех молотый - 1 гр.
лук - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
перец сладкий - 2-3 шт.
колбаса - 150 гр.
зелень
бедро куриное 700 гр.
грудка куриная 200 гр.
вода 100 мл.
соль нитритная 18 гр.
мускатный орех 1 гр.
куриного филе - 650 гр.
куриные ножки - 500 гр.
приправа для курицы - 1 ч.л.
перец чёрный (молотый) – 0.5 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
мускатный орех – 0.5 ч.л.
свино - говяжий фарш - 500 гр.
куриный фарш - 500 гр.
чеснок - 3 зубчика
чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
копченая сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
свинина полужирная лопатка – 1 кг.
соль нитритная – 25 гр.
черева свиная – 2 метра.
приправы:
тмин (толченый) – 3 гр.
перец черный (молотый) – 4 гр.
колбаса 400 гр.
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
свинина (жирная) — 1 кг.
специи (любые на ваш вкус) — 1.5 гр.
орех мускатный — 1 гр.
соль — 10 гр.
соль нитритная — 7 гр.
вода — 100 мл.
2 болгарских перца
800-900 гр. куриного филе
чеснок
30 гр. сухого желатина
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. итальянских трав, 1 ч.л. паприки, немного красного и черного перца (приправы кладите )
курица - 2,5 кг.
бульон куриный - 300 мл.
сок свеклы - 1-2 ст.л.
желатин - 40 гр.
паприка - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л. ки
кролик (весом 2-2,5 кг.) - 1 шт.
оливки - 1 баночка
морковь - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
перец черный молотый - 2 ч.л.
розмарин - 2 ч.л.
горох - 2 ст.
вода - 1 л.
свекла - 1 шт. маленькая или 0,5 большая
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
нут – 2 ст.
масло подсолнечное – 50 мл.
чеснок сухой – 0,25 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
смесь перцев – 0,25 ч.л.
паприка – 3 ч.л.
куриная грудка - 600 гр.
куриные бедрышки - 4 шт.
чеснок - 4 - 5 зуб.
приправа к мясу - 2 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
куркума - 1,5 ч.л.
филе куриное 600 гр.
бедра куриные 400 гр.
сало - 200 гр.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 50 мл.
соль - 1 ч.л.
