Вход | Регистрация
Колбасы
249 рецептов колбасы
Каталог: Колбасы
217570 мин.28
11 сентября 2019, 17:36
бедро куриное 700 гр.
грудка куриная 200 гр.
вода 100 мл.
соль нитритная 18 гр.
мускатный орех 1 гр.
Каталог: Колбасы
285780 мин.811
25 июля 2019, 10:43
куриное филе - 650 гр.
куриные ножки - 500 гр.
приправа для курицы - 1 ч.л.
перец чёрный (молотый) – 0.5 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
мускатный орех – 0.5 ч.л.
соль
чеснок - 2 зубка
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Каталог: Колбаса в духовке
185830 мин.011
12 июля 2019, 19:04
свино - говяжий фарш - 500 гр.
куриный фарш - 500 гр.
чеснок - 3 зубчика
чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
копченая сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л. с горкой
молотый кориандр - 1 ч.л. с горкой
чаман - намазка:
соль экстра - 1/4 ч.л. (мелкая)
хмели сунели - 1 ч.л. с горкой
сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
молотый чили перец - 1/4 ч.л.
вода кипяток - 2-3 ч.л.
растительное масло - 1 ч.л.
Каталог: Колбасы
769850 мин.1014
04 июля 2019, 18:11
свинина полужирная лопатка – 1 кг.
соль нитритная – 25 гр.
черева свиная – 2 метра.
приправы:
тмин (толченый) – 3 гр.
перец черный (молотый) – 4 гр.
душистый перец (молотый) — 1 гр.
молотый красный перец (паприка) — 2 гр.
чеснок измельченный или сухой – 1 гр.
вино красное – 30 мл.
Каталог: Колбасы
1666515 мин.211
24 июня 2019, 10:28
колбаса 400 гр.
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука
Каталог: Колбасы
17317500 мин.525
23 июня 2019, 00:22
свинина (жирная) — 1 кг.
специи (любые на ваш вкус) — 1.5 гр.
орех мускатный — 1 гр.
соль — 10 гр.
соль нитритная — 7 гр.
вода — 100 мл.
Каталог: Колбаса из курицы
29420 мин.11
21 мая 2019, 19:21
2 болгарских перца
800-900 г куриного филе
чеснок
30 г сухого желатина
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. итальянских трав
1 ч.л. паприки
немного красного и черного перца
Каталог: Колбаса из курицы
818190 мин.11
10 мая 2019, 13:02
курица - 2,5 кг.
бульон куриный - 300 мл.
сок свеклы - 1-2 ст.л.
желатин - 40 гр.
паприка - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л. ки
чеснок - 1-2 зубка
соль и перец
Каталог: Колбаса с желатином
3961120 мин.2001
27 марта 2019, 17:36
кролик (весом 2-2,5 кг.) - 1 шт.
оливки - 1 баночка
морковь - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
перец черный молотый - 2 ч.л.
розмарин - 2 ч.л.
желатин -30 гр.
вода - 0,5 ст.
Каталог: Колбаса в бутылке
48170 мин.1001
22 марта 2019, 20:52
горох - 2 ст.
вода - 1 л.
свекла - 1 шт. маленькая или 0,5 большая
мускатный орех - 1 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 4 ст.л.
соль
Каталог: Колбаса в бутылке
304790 мин.00
08 марта 2019, 08:04
нут – 2 ст.
масло подсолнечное – 50 мл.
чеснок сухой – 0,25 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
смесь перцев – 0,25 ч.л.
паприка – 3 ч.л.
Каталог: Колбаса с желатином
1756025 мин.606
01 марта 2019, 12:17
куриная грудка - 600 г
куриные бедрышки - 4 шт.
чеснок - 4 - 5 зуб.
приправа к мясу - 2 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
куркума - 1,5 ч.л.
соль - 2 ч.л.
желатин быстро растворимый - 15 г
Каталог: Колбаса из курицы
700260 мин.01
13 февраля 2019, 12:53
филе куриное 600 гр.
бедра куриные 400 гр.
сало - 200 гр.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 50 мл.
соль - 1 ч.л.
черный перец
натуральная оболочка - 1,5 м.
Каталог: Колбаса в духовке
1746590 мин.1011
06 февраля 2019, 08:58
соль 2,2 кг.
шея свиная 1,7 кг.
на каждый кг. мяса необходимо:
чеснок 3 зубчика
паприка 1/2 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
Каталог: Краковская колбаса
143855600 мин.1005
03 февраля 2019, 18:36
говядина не жирная - 30% от веса сырья
свинина не жирная - 30%
свинина грудинка - 20%
шпик свиной хребтовой - 20%
соль поваренная - 1%
соль нитритная (с содержанием нн 0,6%) - 1%
сахар - 1% от веса сырья
перец чёрный + душистый + белый - 0,5%, от веса сырья
чеснок сухой - 1% от веса сырья
чеснок свежий - 0,5% от веса сырья
Каталог: Колбаса в духовке
24852150 мин.807
11 января 2019, 10:44
грудинка (свинина) 1,5 кг
соль 1 ст.л.
перец черный 1 ч.л.
кориандр (молотый) 1,5 ч.л.
тмин 1 ч.л.
чеснок 5 зуб.
горчица дижонская 1 ст.л.
Каталог: Колбасы
376830 мин.673
30 декабря 2018, 17:59
18 шт. - помидоры черри
12 шт. - оливки
6 шт. - маслины
250 гр. - слоеное дрож. тесто
2 ст.л. - мука
6 шт. - пластин доктор. колбасы
2 шт. - пластины сыр плавленный
1 шт. - яйцо
2 ст.л. - сливки 10%
1 шт. - яичный желток
0,5 ч.л. - приправа
1 щеп - перец молотый
Каталог: Колбаса с желатином
328030 мин.1602
19 декабря 2018, 11:09
курица - 1 шт.
желатин - 40 г
соль - 0,5 ст.л.
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
специи - 0,5 ч.л.
чеснок - 3 дольки
Каталог: Колбасы
57461000 мин.1002
30 октября 2018, 17:38
— куриные бедра – 1150 гр. (так, чтобы мяса в чистом виде без костей и шкуры был 1 кг)
— морковь – 2 шт.
— чеснок – 4 зубка
— сухая зелень – 1,5 ч.л.
— желатин – 1 ст.л.
— соль – 1 ч.л.
— черный молотый перец
Каталог: Колбаса с желатином
73262120 мин.507
29 сентября 2018, 13:28
куриные бедра и грудка 1,5 кг
чеснок (сухой) 1 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
паприка 1 ч.л.
кориандр (молотый) 1 ч.л.
желатин 25 г
соль
Каталог: Колбасы
46360 мин.04
29 августа 2018, 22:24
куриное филе - 600-700 гр.
желатин в сухом виде - 20 гр.
любимые приправы
паприка для цвета
чеснок
соль
перец .
Каталог: Колбаса из свинины
97580 мин.43
24 мая 2018, 18:39
свинина полужирная 600 г
говядина 1 сорт 350 г
яичный порошок 20 г можно заменить двумя яйцами
молоко сухое 30 г
нитритная соль 10 г
поваренная соль 10 г
смесь специй "для колбас номер 5"
фосфат пищевой 3 г либо цитрат натрия 3 г
вода холодная 200 г
Каталог: Колбасы
4454030 мин.1039
14 апреля 2018, 19:54
сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 гр.
легкие – 800 гр.
сердце – 800 гр.
чеснок – 5-6 зуб
соль
перец черный
Каталог: Колбасы
393684 мин.8011
29 марта 2018, 09:09
свиная голова,
свиной ливер (печень, легкое, сердце),
5 - 6 головок чеснока,
соль,
перец,
свиные кишки.
Каталог: Колбаса из курицы
580215 мин.1033
23 марта 2018, 21:30
филе курицы – 500 г
сливки – 100 мл.
чеснок – 2 зуб.
белок яичный – 2 шт.
крахмал – 1 ч.л.
сыр – 50 г
соль – 1/2 ч.л.
приправа для курицы – 1/3 ч.л.
перец черный молотый
Каталог: Колбасы
19171640 мин.805
19 марта 2018, 17:06
1 кг. свинины (жирной)
или 1 кг. свинины +200 гр. сала
1 головка чеснока
1,5 метра свиной черевы
черный перец молотый или горошком 1 ч л
лавровый лист 2 шт
соль 12 г
сухой острый перец 1 шт
Каталог: Колбасы
48007750 мин.505
06 февраля 2018, 10:34
600 гр. куриное филе
400 гр. молоко
1 шт. яйцо
1 ст.л. крахмал
1 ч.л. сахар
1/2 ч.л. соль
1-2 шт. чеснок
30 гр. сыр
30 гр. маслины
1/4 шт. перец чили
10 гр. зелень
Каталог: Колбаса из свинины
2742960 мин.400
23 ноября 2017, 15:49
куриное бедро - 600 г
свиная шея - 150 г
лук репчатый - 70 г (1 шт. )
чеснок - 1/2 зубчика
сыр твердый - 55 г
соевый соус - 25 мл
желатин - 5 г
соль
специи
Каталог: Колбасы
1134540 мин.414
16 ноября 2017, 09:45
куриное филе 1шт (примерно 200-240 гр. )
чеснок 1 зубок.
сыр тёртый 2 ст.ложки.
молоко 100 мл.
соль 1/3 ч.ложки.
перец 1/3 ч.ложки.
соус терияки 1 ст.л.
для подачи:
булочки, пита, листья салата, помидор, зелень и соусы по вашему вкусу.
Каталог: Колбасы
806480 мин.1201
28 сентября 2017, 12:30
индейка, белое мясо (филе) – 1 кг
жир курдючный – 200 г
яйцо куриное – 5 шт.
чеснок – 5 зубчиков
соль
перец черный молотый
