Колбасы
249 рецептов колбасы
Закусочная домашняя колбаса
1 кг. куриных грудок (или мяса окорочков)
250-300 г говядины
100 г любого твердого сыра
1 головка чеснока
1 небольшой стручок острого перца
1 маленькая свёкла
250 мл молока
30 мл рома
1 ст.л. соли
0,5 ст. сухой зелени со специями
1 ст.л. с верхом острой горчицы
30 г желатина
пакет или рукав для запекания
пищевая пленка
большая кастрюля
Каталог: Колбаса с желатином
16920180 мин.22954
15 февраля 2011, 17:16
1 кг. куриных грудок (или мяса окорочков)
250-300 г говядины
100 г любого твердого сыра
1 головка чеснока
1 небольшой стручок острого перца
1 маленькая свёкла
250 мл молока
30 мл рома
1 ст.л. соли
0,5 ст. сухой зелени со специями
1 ст.л. с верхом острой горчицы
30 г желатина
пакет или рукав для запекания
пищевая пленка
большая кастрюля
Колбаса ветчинная
мясо свинина не жирная с спины 5 кг.
мясо свинина задняя часть 10 кг.
соль 10 ст.л.
insta cure 6 ч.л. (для цвета и сохранности,в место селитры).
сахар коричневый 3 ст.л.
чёрный перец 3 ст.л.
каёновый перец 1 ч.л.
кориандр 3 ст.л. (кинза сухая).
мускатный орех 3 ст.л.
пиво светлое 800 мл. (холодное).
оболочки белковые порозрачные 15 шт. (дл.45см.,шир.60мм.).
Каталог: Колбаса из свинины
21715480 мин.605788
06 февраля 2011, 09:12
мясо свинина не жирная с спины 5 кг.
мясо свинина задняя часть 10 кг.
соль 10 ст.л.
insta cure 6 ч.л. (для цвета и сохранности,в место селитры).
сахар коричневый 3 ст.л.
чёрный перец 3 ст.л.
каёновый перец 1 ч.л.
кориандр 3 ст.л. (кинза сухая).
мускатный орех 3 ст.л.
пиво светлое 800 мл. (холодное).
оболочки белковые порозрачные 15 шт. (дл.45см.,шир.60мм.).
Польская ветчинная колбаса
свинина 4 кг.задняя часть.
свинина 4 кг.вырезка с спины.
свинина 4 кг.лопатка.
соль 10 ст.л.
insta cure 5 ч.л. (сохраняет цвет мяса,у нас запрешено использовать селитру).
крахмал картофельный 5 ст.л.
чёрный перец 2.1/2 ст.л.
кинза сухая 2.1/2 ст.л.
мускатный орех 2.1/2 ст.л.
чеснок сухой 2.1/2 ст.л.
вода холодная 400 мл.
белковые оболочки диаметром 11см. и длиной 50см. 10 шт.
Каталог: Колбаса из свинины
25110120 мин.486385
07 декабря 2010, 05:24
свинина 4 кг.задняя часть.
свинина 4 кг.вырезка с спины.
свинина 4 кг.лопатка.
соль 10 ст.л.
insta cure 5 ч.л. (сохраняет цвет мяса,у нас запрешено использовать селитру).
крахмал картофельный 5 ст.л.
чёрный перец 2.1/2 ст.л.
кинза сухая 2.1/2 ст.л.
мускатный орех 2.1/2 ст.л.
чеснок сухой 2.1/2 ст.л.
вода холодная 400 мл.
белковые оболочки диаметром 11см. и длиной 50см. 10 шт.
Колбаса краковская
свинина 2 кг.500 гр. (задняя часть).
свинина 2 кг.500 гр. (вырезка с спины,не-жирная).
соль 5 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (сохраняет цвет мяса).
крахмал картофельный 2 ст.л.
чеснок сухой 2 ст.л.
белый перец 1 ч.л.
кинза сухая 1 ч.л.
горчица порошковая 2 ст.л.
майоран 1/2 ч.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки светлые диаметром 80мм.длиной 50см.5 шт. (коллагеновые).
Каталог: Краковская колбаса
73139120 мин.125386
30 ноября 2010, 10:47
свинина 2 кг.500 гр. (задняя часть).
свинина 2 кг.500 гр. (вырезка с спины,не-жирная).
соль 5 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (сохраняет цвет мяса).
крахмал картофельный 2 ст.л.
чеснок сухой 2 ст.л.
белый перец 1 ч.л.
кинза сухая 1 ч.л.
горчица порошковая 2 ст.л.
майоран 1/2 ч.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки светлые диаметром 80мм.длиной 50см.5 шт. (коллагеновые).
Колбаса из курицы на пару
600 гр. куриного мяса (я срезала с курицы)
1 шт. яйцо
1 зубок чеснока
50 мл. сливок 10 процентов
зелень укропа и петрушки
100 гр. цветной капусты или брокколи
соль
перец молотый и приправа для курицы
Каталог: Колбаса из курицы
236340 мин.3062
27 октября 2010, 18:51
600 гр. куриного мяса (я срезала с курицы)
1 шт. яйцо
1 зубок чеснока
50 мл. сливок 10 процентов
зелень укропа и петрушки
100 гр. цветной капусты или брокколи
соль
перец молотый и приправа для курицы
Колбаса куриная "натур продукт ваше здоровье и долголетие"
на один окорочок или грудку
3 зубчика чеснока
соль
перец
20 г желатина
Каталог: Колбаса с желатином
213210 мин.4552
02 сентября 2010, 16:50
на один окорочок или грудку
3 зубчика чеснока
соль
перец
20 г желатина
Вегетарианская докторская колбаса
2 ст. гороховых хлопьев
3 столовых ложки свекольного сока
2 ч.л. кориандра
шепотка перца и мускатного ореха
6 зубчиков чеснока
2 ч.л. соли
100 г подсолнечного масла
блендер
пустая пластиковая бутылка
Каталог: Колбаса в бутылке
12540730 мин.8139293
14 февраля 2009, 21:22
2 ст. гороховых хлопьев
3 столовых ложки свекольного сока
2 ч.л. кориандра
шепотка перца и мускатного ореха
6 зубчиков чеснока
2 ч.л. соли
100 г подсолнечного масла
блендер
пустая пластиковая бутылка
Сальтисон с колбасой и овощами
вареная колбаса 300 г
половинка красного и половинка желтого сладкого перца,
несколько маринованных огурчиков,
зеленый горошек 2 ст.л.
желатин 40 г
холодная кипяченая вода 1,5 ст.
наваристый куриный или мясной бульон 1,5 ст.
рассол огуречный 0,5 ст.
немного чеснока
соль
перец
Каталог: Колбаса с желатином
112970 мин.1751
10 января 2009, 21:31
вареная колбаса 300 г
половинка красного и половинка желтого сладкого перца,
несколько маринованных огурчиков,
зеленый горошек 2 ст.л.
желатин 40 г
холодная кипяченая вода 1,5 ст.
наваристый куриный или мясной бульон 1,5 ст.
рассол огуречный 0,5 ст.
немного чеснока
соль
перец
Колбаса домашняя
мясо свинины - 2 кг.
сало - 0,5 кг.
кишки свиные тонкие
соль
перец
чеснок
Каталог: Колбаса в духовке
543820 мин.2170
18 декабря 2007, 06:36
мясо свинины - 2 кг.
сало - 0,5 кг.
кишки свиные тонкие
соль
перец
чеснок
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты