Вход | Регистрация
Колбасы
249 рецептов колбасы
Колбаса осьминоговая в пряной и копченой вариациях
осьминоги (большие) – 1750 г
орегано, перец черный молотый,
лавровый лист, перец душистый –
– все
(орегано кладу около 1 ч.л.
молотый перец – около 0,5 ч.л.
лавровых листов – шт. 7,
душистый перец – около 1 ст.л. )
имбирь (размером с половину грецкого ореха)
можно добавить пару зубцов чеснока (по желанию)
+ пленка пищевая
Каталог: Колбасы
77700 мин.3916
03 августа 2013, 17:22
осьминоги (большие) – 1750 г
орегано, перец черный молотый,
лавровый лист, перец душистый –
– все
(орегано кладу около 1 ч.л.
молотый перец – около 0,5 ч.л.
лавровых листов – шт. 7,
душистый перец – около 1 ст.л. )
имбирь (размером с половину грецкого ореха)
можно добавить пару зубцов чеснока (по желанию)
+ пленка пищевая
Закусон "холостяцкая вечеринка"
1. нарезка ветчина 500 гр.
2. нарезка сыр 500 гр.
3. кетчуп томатный - 100 гр.
4. горчица. - 50 гр.
5. майонез - 100 гр.
6. лаваш тонкий 2 пачки
Каталог: Колбасы
895330 мин.811
30 июля 2013, 18:20
1. нарезка ветчина 500 гр.
2. нарезка сыр 500 гр.
3. кетчуп томатный - 100 гр.
4. горчица. - 50 гр.
5. майонез - 100 гр.
6. лаваш тонкий 2 пачки
Колбаса домашняя "докторская" по госту
говядина 800 г
свинина полужирная - 2100 г
соль нитритная - 60 г
яйцо - 90 г
молоко сухое - 60 г
сахар - 6г
вода ледяная - 150 мл.
кардамон молотый - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1 ч.л.
чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка)
Каталог: Колбасы
914820 мин.1220
27 июля 2013, 15:36
говядина 800 г
свинина полужирная - 2100 г
соль нитритная - 60 г
яйцо - 90 г
молоко сухое - 60 г
сахар - 6г
вода ледяная - 150 мл.
кардамон молотый - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1 ч.л.
чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка)
Колбаска сладкая советская
сахар - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 3 ст.л.
масло - 200 гр.
печенье юбилейное или земляничное - 400 гр.
какао - 2 ст.л. (без горки)
грецкие орехи (или другие) - 0,5 ст. (по желанию)
ванилин щепотка
Каталог: Колбасы
3503120 мин.1414
26 июля 2013, 17:45
сахар - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 3 ст.л.
масло - 200 гр.
печенье юбилейное или земляничное - 400 гр.
какао - 2 ст.л. (без горки)
грецкие орехи (или другие) - 0,5 ст. (по желанию)
ванилин щепотка
Ветчина особая рубленная "маловская"
свинина полужирная - 2 кг
грудка куриная - 1 кг
сердечки куриные - 1 кг
соль нитритная - 80 г
кардамон - 2 ч.л.
горчица сухая - 1 ст.л.
перец белый молотый - 1 ст.л.
чеснок свежий - 3зубчика
вода ледяная - 300 мл.
синюга говяжья
Каталог: Колбасы
644060 мин.2724
20 июля 2013, 18:14
свинина полужирная - 2 кг
грудка куриная - 1 кг
сердечки куриные - 1 кг
соль нитритная - 80 г
кардамон - 2 ч.л.
горчица сухая - 1 ст.л.
перец белый молотый - 1 ст.л.
чеснок свежий - 3зубчика
вода ледяная - 300 мл.
синюга говяжья
Моя мортаделла
свинина нежирная - 2 кг
сало свиное - 1 кг
соль нитритная - 55 г
вода ледяная - 200 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
фисташки молотые - 40 г
перец белый молотый - 5 г
кориандр - 5 г
перец черный крупного помола - 5 г
чеснок молотый - 5 г
мускатный орех - 5 г
молоко сухое - 60 г
колбасная оболочка (у меня полиамидная)
Каталог: Колбаса из свинины
245060 мин.814
29 июня 2013, 10:04
свинина нежирная - 2 кг
сало свиное - 1 кг
соль нитритная - 55 г
вода ледяная - 200 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
фисташки молотые - 40 г
перец белый молотый - 5 г
кориандр - 5 г
перец черный крупного помола - 5 г
чеснок молотый - 5 г
мускатный орех - 5 г
молоко сухое - 60 г
колбасная оболочка (у меня полиамидная)
Колбаса домашняя говяжья
мякоть говядины без жил — 2500 г
сало или свиная щековина — 500 г
вода — 200 мл.
сахар — 1 ч.л.
соль нитритная — 55-60 г
мускатный орех молотый — 5 г
имбирь молотый — 2 г
перец белый молотый — 5 г
горчица сухая — 5 г
чеснок свежий — 4 зубчика
черева говяжья (или любая другая)
Каталог: Колбаса в духовке
1975200 мин.2037
12 июня 2013, 06:33
мякоть говядины без жил — 2500 г
сало или свиная щековина — 500 г
вода — 200 мл.
сахар — 1 ч.л.
соль нитритная — 55-60 г
мускатный орех молотый — 5 г
имбирь молотый — 2 г
перец белый молотый — 5 г
горчица сухая — 5 г
чеснок свежий — 4 зубчика
черева говяжья (или любая другая)
"белобока" первый опыт, куриная ветчина + пряный цитрусовый джем 
куриные бедра 800 гр
куриная грудь 700 гр
яйцо 1 шт
крахмал кукурузный 2 ст л
вода ледяная 2\3 ст
желатин 2 1\2 ст л
цедра с одного лимона
розовый перец горошек 1 ст л
соевый соус 2-3 ст л
смесь "5 специй" 1 ч л
соль
укроп свежий рубленый 2 ст л
сухое молоко 2 ст л
Каталог: Колбасы
102510 мин.83
21 мая 2013, 21:14
куриные бедра 800 гр
куриная грудь 700 гр
яйцо 1 шт
крахмал кукурузный 2 ст л
вода ледяная 2\3 ст
желатин 2 1\2 ст л
цедра с одного лимона
розовый перец горошек 1 ст л
соевый соус 2-3 ст л
смесь "5 специй" 1 ч л
соль
укроп свежий рубленый 2 ст л
сухое молоко 2 ст л
Колбаса домашняя пикантная полу-рубленная духовая
свинина маложирная — 1400 г
бедро индейки — 1100 г
свинина жирная (щековина) — 500 г
вода — 200 мл.
соль нитритная — 60 г
кардамон — 5 г
кориандр — 5 г
чеснок молотый сушеный — 10 г
перец красный молотый острый — 5 г
базилик сушеный — 5 г
оболочка колбасная коллагеновая (белковая)
Каталог: Колбаса из свинины
205610 мин.918
15 мая 2013, 12:56
свинина маложирная — 1400 г
бедро индейки — 1100 г
свинина жирная (щековина) — 500 г
вода — 200 мл.
соль нитритная — 60 г
кардамон — 5 г
кориандр — 5 г
чеснок молотый сушеный — 10 г
перец красный молотый острый — 5 г
базилик сушеный — 5 г
оболочка колбасная коллагеновая (белковая)
Закуска с колбаской по-киккомановски
колбаса (салями, сервелат) - 6 кружочков
огурец свежий - 1 шт
желтый (красный) сладкий перец - 1 шт. (среднего размера)
укроп - 6 веточек
лук репчатый - 1 шт. (лучше взять небольшую луковицу)
1-2 ст.л. уксуса
сахар, соль, молотый перец -
для соуса:
1 ст.л. горчицы
1 ч.л. соевого соуса киккоман
1-2 зубчика чеснока
Каталог: Колбасы
110280 мин.1815
13 мая 2013, 00:19
колбаса (салями, сервелат) - 6 кружочков
огурец свежий - 1 шт
желтый (красный) сладкий перец - 1 шт. (среднего размера)
укроп - 6 веточек
лук репчатый - 1 шт. (лучше взять небольшую луковицу)
1-2 ст.л. уксуса
сахар, соль, молотый перец -
для соуса:
1 ст.л. горчицы
1 ч.л. соевого соуса киккоман
1-2 зубчика чеснока
Колбаска свиная бутербродная
свинина полужирная — 2,5 кг
вода — 250 мл.
соль нитриная — 55г
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок молотый — 1 ч.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
черева говяжья
Каталог: Колбасы
521550 мин.2032
29 апреля 2013, 13:40
свинина полужирная — 2,5 кг
вода — 250 мл.
соль нитриная — 55г
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок молотый — 1 ч.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
черева говяжья
Сосиски домашние молочные нежные
говядина — 900 г
свинина — 1800 г
соль нитриная — 60 гр. (можно и с обычной, если не подразумевается длительное хранение)
горчица сухая — 1 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
перец красный жгучий молотый — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок сушеный молотый — 0,5 ч.л.
сахарный песок — 0,5 ст.л.
сухое молоко — 80 г
молоко холодное — 270 мл.
оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)
Каталог: Колбасы
3398530 мин.2429
24 апреля 2013, 20:54
говядина — 900 г
свинина — 1800 г
соль нитриная — 60 гр. (можно и с обычной, если не подразумевается длительное хранение)
горчица сухая — 1 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
перец красный жгучий молотый — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок сушеный молотый — 0,5 ч.л.
сахарный песок — 0,5 ст.л.
сухое молоко — 80 г
молоко холодное — 270 мл.
оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)
Колбаса домашняя варёная рубленная
говядина — 1,5 кг
бедра куриные — 2 кг. (вес - разделанных бедер без косточек)
соль нитритная — 75г
бульон — 350 мл.
мёд — 1 ст.л.
перец красный сладкий молотый — 2 ст.л.
перец чёрный крупно молотый — 1 ст.л.
мускатный орех — 0,5 ст.л.
чеснок молотый сушеный — 1 ст.л.
укроп сушеный — 1 ст.л.
базилик сушеный — 1 ст.л.
перец черный горошком для бульона
оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)
Каталог: Колбасы
391850 мин.1332
20 апреля 2013, 11:38
говядина — 1,5 кг
бедра куриные — 2 кг. (вес - разделанных бедер без косточек)
соль нитритная — 75г
бульон — 350 мл.
мёд — 1 ст.л.
перец красный сладкий молотый — 2 ст.л.
перец чёрный крупно молотый — 1 ст.л.
мускатный орех — 0,5 ст.л.
чеснок молотый сушеный — 1 ст.л.
укроп сушеный — 1 ст.л.
базилик сушеный — 1 ст.л.
перец черный горошком для бульона
оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)
Колбаса домашняя варёная «свиная чесночная»
свинина (задняя часть) — 2,8 кг
соль нитритная — 60 г
вода — 200 мл.
перец белый молотый — 10 г
перец чили молотый — 5г
имбирь — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 5г
чеснок — 4зубчика
оболочка для колбас (у меня полиамидная - калибр 60мм)
Каталог: Колбасы
398010 мин.2023
12 апреля 2013, 09:33
свинина (задняя часть) — 2,8 кг
соль нитритная — 60 г
вода — 200 мл.
перец белый молотый — 10 г
перец чили молотый — 5г
имбирь — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 5г
чеснок — 4зубчика
оболочка для колбас (у меня полиамидная - калибр 60мм)
Колбаса домашняя «варёная говяжья с ливером»
говядина — 1300 г
сало свиное — 500 г
печень говяжья — 200 г
соль нитриная — 50 г
чеснок молотый - 5г
мускатный орех — 1 ч.л.
перец белый молотый - 10 г
вода - 400 мл.
крахмал картофельный — 0,5стак
сахар — 0,5 ч.л.
оболочка для колбас (у меня — синюга говяжья)
Каталог: Колбасы
341550 мин.1224
04 апреля 2013, 17:25
говядина — 1300 г
сало свиное — 500 г
печень говяжья — 200 г
соль нитриная — 50 г
чеснок молотый - 5г
мускатный орех — 1 ч.л.
перец белый молотый - 10 г
вода - 400 мл.
крахмал картофельный — 0,5стак
сахар — 0,5 ч.л.
оболочка для колбас (у меня — синюга говяжья)
Домашние колбаски с оливками, корнишонами, каперсами и болгарским перцем
свинина (задняя часть) с сальной прослойкой - 2 кг
оливки зеленые - 10 шт.
каперсы - 1 ст.л.
сливки 20% жирности - 200 г
корнишоны маринованные - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 3-4 ч.л.
перец чили
смесь перцев - 1\3 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
черева - около 2 метров
картофель
соль морская
масло оливковое
Каталог: Колбаса из свинины
97090 мин.4732
31 марта 2013, 21:01
свинина (задняя часть) с сальной прослойкой - 2 кг
оливки зеленые - 10 шт.
каперсы - 1 ст.л.
сливки 20% жирности - 200 г
корнишоны маринованные - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 3-4 ч.л.
перец чили
смесь перцев - 1\3 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
черева - около 2 метров
картофель
соль морская
масло оливковое
Колбаса из свинины и говядины
свинина 1 кг.
говядина 1 кг.
соль 40 гр.
сахар 15 гр.
черный перец горошек 3 гр.
свежемолотый черный перец 3 гр.
чеснок 10 гр.
вода 0,5л.
кишки
Каталог: Колбаса из свинины
207291 мин.21
06 марта 2013, 18:28
свинина 1 кг.
говядина 1 кг.
соль 40 гр.
сахар 15 гр.
черный перец горошек 3 гр.
свежемолотый черный перец 3 гр.
чеснок 10 гр.
вода 0,5л.
кишки
Колбаса вкуснючая
мясо куриных бёдер 2 кг.500 гр. (без шкуры)
свинина не жирная 1 кг.
свинина полу-жирная 1 кг.500 гр.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
белый перец 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
имбирь сухой 1 ст.л.
чеснок 4 зубка
сухое молоко 50 гр.
вода холодная 200 мл.
белковые оболочки диаметром 5.5мм.
Каталог: Колбасы
17836480 мин.243337
28 февраля 2013, 07:36
мясо куриных бёдер 2 кг.500 гр. (без шкуры)
свинина не жирная 1 кг.
свинина полу-жирная 1 кг.500 гр.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
белый перец 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
имбирь сухой 1 ст.л.
чеснок 4 зубка
сухое молоко 50 гр.
вода холодная 200 мл.
белковые оболочки диаметром 5.5мм.
Итальянская колбаска. фм.
1. фарш говяжий- 300 г
2. фарш свиной жирный- 200 г
3. грудка куриная-200 г
4. сок томатный-100 мл.
5. вино полусладкое красное-50 мл.
6. мартини бьянко- 50 мл.
7. орегано- 1 ст.ложка
8. базилик сушеный- 1 ст.ложка
9. чеснок сушеный- 1 ч.л.
10. перец красный жгучий хлопьями- 1 чайнаяложка
11. перец черный молотый-1 кофейная ложка
12. перец душистый молотый-1 кофейная ложка
13. сахарная пудра- 1 ч.л.
14. соль- 1,5 чайных ложки
Каталог: Колбасы
196920 мин.6346
21 февраля 2013, 11:46
1. фарш говяжий- 300 г
2. фарш свиной жирный- 200 г
3. грудка куриная-200 г
4. сок томатный-100 мл.
5. вино полусладкое красное-50 мл.
6. мартини бьянко- 50 мл.
7. орегано- 1 ст.ложка
8. базилик сушеный- 1 ст.ложка
9. чеснок сушеный- 1 ч.л.
10. перец красный жгучий хлопьями- 1 чайнаяложка
11. перец черный молотый-1 кофейная ложка
12. перец душистый молотый-1 кофейная ложка
13. сахарная пудра- 1 ч.л.
14. соль- 1,5 чайных ложки
Литовская печеночная колбаса с лесными грибами фм "колбаска"
1 кг. свиной печени,
300 - 400 гр. свежего сала,
1 горсть сушенных белых грибов
2 яйца,
2 ломтика булки,
0,5 ст. молока,
2 луковицы средних размеров
мускатный орех, перец, соль.
очищенные свинные кишки.
Каталог: Колбасы
225680 мин.5543
19 февраля 2013, 12:00
1 кг. свиной печени,
300 - 400 гр. свежего сала,
1 горсть сушенных белых грибов
2 яйца,
2 ломтика булки,
0,5 ст. молока,
2 луковицы средних размеров
мускатный орех, перец, соль.
очищенные свинные кишки.
Колбаса пивная –практически обезжиренная. для ивушки. фм.
сразу говорю- на фото не сало-куриная грудка кусочками!!!
1. фарш говяжий- 400 г
2. фарш куриный- 100 г
3. куриная грудка-200 г
4. свиная мякоть- 100 г
5. чеснок сушеный- 2 ст.ложки
6. перец черный- пол кофейной ложки
7. мексиканская смесь- пол кофейной ложки
8. душистый перец- 3 горошины
9. мускатный орех- четверть кофейной ложки
10. гвоздика- 2 бутона
11. чабер сухой- ч.л.
12. крахмал- 1 ст.ложка
13. молоко сухое- 1 ст.ложка
14. горчица обычная- 1 ч.л.
15. пиво темное медовое-150-170 мл.
16. соль- 2 чайных ложки
17. сахар- 1 ч.л.
18. масло растительное- 1 ч.л.
Каталог: Колбасы
179200 мин.6948
19 февраля 2013, 07:19
сразу говорю- на фото не сало-куриная грудка кусочками!!!
1. фарш говяжий- 400 г
2. фарш куриный- 100 г
3. куриная грудка-200 г
4. свиная мякоть- 100 г
5. чеснок сушеный- 2 ст.ложки
6. перец черный- пол кофейной ложки
7. мексиканская смесь- пол кофейной ложки
8. душистый перец- 3 горошины
9. мускатный орех- четверть кофейной ложки
10. гвоздика- 2 бутона
11. чабер сухой- ч.л.
12. крахмал- 1 ст.ложка
13. молоко сухое- 1 ст.ложка
14. горчица обычная- 1 ч.л.
15. пиво темное медовое-150-170 мл.
16. соль- 2 чайных ложки
17. сахар- 1 ч.л.
18. масло растительное- 1 ч.л.
Колбаса украинская домашняя
свинина - 1200 г
сало (можно щеки, почеревок) – 300 г
соль – 30 г
перец черный молотый – 1.2 ч.л.
перец красный
чеснок – 4 зубка,
мускатный орех – 1/3 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
коньяк – 40 г
черева – 2 м.
Каталог: Колбаса в духовке
130825125 мин.4536
17 февраля 2013, 21:09
свинина - 1200 г
сало (можно щеки, почеревок) – 300 г
соль – 30 г
перец черный молотый – 1.2 ч.л.
перец красный
чеснок – 4 зубка,
мускатный орех – 1/3 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
коньяк – 40 г
черева – 2 м.
Колбаса свиная(фм колбаска)
мясо:
свинина с жиром-1 кг. 400 гр.
говядина постная-300 гр
специи:
соль
гвоздика-4 шт.
перец чёрный горошком-10-12 шт.
чеснок-10долек
кориандр в зёрнах-примерно половина столовой ложки
мускатный орех молотый-четверть ч.л.
кардамон молотый-на кончике ножа
свинные чрева-около 2метров
так же :
лавровый лист-2-3 шт.
розмарин-щепотка.
Каталог: Колбасы
11278200 мин.05237
17 февраля 2013, 19:38
мясо:
свинина с жиром-1 кг. 400 гр.
говядина постная-300 гр
специи:
соль
гвоздика-4 шт.
перец чёрный горошком-10-12 шт.
чеснок-10долек
кориандр в зёрнах-примерно половина столовой ложки
мускатный орех молотый-четверть ч.л.
кардамон молотый-на кончике ножа
свинные чрева-около 2метров
так же :
лавровый лист-2-3 шт.
розмарин-щепотка.
Очень пикантная колбаска. фм.
1. курица- 1,2 кг. общий вес.
2. фарш свиной среднего помола-300 г
3. копченая грудинка-100 г
4. сметана – 2 ст.ложки
5. смесь молотого черного и душистого перца-пол ч.л.
6. паприка сушеная кусочками- 2 ст.ложки
7. чеснок сушеный-1 ст.л.
8. чабер-2 чайных ложки
9. паприка молотая-1. ч.л.
10. горчица зерновая-1 ст.ложка
11. вино белое сухое-150 мл.
12. соль –полная ч.л.
13. сахарная пудра-2 ч.л.
14. крахмал- 2 ст.ложки
Каталог: Колбасы
220940 мин.6348
17 февраля 2013, 15:33
1. курица- 1,2 кг. общий вес.
2. фарш свиной среднего помола-300 г
3. копченая грудинка-100 г
4. сметана – 2 ст.ложки
5. смесь молотого черного и душистого перца-пол ч.л.
6. паприка сушеная кусочками- 2 ст.ложки
7. чеснок сушеный-1 ст.л.
8. чабер-2 чайных ложки
9. паприка молотая-1. ч.л.
10. горчица зерновая-1 ст.ложка
11. вино белое сухое-150 мл.
12. соль –полная ч.л.
13. сахарная пудра-2 ч.л.
14. крахмал- 2 ст.ложки
Ветчина а-ля кабаноси. игрушка № 2.
1. курица- общий вес 1200 г
2. фарш смешанный- 400 г
3. сыр российский- 100 г
4. сыр сулугуни- 100 г
5. паприка сушеная кусочками- 2 ст.л.
6. томатная паста хорошего качества- 1 ст.ложка
7. вино красное сухое- 50 мл.
8. сахар- 1 ч.л.
9. базилик сушеный- 1 ст.л.
10. орегано- 1 ч.л.
11. перец молотый черный- полкофейной ложки
12. чеснок- 1 средний зубок
13. соль
14. желатин в порошке – пакет-10 г
15. ветчинница «белобока»-1 шт.
Каталог: Колбасы
147180 мин.7445
14 февраля 2013, 10:16
1. курица- общий вес 1200 г
2. фарш смешанный- 400 г
3. сыр российский- 100 г
4. сыр сулугуни- 100 г
5. паприка сушеная кусочками- 2 ст.л.
6. томатная паста хорошего качества- 1 ст.ложка
7. вино красное сухое- 50 мл.
8. сахар- 1 ч.л.
9. базилик сушеный- 1 ст.л.
10. орегано- 1 ч.л.
11. перец молотый черный- полкофейной ложки
12. чеснок- 1 средний зубок
13. соль
14. желатин в порошке – пакет-10 г
15. ветчинница «белобока»-1 шт.
Колбаса домашняя "ароматная"
свинина (лопатка) - 2.6 кг
сало свежее - 200-250 г
вино белое сухое - 200 г
вода
чеснок - 4 больших зубка
соль
специи
кишки - 3 м.
Каталог: Колбаса в духовке
285350 мин.3329
10 февраля 2013, 19:21
свинина (лопатка) - 2.6 кг
сало свежее - 200-250 г
вино белое сухое - 200 г
вода
чеснок - 4 больших зубка
соль
специи
кишки - 3 м.
Колбаса ферийская
свинина полужирная — 5 кг.
соль — 4 ст.л.
insta cure — 2 ч.л.
кукурузный сироп — 3 ст.л. (сухой,кристализированный)
сахар — 1 ст.л.
сухое молоко — 4 ст.л.
кориандр — 2 ст.л.
белый перец — 2 ст.л.
чеснок — 4 зубка
белковые оболочки
Каталог: Колбасы
10579600 мин.242535
02 февраля 2013, 06:49
свинина полужирная — 5 кг.
соль — 4 ст.л.
insta cure — 2 ч.л.
кукурузный сироп — 3 ст.л. (сухой,кристализированный)
сахар — 1 ст.л.
сухое молоко — 4 ст.л.
кориандр — 2 ст.л.
белый перец — 2 ст.л.
чеснок — 4 зубка
белковые оболочки
К о л б а с а - к а х а б е р с к а я
говядина 3 кг.
мясо куриных голеней 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (для цвета мяса,длительного хранения и от ботулизма)
сахар 2 ст.л.
чеснок 4 зубка
мускатный орех 1 ст.л.
кардамон 1/4 ч.л.
белый перец 1 ст.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки 55мм. в диаметре и 45см. длиной - 7 шт.
Каталог: Колбасы
14668540 мин.244042
18 января 2013, 07:38
говядина 3 кг.
мясо куриных голеней 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (для цвета мяса,длительного хранения и от ботулизма)
сахар 2 ст.л.
чеснок 4 зубка
мускатный орех 1 ст.л.
кардамон 1/4 ч.л.
белый перец 1 ст.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки 55мм. в диаметре и 45см. длиной - 7 шт.
К о л б а с а - к л а с с н а я
свинина полужирная 1 кг.
свинина не жирная 2 кг.
мясо куриных голеней 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
чеснок давленный 4 зубка
мускатный орех 1 ст.л.
перец белый 1 ст.л.
душистый перец 1/4 ч.л.
пиво светлое 400 мл. (холодное)
белковые оболочки
Каталог: Колбасы
13708600 мин.245036
12 декабря 2012, 09:54
свинина полужирная 1 кг.
свинина не жирная 2 кг.
мясо куриных голеней 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
чеснок давленный 4 зубка
мускатный орех 1 ст.л.
перец белый 1 ст.л.
душистый перец 1/4 ч.л.
пиво светлое 400 мл. (холодное)
белковые оболочки
Ветчина куриная на китайский манеръ
тушка цыпленка - 1200 г
ножки куриные - 3 шт.
желатин - 1 пачка - 10 г
коньяк - 2 ст.л.
вино белое полусухое - 100 мл
перец жгучий сушеный красный соломка - 1 к.л.
бадьян - 4 зернышка, не звездочки
сироп шиповника - 1 ст. и 1 ч.л.
чеснок - 1 некрупная головка
соевый соус - 4 ст.л.
перец черный молотый
ветчинница «белобока» - 1 шт.
Каталог: Колбаса с желатином
171550 мин.8652
09 декабря 2012, 15:58
тушка цыпленка - 1200 г
ножки куриные - 3 шт.
желатин - 1 пачка - 10 г
коньяк - 2 ст.л.
вино белое полусухое - 100 мл
перец жгучий сушеный красный соломка - 1 к.л.
бадьян - 4 зернышка, не звездочки
сироп шиповника - 1 ст. и 1 ч.л.
чеснок - 1 некрупная головка
соевый соус - 4 ст.л.
перец черный молотый
ветчинница «белобока» - 1 шт.
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
