Колбаса в духовке: рецепты и советы для идеального блюда
Колбаса – один из самых популярных продуктов на пикнике, в пикантных бутербродах или просто в качестве закуски к праздничному столу. И хотя есть множество способов приготовления этого мясного деликатеса, приготовление колбасы в духовке – один из самых простых и вкусных.
В этой статье мы поделимся... Читать дальше
17 рецептов колбаса в духовке
Каталог: Колбаса в духовке
15937120 мин.6116
куриная грудка – 700 г
молоко – 1 ст.
соль – 2 ч.л.
маринад:
томатная паста - 2 ст.л.
специи
чеснок - 3 зуб.
соус терияки - 2 ст.л.
Каталог: Колбаса в духовке
8574110
говядина – 350 г
свинина – 450 г
курятина – 100 г
бульон – 125 мл
соль – 20 г
мед – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
укроп – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
мускатный орех – 1/3 ч.л.
кишка свиная – 2-3 м.
Каталог: Колбаса в духовке
7849113
филе красной рыбы (у меня нерка) – 1 кг.
вода ледяная – 200 мл.
поваренная соль – 9 г
нитритная соль – 9 г
черный перец – 3 г
укроп – 5 г
пищевой фосфат – 3 г
коллагеновая оболочка – диаметр 60 мм.
Каталог: Колбаса в духовке
11240113
говядина - 400 г
свиная шея - 800 г
соль нитритная – 12 г
соль поваренная – 12 г
фосфат пищевой – 3 г
сахар – 2 г
перец черный молотый – 2 г
перец душистый молотый -2 г
чеснок гранулированный - 3 г
коллагеновая оболочка для колбас диаметр 45 мм
шпагат
Каталог: Колбаса в духовке
8374100 мин.412
куриные бедра – 600 г
чеснок – 1 зуб.
соль – 0,5 ч.л.
черный молотый перец – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
Каталог: Колбаса в духовке
434160 мин.410
бедра куриные - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
желатин - 5 г
соль
паприка
перец черный молотый
приправа для курицы
вода - 150 мл
Каталог: Колбаса в духовке
1873211
свино - говяжий фарш - 500 г
куриный фарш - 500 г
чеснок - 3 зубчика
чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
копченая сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л. с горкой
молотый кориандр - 1 ч.л. с горкой
чаман - намазка:
соль экстра - 1/4 ч.л. (мелкая)
хмели сунели - 1 ч.л. с горкой
сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
молотый чили перец - 1/4 ч.л.
вода кипяток - 2-3 ч.л.
растительное масло - 1 ч.л.
Каталог: Колбаса в духовке
1806590 мин.1011
соль 2,2 кг.
шея свиная 1,7 кг.
на каждый кг. мяса необходимо:
чеснок 3 зубчика
паприка 1/2 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
Каталог: Колбаса в духовке
25083150 мин.807
грудинка (свинина) 1,5 кг
соль 1 ст.л.
перец черный 1 ч.л.
кориандр (молотый) 1,5 ч.л.
тмин 1 ч.л.
чеснок 5 зуб.
горчица дижонская 1 ст.л.
Каталог: Колбаса в духовке
4732960 мин.403
куриные бедра - 1 кг
вода - 150 мл.
чеснок - 3 зубч.
желатин - 5 г
соль
паприка
черный перец
специи
Каталог: Колбаса в духовке
1390070 мин.138
куриное филе 900 г
чеснок - 3 зуб.
желатин - 30 г
оливковое масло - 50 мл.
специи (у меня смесь перцев)
соль
Каталог: Колбаса в духовке
5977560 мин.5113
куриное бедро 600 г
свиная шея 150 г
луковица 70 г
чеснок 1/2 зубч.
сыр 55 г
соевый соус 25 г
желатин 5 г
соль
специи
Каталог: Колбаса в духовке
1683711727
филе куриное - 1 кг
бедро куриное - 800 г
бекон (подчеревок копченый) - 150 г
соль - 1 ч.л.
сахар - щепотка,
паприка сладкая - 1,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
орех мускатный - 0,3 ч.л.
сливки нежирные или молоко - 150 г
чеснок сушеный гранулированный - 0,5 ч.л.
черева свиная - 1,5 метра
перец чили сушеные хлопья - щепотка
перец розовый - для подачи
масло растительное - 1 ч.л.
Каталог: Колбаса в духовке
19848912037
мякоть говядины без жил - 2500 г
сало или свиная щековина - 500 г
вода - 200 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль нитритная - 55-60 г
мускатный орех молотый - 5 г
имбирь молотый - 2 г
перец белый молотый - 5 г
горчица сухая - 5 г
чеснок свежий - 4 зубчика
черева говяжья (или любая другая)
Каталог: Колбаса в духовке
131164125 мин.14536
свинина - 1200 г
сало (можно щеки, почеревок) – 300 г
соль – 30 г
перец черный молотый – 1.2 ч.л.
перец красный
чеснок – 4 зубка,
мускатный орех – 1/3 ч.л.
майоран – 1 ч.л.
коньяк – 40 г
черева – 2 м.
Каталог: Колбаса в духовке
2873313329
свинина (лопатка) - 2.6 кг
сало свежее - 200-250 г
вино белое сухое - 200 г
вода
чеснок - 4 больших зубка
соль
специи
кишки - 3 м.
Каталог: Колбаса в духовке
5484012170
мясо свинины - 2 кг.
сало - 0,5 кг.
кишки свиные тонкие
соль
перец
чеснок
Новые рецепты
Колбаса – один из самых популярных продуктов на пикнике, в пикантных бутербродах или просто в качестве закуски к праздничному столу. И хотя есть множество способов приготовления этого мясного деликатеса, приготовление колбасы в духовке – один из самых простых и вкусных.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами и советами по приготовлению колбасы в духовке, чтобы вы могли насладиться великолепным результатом и порадовать своих близких и гостей угощением.
Первый рецепт, который мы предлагаем, – это классическая запеченная колбаса.
Вам понадобится:
- 1 кг колбасы (любой сорт);
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- специи (по желанию).
Как приготовить:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или измельчите.
- Нарежьте колбасу крупными дольками. Если вы хотите, чтобы колбаса получилась более сочной и ароматной, сделайте небольшие надрезы на поверхности дольки.
- Смешайте лук, чеснок, соль, перец и специи (если они нужны по вашему вкусу).
- В керамическую или стеклянную форму выложите дольки колбасы, присыпьте их смесью лука, чеснока, соли и перца.
- Поставьте форму в разогретую духовку, где колбаса должна запекаться в течение 30-40 минут, до золотисто-румяной корочки.
- Когда колбаса готова, достаньте ее из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу. Блюду отлично подойдет горчица, свежие овощи или салат.
Другой интересный и оригинальный способ запечь колбасу – это запеченная колбаса с грибным соусом.
Чтобы приготовить колбасу с грибным соусом, вам понадобится:
- 1 кг колбасы (вареная или копченая);
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или любые другие, по желанию);
- 1 луковица;
- 2 столовых ложки муки;
- 500 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- специи (по вкусу).
Способ приготовления:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Грибы очистите и нарежьте на тонкие пластинки. Лук мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте их до мягкости.
- После того, как грибы станут мягкими, добавьте муку и хорошо перемешайте.
- Затем, медленно вливайте сливки, не переставая помешивать. Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и добавьте специи на ваш вкус.
- Колбасу нарежьте крупными дольками и выложите их в форму для запекания.
- Равномерно перелейте грибной соус поверх колбасы.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте приблизительно 40-50 минут до золотисто-румяной корочки сверху.
Подавайте блюдо горячим, приправленным свежими зеленью или овощами.
Приготовление колбасы в духовке - простой и удобный способ получить вкусное и ароматное блюдо. В зависимости от личных предпочтений, можно экспериментировать с различными ингредиентами, специями и соусами. Вам никогда не надоест сочетание сочной и ароматной колбасы с золотистой корочкой!
Не забывайте следить за процессом приготовления и удостоверьтесь, что колбаса нагрелась до нужной температуры. Потому что, как известно, правильно приготовленная колбаса – настоящее наслаждение для гурманов и любителей вкусных блюд.
Так что не теряйте время, экспериментируйте и создавайте собственные варианты приготовления колбасы в духовке, чтобы удивить своих близких и гостей великолепными вкусовыми сочетаниями!