Домашняя колбаса простым способом
Приготовьте домашнюю колбасу простым способом с свино-говяжьим и куриным фаршем, добавив чеснок, перец, паприку и специи. Вкус и аромат гарантированы!
Продукты
- свино - говяжий фарш - 500 г
- куриный фарш - 500 г
- чеснок - 3 зубчика
- чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
- сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
- копченая сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
- соль - 1,5 ч.л.
- сахар - 1 ч.л. с горкой
- молотый кориандр - 1 ч.л. с горкой
- чаман - намазка:
- соль экстра - 1/4 ч.л. (мелкая)
- хмели сунели - 1 ч.л. с горкой
- сладкая красная паприка - 1 ч.л. с горкой
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- молотый чили перец - 1/4 ч.л.
- вода кипяток - 2-3 ч.л.
- растительное масло - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Итак, начнём! Колбасу начала делать с вечера.
В миске смешала два вида мясного фарша, добавила пропущенный через пресс чеснок, затем добавила соль, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр, красную паприку и красную копченую паприку.
Тщательно вымешала и отбила фарш.
Получившуюся мясную массу разделила на две равные части.
На кусок пергаментной бумаги выложила одну часть фарша, сформировала мокрыми руками колбасу, плотно завернула в бумагу, конца скрутила. получилось что то вроде большой конфеты.
Всё то жже самое сделать со второй частью фарша.
Батоны колбасы положила на тарелку и убрала в холодильник на 12 часов (до утра).
Утром следующего дня продолжила готовить.
Каждый батон колбасы прокатила по столу держа за концы бумаги, одновременной скручивая концы в противоположные стороны.
Таким образом колбаса будет плотнее.
Каждый батон дополнительно закрутила в фольгу.
Духовку нагрела до 200С, батоны колбасы положила в духовку на решетку, под низ поставила противень на случай если с колбасы будет капать.
Первые 30 минут запекала при 200С.затем температуру снизила до 160С и далее продолжила запекать в течении 2 часов.
Приготовлю намазку - чаман.
В миске смешала мелкую соль, красную сладкую паприку, черный молотый перец, хмели - сунели, острый чили перец, растительное масло.
Всё смешала, затем по 1 ч.л. добавляла горячую кипящую воду.тем самым регулируя густоту.
Должна получиться кашица средней густоты.
Полученной массе дать настояться 20-30 минут.
Одну из остывших колбас (колбаса едва теплая) намазала со всех сторон приготовленной смесью.
Теперь намазанную колбасу нужно оставить как есть, на тарелке на кухонном столе, чтобы верхний слой слегка подсох (примерно 1 час).
Затем колбасу завернула в фольгу и пакет, убрала в холодильник.
Вторая колбаса как была так и остается, тоже убрать в холод.
Уже через пару часов можно угощаться
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
144 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 19426
Понравилось: 144
Автор: Евгения Мальцева
Создан: 12 июля 2019, 19:04
Дополнительная информация
Привет! Я сегодня предлагаю приготовить вкусную домашнюю колбасу. Готовить её легко и просто, без лишней возни и чистки кишок. Это самый простой способ !
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти