Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в духовке вместо колбасы

Приготовьте нежное мясо в духовке вместо колбасы: свиная шея, чеснок, паприка, черный перец, кориандр и соль. Идеальный рецепт для любого стола!

Продукты

соль 2,2 кг.
шея свиная 1,7 кг.
на каждый кг. мяса необходимо:
чеснок 3 зубчика
паприка 1/2 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Отличная замена магазинной колбасе! Запеченная в духовке шея, рецепт очень простой и ленивый! Без лишних движений! Готовое мясо запеченное в соли, очень вкусное и остается сочным! Рекомендую попробовать, специи используйте свои любимые. Только соли берите 2 кг, тогда будет вкусно!

Помыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. И еще отмерить специи из расчета на 1 кг мяса.

Специи, измельченный чеснок смешиваем и хорошо обмазываем кусок мяса (шеи).

Убираем в чашку (лучше стеклянную или керамическую), накрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике.

В идеале оставить на ночь.

Промаринованую шею достаем за 1,5 часа до готовки, чтобы успела согреться до комнатной температуры.

Духовку разогреваем, мясо стягиваем толстыми нитками.

На дно формы насыпаем слой соли 1-2 см.

В центр выкладываем подготовленный кусок мяса и хорошо засыпаем оставшейся солью.

У меня ушло 2,2 кг соли, шею не должно быть видно.

Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовое мясо достаем из соляной пещеры и хорошо остужаем.

Сначала на столе, а потом 1-2 часа в холодильнике.

Ароматное, сочное и очень вкусное! Кусок готовой шеи взял в себя столько соли, сколько нужно. Все очень гармонично, мой выбор специй, меня порадовал! Пробуйте, готовьте - это вкуснее колбасы!