Печеночная колбаса
Приготовьте печеночную колбасу из куриной печени с луком, чесноком, специями и сливками. Восхитительный вкус спросит добавки! Попробуйте наш рецепт!
Продукты
- куриная печень 1 кг.
- четверть куриная 1,2 кг.
- лук 1 шт. большая
- чеснок 3-4 шт.
- сахар 1 г
- соль 40 г
- перец черный 1 ч.л.
- перец душистый 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- сливки 10 % 200 г
Пошаговый способ приготовления
Берем свиные черева замачиваем в теплой воде, добавляем соль и уксус по 1 ч.л. оставляем на час.
После их нужно хорошо промыть.
Берем печень куриную и четверть птицы, отдельно пропустить через мясорубку.
Затем в печенку добавить половину соли и хорошо перебить блендером.
Фарш также перебить блендером добавить соль, сахар специи и сливки взбить до однородной консистенции.
Затем печень и фарш соединить и добавить чеснок.
Черева одеваем на специальную насадку и завязываем край чтоб масса не вытекла через кишку.
Делать их очень просто главное не набивать кишку сильно плотно, чтоб при варке колбаска не лопнула.
Варить их нужно только с градусником при температуре 80-85С.
Готовую колбаски остудить в ледяной воде 30 минут.
Затем в холодильнике 2-3 часа.
Самая вкусная колбаска своими руками готова.
Сохраняй и поделись с друзьями
254 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 3596
Понравилось: 254
Автор: Оля Кириатова
Создан: 24 декабря 2020, 09:52
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
24 декабря 2020, 12:35
Что значит "четверть куриная"? Крыло или окорочок? В рецепте указано 1,2 кг это сколько должна весить тушка птички, чтобы ее четверть столько весила. Может это вес уже готового куриного фарша? Уточните, пожалуйста.
24 декабря 2020, 14:59
Можно брать любую часть курицы кроме грудки. Готовый куриный фарш 1,2 кг
25 декабря 2020, 13:09
Спасибо 💐
25 декабря 2020, 21:05
Будут вопросы пишите, с удовольствием ответим)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти