Вход | Регистрация
Печеночно-мясная домашняя колбаса
Ингредиенты
- свинина 05 кг
- печень свиная 05 кг
- сало свиное 200 г
- смесь перцев
- кориандр 05 ч.л.
- тмин 05 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вдохновила на это рецепт ambrinna "Шейкой" в пику колбасным монополистам.
Домашнюю колбасу я делаю частенько,но ни разу не пробовала с печенью.Попробовала.Понравилось.Вкус получился нежнее,чем просто мясная колбаса.
Мясо,печень и сало пропустила через мясорубку.Все сырое.У меня,для колбас,есть решетка с четырьмя отверстиями,не приходится нарезать мясо и сало мелко.И трубка,с ее помощью легко набивать фаршем кишки.Кишки покупаю на рынке,вычищаю сама,хранятся они в морозилке несколько лет.
Чеснок пропустила через пресс.
Горчицу горошком люблю добавлять в колбасу и котлеты.
Все остальные специи растерла в ступке.
Все хорошо вымешала и набила кишки(помощь мужа).
Отварила 30минут.Если варить в воде,колбасу советую предварительно проколоть иглой в нескольких местах.Моей кастрюле вода не понадобилась,поэтому и не прокалывала
колбаску.
Затем обжарила с двух сторон до румяной корочки.
УГОЩАЙТЕСЬ!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Манка не пригодилась.Яйца тоже не давала.Колбаса не рассыпается при нарезке. На ужин не советую - тяжеловато для желудка.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555! 
С манкой думаю будет еще нежнее. Никогда не используйте манку для колбас! Для вязкости добавляется сухое молоко! без манки 
5!
