Вход | Регистрация
Колбасы
249 рецептов колбасы
Каталог: Колбаса из курицы
39740 мин.11
19 декабря 2020, 20:05
куриная грудка – 700 гр.
бедра – 300 гр. (чистый вес)
твердый сыр – 150 гр.
соль – 1 ч.л.
черный перец
сухой чеснок
мускатный орех – 1/6 ч.л. (щепотка)
сладкая паприка – 1-1,5 ч.л.
желатин – 10 гр.
сушеная зелень (овощи) – по желанию
Каталог: Колбасы
1813515 мин.411
10 декабря 2020, 15:43
карбонад - 150 гр.
яйца - 2 шт.
сырок плавленный - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
укроп - 2-3 веточки
соль
чеснок - 2-3 зубчика
Каталог: Колбасы
285230 мин.412
21 ноября 2020, 12:30
филе куриное - 800 гр.
сухой чеснок - 1 ч.л.
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 30 мл.
Каталог: Колбасы
54600 мин.11
17 ноября 2020, 11:26
говядина – 150 гр.
свинина нежирная - 600 гр.
свинина жирная – 250 гр.
вода – 100 мл.
соль нитритная - 9 гр.
соль поваренная – 9 гр.
сахар - 1 гр.
кардамон – 0,5 гр.
фосфат пищевой (по желанию) – 3 гр.
колбасная оболочка калибром от 60 мм.
Каталог: Колбаса в духовке
106320 мин.13
30 октября 2020, 10:28
говядина - 400 г
свиная шея - 800 г
соль нитритная – 12 г
соль поваренная – 12 г
фосфат пищевой – 3 г
сахар – 2 г
перец черный молотый – 2 г
перец душистый молотый -2 г
чеснок гранулированный - 3 г
коллагеновая оболочка для колбас диаметр 45 мм
шпагат
Каталог: Колбасы
89540 мин.10
27 октября 2020, 09:51
свиная лопатка – 1 кг.
вода – 150 мл.
соль нитритная – 9 гр.
соль поваренная – 9 гр.
фосфат пищевой – 3 гр.
сахар - 1 гр.
перец черный молотый - 2 гр.
кориандр – 2 гр.
чеснок – 3 гр.
колбасная оболочка калибром от 60 мм.
Каталог: Колбасы
52568360 мин.618
20 октября 2020, 12:34
свиной окорок – 1 кг.
нитритная соль пополам с поваренной в соотношении 50/50 – 20 гр. (по 10 гр. каждого вида).
чеснок гранулированный - 2 гр.
кориандр - 2 гр.
черный перец - 3 гр.
сахар 1 гр.
вода – 100 мл.
Каталог: Колбаса в духовке
8262100 мин.412
08 октября 2020, 11:47
куриные бедра – 600 гр.
чеснок – 1 зуб.
соль – 0,5 ч.л.
черный молотый перец – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
Каталог: Колбасы
6285515 мин.215
24 сентября 2020, 16:22
колбаса 400 гр.
растительное масло
молоко или кефир 100 мл.
яйцо
сахар
соль
мука
Каталог: Колбаса из курицы
3486120 мин.710
16 августа 2020, 13:01
1 кг. 500 г курицы
200 г твердого сыра
40 г сметаны
2 дольки – чеснока
смесь перцев
карри
сладкую молотую паприку
соль
Каталог: Колбасы
443530 мин.810
14 июля 2020, 14:15
куриное бедро (без кости и шкуры) - 1 кг.
лук репчатый (большой) - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лед - 200 гр.
соль - 2 щепотки
специя уцхо сунели - 1 щепотка
паприка копченая - 1 щеп.
перец черный молотый - 2 щеп.
Каталог: Колбаса из курицы
9347180 мин.1012
23 июня 2020, 13:24
1.9 кг курицы
бульон или вода
сладкая молотая паприка
карри
смесь перцев
соль
рукав для запекания
Каталог: Колбасы
39395160 мин.10210
16 июня 2020, 16:39
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
фарш свиной - 600 гр.
фарш говяжий - 520 гр.
соевый соус - 70 мл
горчица - 30 гр. (1 ст.л. )
соль - 3 щепотки (плюс одна)
смесь перцев - 1 щепотка (плюс одна)
подчеревок - 350 гр.
Каталог: Колбасы
42070 мин.11
25 мая 2020, 19:12
1 кг. мяса любого в разных пропорциях
молоко 800 мл.
яйца 2 шт.
чеснок 1,5 головки
крахмал 4 ст.л.
соль 3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
приправы
Каталог: Колбасы
41696240 мин.19
22 марта 2020, 20:03
говядина высший сорт – 75%
шпик свиной хребтовый – 25%
перец чёрный или белый– 1,5 гр. на 1 кг.
мускатный орех – 0,5 гр.
сахар – 2 гр.
соль нитритная 10 гр. + соль обычная 10 гр. на 1 кг. сырья.
Каталог: Колбаса в бутылке
1138060 мин.122
06 марта 2020, 08:00
грибы шампиньоны 500 г
бульон 500 мл (из кубика)
чеснок 2 зуб.
зелень петрушки или кинзы
лавровый лист 1 шт.
соль, черный перец
желатин 15 г
растительное масло для жарки 1-2 ст.л.
Каталог: Колбасы
466230 мин.2013
23 февраля 2020, 21:55
печень говяжья - 800 гр.
крупа гречневая - 200 гр.
лук репчатый - 250 гр.
соль
перец
паприка
чеснок сухой
Каталог: Колбасы
4480760 мин.468
07 февраля 2020, 07:11
рис 150 гр.
фарш куриный 450 гр.
фарш свиной 450 гр.
молоко 100 мл.
специи для мяса 1 ст.л.
соль
сухой чеснок 1 ст.л.
Каталог: Колбасы
29300 мин.10
24 января 2020, 10:23
грудинка свиная – 1 кг.
фарш мясной – 100 гр.
соль – 12 гр.
перец свежемолотый
курага – 70 гр.
петрушка (нарезанная) – 1 ст.л.
тимьян – 2-3 веточки
шалфей – 5-6 листьев
Каталог: Колбасы
150790 мин.31
11 января 2020, 17:02
куриные бедра – 700 гр.
куриное филе – 150 гр.
говядина – 150 гр.
соль – 1 ч.л. без горки
сахар – 1 ч.л. без горки
сушеный чеснок – 1 ч.л. без горки
мускатный орех – 1/3 ч.л.
черный перец
крахмал – 15-20 гр. (до 2% от массы фарша)
Каталог: Колбасы
780635 мин.511
10 января 2020, 15:25
куриное мясо - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
кишки – 100 г
Каталог: Колбаса в бутылке
301490 мин.114
28 декабря 2019, 13:03
куриное филе – 500 г
куриные бедра - 550 г
соль
смесь перцев (горошком) – 5-10 шт.
лавровый лист – ½ шт.
мускатный орех – на кончике ножа
сушеный чеснок - щепотка
лук – 1 шт.
бульон – 300 мл.
желатин – 20 г
свекольный сок – 1,5 ст.л.
Каталог: Колбаса в духовке
419660 мин.410
22 декабря 2019, 15:09
бедра куриные - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
желатин - 5 г
соль
паприка
перец черный молотый
приправа для курицы
вода - 150 мл
Каталог: Колбасы
437860 мин.11
19 декабря 2019, 13:36
филе куриной грудки - 900 гр.
филе окорочков без кожи - 500 гр.
молоко сухое - 30 гр.
мускатный орех - 1 ч.л.
чмп
соль
коробка от сока объемом 2 л.
Каталог: Колбасы
491440 мин.314
12 декабря 2019, 18:34
курица (филейная часть бедра) – 750 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
репчатый лук - 1 луковица
укроп – 2 веточки
смесь перцев - 0,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло
Каталог: Колбаса с желатином
72810 мин.12
04 ноября 2019, 18:49
куриное филе - 350 г
куриная грудка - 350 г
желатин - 25 г
паприка - 1 ст.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубка
соль - 1 ч.л.
Каталог: Колбасы
7632240 мин.311
22 октября 2019, 09:57
рулька (свиная) 2 шт.
лавровый лист 3 шт.
душистый перец горошком 8 шт.
специи:
охотничьи 2 ст.л.
сух. чеснок 1 ст.л.
или можно взять:
сух. чеснок 1 ч.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
черный перец 1 ч.л.
мускатный орех 1/2 ч.л.
молотый тмин 1/2 ч.л.
соль
Каталог: Колбаса из свинины
72150 мин.14
21 октября 2019, 15:36
свинина – 1,2 кг. (нежирная лопатка)
200-300 гр. сала (можно взять 1,5 кг. ошейка и не использовать сало)
чеснок – 2 небольшие головки
соль – 2 ч.л. без горки
черный перец – 0,5 ч.л.
вода ледяная – 100 мл.
свиная кишка – 2-2,5 м.
для варки:
лавровый лист – 2 шт.
соль
Каталог: Колбасы
210980 мин.44
17 сентября 2019, 22:53
свинина - 700 гр.
нитритная соль - 14 гр.
фосфаты - 2 гр.
перец острый чили - 1 гр.
мускатный орех молотый - 1 гр.
Каталог: Колбасы
1213520 мин.320
16 сентября 2019, 18:54
лук - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
перец сладкий - 2-3 шт.
колбаса - 150 гр.
зелень
соль
перец
