Колбаса испанская "чоризо", делаем сами

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенных ингредиентов, необходимо знать их среднее содержание. Я приведу примерный расчет для каждого из ингредиентов.

1. Свинина (окорок) - 5 кг

   • Калорийность: ~250 ккал на 100 г
   • Б: ~20 г
   • Ж: ~20 г
   • У: ~0 г
   • Итого: 5000 г * 250 ккал / 100 г = 12500 ккал
   • Б: 5000 г * 20 г / 100 г = 1000 г
   • Ж: 5000 г * 20 г / 100 г = 1000 г

2. Говядина (голяшка) - 3 кг

   • Калорийность: ~250 ккал на 100 г
   • Б: ~20 г
   • Ж: ~15 г
   • У: ~0 г
   • Итого: 3000 г * 250 ккал / 100 г = 7500 ккал
   • Б: 3000 г * 20 г / 100 г = 600 г
   • Ж: 3000 г * 15 г / 100 г = 450 г

3. Соль - 240 г

   • Калорийность: 0 ккал
   • Б: 0 г
   • Ж: 0 г
   • У: 0 г

4. Паприка - 4 ст.л. (примерно 40 г)

   • Калорийность: ~250 ккал на 100 г
   • Б: ~14 г
   • Ж: ~3 г
   • У: ~36 г
   • Итого: 40 г * 250 ккал / 100 г = 100 ккал
   • Б: 40 г * 14 г / 100 г = 5.6 г
   • Ж: 40 г * 3 г / 100 г = 1.2 г
   • У: 40 г * 36 г / 100 г = 14.4 г

5. Чеснок - 6 зуб. (примерно 18 г)

   • Калорийность: ~149 ккал на 100 г
   • Б: ~6.4 г
   • Ж: ~0.5 г
   • У: ~33 г
   • Итого: 18 г * 149 ккал / 100 г = 26.82 ккал
   • Б: 18 г * 6.4 г / 100 г = 1.15 г
   • Ж: 18 г * 0.5 г / 100 г = 0.09 г
   • У: 18 г * 33 г / 100 г = 5.94 г

6. Мед - 2 ст.л. (примерно 42 г)

   • Калорийность: ~304 ккал на 100 г
   • Б: ~0.3 г
   • Ж: ~0 г
   • У: ~82 г
   • Итого: 42 г * 304 ккал / 100 г = 127.68 ккал
   • Б: 42 г * 0.3 г / 100 г = 0.13 г
   • У: 42 г * 82 г / 100 г = 34.44 г

7. Смесь перцев - 2 ч.л. (примерно 6 г)

   • Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
   • Б: ~10 г
   • Ж: ~3 г
   • У: ~50 г
   • Итого: 6 г * 250 ккал / 100 г = 15 ккал
   • Б: 6 г * 10 г / 100 г = 0.6 г
   • У: 6 г * 50 г / 100 г = 3 г

8. Прованские травы - 2 ст.л. (примерно 10 г)

   • Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
   • Б: ~10 г
   • Ж: ~2.5 г
   • У: ~63 г
   • Итого: 10 г * 250 ккал / 100 г = 25 ккал
   • Б: 10 г * 10 г / 100 г = 1 г
   • У: 10 г * 63 г / 100 г = 6.3 г

9. Перец чили (примерно 5 г)

   • Калорийность: ~40 ккал на 100 г
   • Б: ~1.5 г
   • Ж: ~0.2 г
   • У: ~9 г
   • Итого: 5 г * 40 ккал / 100 г = 2 ккал
   • Б: 5 г * 1.5 г / 100 г = 0.075 г
   • У: 5 г * 9 г / 100 г = 0.45 г

10. Бальзам травяной - 60 мл

    • Калорийность: примерно 100 ккал на 100 мл
    • Б: ~0 г
    • Ж: ~0 г
    • У: ~25 г
    • Итого: 60 мл * 100 ккал / 100 мл = 60 ккал
    • У: 60 мл * 25 г / 100 мл = 15 г

Общее КБЖУ:1. Калории: - Свинина: 12500 ккал - Говядина: 7500 ккал - Паприка: 100 ккал - Чеснок: 26.82 ккал - Мед: 127.68 ккал - Смесь перцев: 15 ккал - Прованские травы: 25 ккал - Перец чили: 2 ккал - Бальзам: 60 ккал - Итого: 12500 + 7500 + 100 + 26.82 + 127.68 + 15 + 25 + 2 + 60 = 2012.5 ккал

1. Белки:

   • Свинина: 1000 г
   • Говядина: 600 г
   • Паприка: 5.6 г
   • Чеснок: 1.15 г
   • Мед: 0.13 г
   • Смесь перцев: 0.6 г
   • Прованские травы: 1 г
   • Перец чили: 0.075 г
   • Итого: 1000 + 600 + 5.6 + 1.15 + 0.13 + 0.6 + 1 + 0.075 = 1608.55 г

2. Жиры:

   • Свинина: 1000 г
   • Говядина: 450 г
   • Паприка: 1.2 г
   • Чеснок: 0.09 г
   • Мед: 0 г
   • Смесь перцев: 0.2 г
   • Прованские травы: 2.5 г
   • Перец чили: 0.2 г
   • Итого: 1000 + 450 + 1.2 + 0.09 + 0 + 0.2 + 2.5 + 0.2 = 1454.19 г

3. Углеводы:

   • Свинина: 0 г
   • Говядина: 0 г
   • Паприка: 14.4 г
   • Чеснок: 5.94 г
   • Мед: 34.44 г
   • Смесь перцев: 3 г
   • Прованские травы: 6.3 г
   • Перец чили: 0.45 г
   • Бальзам: 15 г
   • Итого: 0 + 0 + 14.4 + 5.94 + 34.44 + 3 + 6.3 + 0.45 + 15 = 79.61 г

Итог:

• Калории: ~20112.5 ккал
• Белки: ~1608.55 г
• Жиры: ~1454.19 г
• Углеводы: ~79.61 г

Учтите, что эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретного качества и состава продуктов.