Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Голяшка - блюда с ингредиентом
Голяшкой называют мясо на кости – нижнюю часть ноги, отделенную от бедра. Благодаря своей простоте и доступности продукт завоевал широкую популярность во всех кухнях мира. Особенно в кавказской, средиземноморской и азиатской. У нас блюда из ножек предпочитают готовить на праздники и по будням. Куриные голени часто состоят в меню детских учреждений и больниц.
Калорийность продукта на 100 грамм зависит от его происхождения: куриные - 198, свиные - 252, говяжьи - 147 ккал.
Состав и польза
Мясо голяшки содержит много белка, аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов: магний и железом. Этот вкусный продукт рекомендуют для диетического и спортивного питания, а также в послеродовой период у женщин с целью восстановления организма. Для снижения веса и количества потребляемых жиров, диетологи советуют снимать кожу с голени перед приготовлением.
Применение в кулинарии
Голяшка – универсальный продукт, на основе которого можно готовить супы, жарить, тушить на пару, запекать в духовке. Ее подают с гречкой, рисом, картофелем и овощами; делают вкусные подливки и гуляши, а также коптят к пиву. Рецептов приготовления с различными ингредиентами - огромное количество. На нашем сайте многие из них представлены пошагово в сопровождении красочных фото.
Цыпленочек почти диетический. с полезным соусом.
Цыпленочек почти диетический с полезным соусом! У нас запчасти цыпленка: бедрышки и голяшки, с рисом, чесноком, перцем и редисом. Попробуйте с сметаной!
Продукты: запчасти цыпленка бедрышки и голяшки, рис, чеснок, перец, соль, растительное масло, редис, сметана
Пирожки из слоеного теста с мясом
Вкусные пирожки из слоеного теста с сочным мясом отварной говядины, луком и специями. Легкий рецепт с использованием основного набора ингредиентов.
Продукты: отварная говядина, луковица, соль, черный молотый перец, яйца, растительное масло, сливочное масло, яйцо для склейки, слоеное бездрожжевое тесто
Рульки и голяшки в кетчупе (нарезка).
Рульки и голяшки в кетчупе (нарезка) – сочные свиная рулька и говяжья голяшка с чесночным и острым кетчупом в запекании. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты: рулька свиная с кожей, голяшка говяжья без кожи, соль, желатин, перец черный молотый, кетчуп чесночный тм «слобода», кетчуп острый тм «слобода», ветчинница, пакет для запекания
Индейка тушёная с артишоками..
Попробуйте индейку тушёную с артишоками: голяшка в белом вине с овощным бульоном, морковью, луком, зелёной спаржей и ароматными специями. Вкусно и полезно!
Продукты: индейка, луковица, морковь, артишок, спаржа, чернослив, зубчик чеснока, сухое белое вино, овощной куринный бульон, соль, красный перец, петрушка, мука, оливковое масло, лавр
Курица с мятой
Приготовьте вкусную курицу с мятой: грудки, голяшки или бедра, с добавлением сливочного масла, сыра и лимона. Идеальный рецепт для гурманов!
Продукты: куриные грудки, голяшки, бедра, мята свежая, сливочное масло, сыр тертый, соль/перец, лимон
Сальтисон из рульки (в марле)
Сальтисон из рульки с чесноком и перцем, приготовленный в марле. Вкусная голяшка свиная с солью и лавровым листом для гурманов.
Продукты: голяшка, соль, чеснок, перец черный молотый, лист лавровый
Холодец с дымком
Холодец с дымком: свиная или говяжья голяшка, куриная четверть, морковь, лук, специи и копчёные веточки абрикоса. Идеальное угощение с клюквой и зеленью!
Продукты: голяшка свиная или говяжья, свинина или говядина, куринная четверть или окорочок, свиная ножка, морковь, корень петрушки, луковица, горошины черного перца, лавровый лист, соль крупная, вареное яйцо, свежая зелень, клюква, ясеневые опилки, веточки абрикосы
Вьетнамский суп фо-бо (pho bo)
Попробуйте настоящий вьетнамский суп фо-бо с говяжьей голяшкой, ароматом специй и свежими ингредиентами. Насладитесь вкусом Азии в каждой ложке!
Продукты: говяжья голяшка на кости, мякоть говядины, вода, лук репчатый, корень имбиря, рисовая лапша, ростки зеленого лука, ростки фасоли, лайм, перец чили, петрушка, базилик, мята, рыбный соус, соус шрирача, гвоздика, бадьян, корица, соль, сахар
Индейка с кабачком и морковью, запеченная в фольге
Приготовьте индейку с кабачком и морковью, запеченную в фольге. Вкусные голяшки, свежий кабачок, морковь, лук и бальзамический уксус — идеальный ужин!
Продукты: голяшки, кабачок, моркови, луковица, сыр, соль, перец, уксус бальзамический
Kуриные голяшки в слоеных мешочках
Наслаждайтесь куриными голяшками в слоеных мешочках с апельсином, солью и перцем! Идеальное блюдо для гостей — готовьте, сколько хотите!
Продукты: куриные голяшки, слоеное тесто, апельсин, соль, перец, приправы
Шуйуд плов - плов с укропом и голяшками
Попробуйте Шуйуд плов — ароматный плов с укропом и бараньими голяшками. В состав входят рис, топленое масло, шафран, укроп и гранат для яркого вкуса!
Продукты: рис длиннозерный жасмин, бараньи голяшки, топленое сливочное масло, соль, шафран, укроп, гранат
Подкопченые бараньи голяшки с картофелем и сладким перцем.
Подкопченые бараньи голяшки с картофелем и сладким перцем — идеальное блюдо. Бараньи голяшки, картофель, болгарский перец, чеснок и специи. Попробуйте!
Продукты: бараньи голяшки задней ноги, картофель, перец болгарский, лавровый лист, чеснок, соль, перец молотый
Говяжьи голяшки в скороварке, говядина с грибами
Приготовьте говяжьи голяшки в скороварке с грибами и сметаной. Вкусное блюдо с луковицей, шампиньонами, солью и перцем! Идеальный ужин для всей семьи!
Продукты: говяжьи голяшки, шампиньоны, лук репчатый, сметана, мука, соль, перец, масло растительное
Кебаб на шампурах
Вкусный кебаб на шампурах из говядины (голяшки) с луком, майораном, хмели-сунели, паприкой и чесноком. Идеальное блюдо для праздника!
Продукты: говядина, лук, майоран, хмели-сунели, паприка молотая, соль, перец черный молотый, чеснок
Рулька - голяшка
Приготовьте вкусную рульку (голяшка) с шампиньонами, луком, морковью и специями. Добавьте лавровый лист, перец горошек и гвоздику для насыщенного вкуса.
Продукты: рулька, шампиньоны, лук, морковь, лавровый лист, перец горошек, гвоздика, соль
Заливное из говядины
Насладитесь заливным из говядины с говяжьей голяшкой, луком, морковью и чесноком. Прованские травы и желатин придадут блюду изысканность.
Продукты: говяжья голяшка, луковица, морковь, чеснок, прованские травы, соль, перец черный молотый, вода, желатин
Тушеные грибы с курицей
Вкусные тушеные грибы с курицей, голяшками и луком в сметанном соусе. Рецепт с простыми ингредиентами: мука, масло и специи. Добавьте в список покупок!
Продукты: грибы, куриные голяшки, лук, сметана, мука пшеничная, растительное масло, приправы и специи
Jókai bableves- фасолевый суп-гуляш по йокай
Попробуйте наш вкусный Jókai bableves — фасолевый суп-гуляш с чищенной свиной голяшкой, копченым салом, свежими овощами и ароматными специями!
Продукты: чищенной свиной ноги и голяшки, копченое сало, лук, паприка, соль, черный перец, жгучий перец, тмин, чеснок, крупная фасоль, помидор, зеленый перец, морковь, зелень петрушки, тмин, мускатный орех, лавровый лист, эстрагон, домашнее тесто для супа, яйцо, мука, соль, лук, свежий хлеб
Домашний холодец из говядины и курицы
Приготовьте вкусный домашний холодец из говядины и курицы с говяжьей голяшкой, морковью, луком, лавровым листом и зеленью петрушки. Рецепт кулинарного шедевра!
Продукты: говядина, курица домашняя, морковь, лук репчатый, лист лавровый, соль, перец душистый, зелень петрушки
Холодец
Приготовьте вкусный холодец с мясистой свиные голяшкой, морковью, луком, специями и чесноком. Идеальный рецепт для домашних праздников!
Продукты: голяшка рурка свиная, уши свиные не мелкие, морковь, лук репчатый, лист лавровый, перец горошком, перец молотый, соль, чеснок
Наваристый говяжий бульон и свекольник на нём
Создайте вкусный свекольник на наваристом говяжьем бульоне с голяшкой, свеклой, луком и картофелем. Добавьте специи для неповторимого аромата!
Продукты: говяжья голяшка, свекла варёная, лук и морковь, картофель, соль, душистый перец, лавровый лист, чеснок, сок лимона
Мясная закуска вместо колбасы, готовлю из самого дешевого мяса
Мясная закуска вместо колбасы: свиная голяшка, лук, морковь, зелень и чеснок. Идеальная закуска с огурцами, специями и желатином по желанию!
Продукты: свиная голяшка, лук, смесь кореньев или морковь, зелень петрушки, чеснок, маринованные огурцы, соль, черный перец, желатин
Холодец мясной
Приготовьте вкусный холодец мясной с хвостами говяжьими и свиными ножками. Добавьте мясо говядины без костей, чеснок и коренья для насыщенного аромата!
Продукты: хвостов говяжьих, свиные ножки, говядина без костей, голяшки, рагу свиного на хрящах, чеснок, соль, перец, морковь, лук, коренья, вода
Оссобуко с цукини гриль
Приготовьте Оссобуко с цукини гриль, голяшками говяжьими, луком, морковью и помидором в ароматном соусе с белым вином и чесноком. Восхитительное блюдо!
Продукты: голяшки говяжьи с косточкой, лук, морковь, помидор (средний), цукини, белое вино, чеснок, масло сливочное, масло оливковое
Бараньи голяшки в маринаде
Попробуйте бараньи голяшки в маринаде! Рубленные 1,5, приготовленные с натуральным йогуртом, горчицей, перцем чили, луком, морковью и картофелем.
Продукты: бараньи голяшки рубленные, йогурт натуральный, сметана, майонез, горчица зернистая, перчик чили, луковица, морковь, картофель, сушенная мята, зира
Бараньи голяшки тушенные в овощах
Насладитесь бараньими голяшками тушеными в овощах: крупный болгарский перец, морковь, лук, сельдерей и ароматные специи. Идеальный гарнир — отварной картофель!
Продукты: рубленные бараньи голяшки, крупный болгарский перец, морковь, лук, стебель сельдерея, чеснок, оливковое масло, зира, мята, гарнир
Суп с бараниной и машем
Вкусный суп с бараниной и машем: голяшка баранины, картофель, лук, морковь, зира, барбарис, лавровый лист и перец. Насладитесь ароматным блюдом!
Продукты: баранина(голяшка), маш, картофель, лук репчатый, морковь, зира, барбарис сушёный, лавровый лист, перец горошком, соль
Говяжья голяшка в томатном соусе, по мотивам оссобуко. (osso buco)
"Приготовьте говяжью голяшку в томатном соусе, по мотивам оссобуко с луком, морковью, сельдереем, копчёностями и картофельным гарниром. Вкусно!"
Продукты: говяжья голяшка, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, томатная паста, копчёности, чеснок, соль, сахар, картофель
Холодец из баранины
Приготовьте вкусный холодец из баранины с бараньей головой, голяшками, шеей, луковицами, чесноком и пряностями. Насладитесь идеальным блюдом!
Продукты: баранья голова, бараньи голяшки с мотолыжками, баранья шея, вода, луковицы, головка чеснока, пучок кинзы и петрушки, лавровые листики, горошины душистого перца, черный молотый перец, соль
Тушеные бараньи голяшки с нутом и соусом из овощей
Тушеные бараньи голяшки с нутом и овощным соусом: морковь, лук, томаты и специи. Вкусно, сытно и аппетитно! Попробуйте наше блюдо уже сегодня!
Продукты: морковь, лук, чеснок, томаты резанные, сок томатный, бараньи голяшки, бульон куринный, нут, масло оливковое, соль, зира, перец черный горошком, лавровый лист
Колбаса испанская "чоризо", делаем сами
Изысканная испанская колбаса "чоризо", сделанная вручную из свинины и говядины с добавлением чеснока, паприки, перцев и прованских трав.
Продукты: свинина, говядина, соль, паприка, чеснок, мед, смесь перцев, прованские травы, перец чили, бальзам травяной, натуральная оболочка
Плов по чеченски
Приготовьте плов по чеченски с морковью, луком, длиннозёрным рисом и бараньей грудинкой. Добавьте курдючный жир, специи и наслаждайтесь вкусом!
Продукты: морковь, лук, рис длиннозёрный, грудинка баранья, голяшка баранья, баранья лопатка, курдючный жир, зира, чеснок, чёрный перец, морская соль укроп, горчица в семенах
Голяшки из говядины тушённые в соусе
Голяшки из говядины в соусе с луком, чесноком, паприкой и молотым чили. Украсить кинзой и мятой для насыщенного вкуса. Попробуйте это блюдо!
Продукты: голяшки говядины (с мозговой косточкой), лук репчатый, чеснок, маслины, паприка, перец чили, молотый чили, кориандр молотый, кинза-зелень, цедра лимона, чёрный свежемолотый перец, мята
Цыплята "монморанси" с вишневым соусом
Цыплята "монморанси" с вишневым соусом, куриные голяшки и бедрышки в красном вине. Идеальное блюдо с вишнями и специями для ценителей гурманов!
Продукты: куриные голяшки, куриные бедрышки, вишня, красное сухое вино, вишневый сок, крахмал, соль, черный молотый перец, оливковое масло
Оссо буко
Приготовьте оссо буко с голяшкой, овощами и томатами. Используйте ароматные смеси и специи для насыщенного вкуса. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты: голяшка, протертые томаты, мясной бульон, морковь, лук, сельдерей, мука, петрушка, цедра лимона, оливковое масло, соль, молотый черный перец
Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм
Приготовьте свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. Восхитительный рецепт выходного дня с морковью, луком, помидорами и травами!
Продукты: свиная голяшка, морковь, лук, помидоры, чеснок, перец черный горошком, лавровый лист, тимьян, розмарин, вино белое, масло растительное, соль и сахар
Венгерский гуляш с чипетками
Венгерский гуляш с чипетками из говядины, томатов, перца и специй. Пошаговый рецепт с картофелем и зеленью. Пробуйте вкус традиционной кухни!
Продукты: говядина (голяшка без кости), протертые помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, паприка сладкая, паприка острая, картофель, зелень петрушки и укропа, соль, мука, яйцо
Оссобуко в мультиварке
Приготовьте оссобуко в мультиварке с телячьими голяшками, луком-шалотом, шампиньонами, морковью, чесноком и красным вином. Украсит пряный бульон!
Продукты: телячьи голяшки, лук-шалот, шампиньоны мелкие, морковь, чеснок, вино красное сухое, протертые томаты, бульон, пряные травы
Ягнятина с овощами
Насладитесь насыщенным вкусом ягнятины с овощами: бараньи голяшки, морковь, картофель, черри, популярные специи и белое вино. Рецепт для гурманов!
Продукты: бараньи голяшки, морковь, лук не крупный, картофель не крупный, перец болгарский крупный, помидоры черри, сушенный базилик, перец красный острый молотой, перец черный молотый, соль, оливковое масло, веточки петрушки и мяты, белое сухое вино
Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем
Насладитесь восхитительными говяжьими голяшками, тушенными с тимьяном и сельдереем. Рецепт включает красное вино, лимон и пряности. Попробуйте!
Продукты: говяжьи голяшки, тимьян, сельдерей (стебель), вино красное сухое, соль, оливковое масло, вино красное сухое, лимон, паприка молотая, перец красный острый молотый
Эгерский бограчгуйяш
Приготовьте Эгерский бограчгуйяш из нежной говядины, фасоли, свиного жира, лука и специй. Добавьте картошку и помидоры для насыщенного вкуса!
Продукты: говядины без костей, лопатка, зарез, голяшка, фасоли, я не замачивала, взяла мелкую белую, свиного жира, луковицы, сладкая паприка, у меня было 2 пакетика по 15г, картошки, не очень рассыпчатой, сладкого зеленого перца, средние помидорины, мясного бульона, чеснок, соль
Баранина сезонная - с каштанами - в тунисском стиле
Насладитесь сезонной бараниной с каштанами в тунисском стиле! Вкусные задние ноги, шея или голяшки с луком, черносливом и уникальными специями.
Продукты: баранина, лук репчатый, каштаны, чернослив, оливковое масло, гвоздика, черный перец, корица, сухая цедра апельсина, сухие бутоны роз, шафран, острый перец, соль, кардамон, мускат
Оссобуко с гремолатой
Попробуйте Оссобуко с гремолатой из говяжьей голяшки, а также морковью, сельдереем и специями. Идеальное сочетание вкусов для истинных гурманов!
Продукты: говяжья голяшка (рубленая), морковь, черешковый сельдерей, перец сладкий, репчатый лук, помидор, чеснок, вино, томатная паста, вода, мука, растительное масло, соль, сахар, перец, гремолата, чеснок, петрушка, цедра лимона
Телячьи голяшки … айва, груши, вяленые помидоры
Приготовьте изысканные телячьи голяшки с айвой и грушами, вялеными помидорами, специями и маслом. Вкусно, сочно и необычно!
Продукты: голяшки телячьи, репчатый лук, растительное масло, топленое коровье масло, сахар, вяленые помидоры, томатная паста, черный перец, красный копченый перец, паприка, куркума, имбирь, смесь для мяса, шафран, айва, груши
Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается
Приготовьте вкусные бараньи голяшки с ароматными специями и овощами. Рецепт посвящён другу Светочке. Узнайте, как создать кулинарный шедевр!
Продукты: бараньи голяшки, мука, кориандр, майоран, орегано, розмарин, чили перчик, сливочное масло, морковь, черешковый сельдерей, корневой сельдерей, лук, рубленные томаты в собственном соку, вода, соль, сахар
Мясной салат без майонеза
Вкусный мясной салат без майонеза с говядиной, сладким перцем, помидорами и свежими овощами. Идеален для легкого ужина! Рецепт прост и быстро готовится.
Продукты: говядина, перец, помидоры, лук салатный, салатные листья, петрушка, сахар, бальзамический уксус, соевый соус, растительное масло, черный перец, кунжут
Оссобуко с гремолатой (ossobuco blanco)
Приготовьте восхитительное оссобуко с гремолатой! Нежное телячье мясо, овощи и специи создают незабываемый вкус. Подробный рецепт в нашем гайде!
Продукты: мясо, телячья голяшка, мука, сельдерей, морковь, лук, мясной бульон, белое сухое вино, соль, перец, оливковое масло, петрушка, анчоусы, лимон, чеснок, корица, лавровый лист, перец
Салат с говядиной и овощами
Попробуйте вкусный салат с говядиной и овощами: болгарский перец, помидоры, лук, салатные листья и соусы. Здорово и необычно для вашего стола!
Продукты: говядина, перец, помидоры, лук салатный, салатные листья, петрушка, сахар, бальзамический уксус, соевый соус, растительное масло, черный перец, кунжут
Маринад для баранины и свинины и конечно само мяско(баранья голяшка)
Приготовьте вкусный маринад для баранины и свинины! Используйте баранью голяшку, чеснок, лук, кунжутное масло и специи для незабываемого блюда.
Продукты: мясо (баранина или свинина), чеснок, лук, кунжутное масло, сахар, перец чили, гвоздика, тимьян, розмарин, соль, перец, лавровый лист, корица, красное сухое вино
Суп харчо - грузинская кухня
Приготовьте суп харчо — классический рецепт грузинской кухни с говядиной, рисом и кислой сливой. Угостите гостей вкусом настоящей кулинарии!
Продукты: говядина, рис, кислая слива, томаты в собственном соку, грецкие орехи, лук репчатый, чеснок, острый перец, сельдерея, корень петрушки, душистый перец, лавровый лист, хмели-сунели, молотый кориандр, петрушка, кинза, зелень сельдерея, томатная паста
Айсбайн
Приготовьте Айсбайн из передней свиной голяжки с ароматными специями и гарниром из тушеной квашеной капусты. Удивите гостей оригинальным блюдом!
Продукты: передняя свиная голяжка, луковица, корень петрушки, морковка, корень сельдерея, корень пастернака, соль, черный и душистый перец, гвоздика, сухой имбирь, лавровый лист, головка чеснока, сметана, соль, черный, белый перец, паприка, розмарин, тушеная квашеная капуста, квашеная капуста, черный сладкий чернослив, кислое яблоко, растительное масло, мясной бульон, соль, сахар, черный перец, паприка