Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается

Ингредиенты

бараньи голяшки (4 шт)
4 ст.л. муки
1 ч/л смолотого кориандра
1 ч/л смолотого майорана
1 ч/л смолотого орегано
1 ст.л. розмарина
1 шт. чили перчик
4 ст.л. слив.масла (для обжарки)

3 шт. моркови
5 шт. черешкового сеьдерея
1/2 шт. корневого сельдерея
2 шт. лука
1 банка (400 гр) рубленных томатов в собственном соку
1 литр воды
соль
1 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем сухие ингредиенты: кориандр, майоран, орегано, розмарин и муку.

Разогреваем масло на большой сковородке. Голяшки обваливаем со всех сторон в мучной смеси и обжариваем на среднем огне, так чтоб масло не горело.

Овощи порезали на не очень мелкие кусочки. Чили у меня малюююсенький, но очень ядреный.Убрала семена и мелко порубила. Овощи тоже обваливаем в мучной смеси и обжариваем после голяшек.

Укладываем наши продукту в жаропрочную посуду. В моем случае это Romertopf, который я по инструкции сначала замочила в холодной воде на 15 минут. Хорошо подойдет большой глиняный горшок...которого у меня нет:)

Укладываем наши голяшки, потом сверху обжареные (слегка) овощи. Если хотите добавьте свежего кориандра, что я и сделала. У меня не было черешкового сельдерея. Добавьте томаты из банки и долейте воды так чтобы она покрыла овощи. Посолите и посахарите.

Закрыть крышкой и поставить в холодную духовку на 5-6 часов при 150-170 гр.

Сервируется с отварной картошкой.

Попробуйте - это очень сытное и безумно вкусное блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 1

1. Берем голяшки от барашка. Ну вообще-то их надо было бы в 2 раза меньше отрубить...но у меня так:). А в принципе берется 1 шт на человека.

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 2

2. смешиваем сухие ингредиенцы с мукой

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 3

3. Обваливаем голяшки в мучной смеси

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 4

4. Обжариваем наши голяшки со всех сторон (на среднем огне), стараясь не спалить масло

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 5

5. Вот так

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 6

6. Наши овощи,которые примут сегодня участие. У меня не оказалось черешкового сельдерея и я взяла пучок кориандра. И еще у меня там малюсенький кусочек корневой петрушки.

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 7

7. Порежем их произвольно, ну примерно одинаково...

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 8

8. Обваляем в оставшейся мучной смеси

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 9

9. Обжарим на остатках масла от голяшек, особо не заморачиваясь, так, что бы немного мука "схватилась"

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 10

10. Складываем сначала голяшки, потом овощи сверху

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 11

11. Добавить томату, кориандр, воду, соль, сахар

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 12

12. И отправляем в духовку на 5-6 часов. 150-170 гр.

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 13

13. Вот уже готово

Голяшки от барашки......моему другу светочке (svett66)посвящается: шаг 14

14. Пожалуйста, угощайтесь:)

Дополнительная информация

Светлан, тебе - любительнице баранинке посвящается это блюдо!!!!! Блюдо это очень и очень сытное. Т.к. голяшки у меня были не "карликовые", то нам с мужем хватила 1 такой голяшки на двоих. На следующий день осталось тока разогреть вторую голяшку и отварить гарнир.... Вот раньше это была еда бедного крестянина, т.к. голяшка вообще-то субпродукт, а теперь это блюда для гурмана здесь в Норвегии. Голяшки стоят очень дорого. Я бы специально не купила. Это у нас были 4 шт от 2-х баранчиков, купленных по осени у фермера.