Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Оссобуко в мультиварке

Приготовьте оссобуко в мультиварке с телячьими голяшками, луком-шалотом, шампиньонами, морковью, чесноком и красным вином. Украсит пряный бульон!

Продукты

телячьи голяшки весом по 500 г - 2 шт.
лук-шалот - 4 шт.
шампиньоны мелкие - 150 г
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино красное сухое - 100 мл
протертые томаты - 100 г
бульон (овощной, куриный, говяжий или вода) - 500 мл
пряные травы - тимьян, розмарин, базилик.

Пошаговый способ приготовления

1. Голяшки промыть, обсушить, обвязать кулинарной нитью (для того, чтобы держали форму, но не обязательно).

2. Морковь нарезать крупными кружками, лук-шалот вдоль пополам, у шампиньонов срезать ножки, чеснок нарезать на 3-4 части.

3. Обжарить на горячей сковороде, в небольшом количестве растительного масла (2 ст.л.), по 2-3 минуты с каждой стороны. Если в мультиварке есть функция обжарки, то можно и в ней.

4. Мясо положить в чашу мультиварки, добавить пряные травы и соль.

5. Влить в сковороду еще 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук-шалот, шампиньоны, морковь и чеснок.

6. Влить вино, потушить минут 5, пока оно выпарится, добавить протертые томаты и щепотку сахара, перемешать.

7. Получившуюся подливку вылить на мясо, долить бульоном.

8. Тушить в течение часа (если мультиварка без функции скороварки, то два часа).

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28806

Понравилось: 21

Автор: Ольга Эрбис

Создан: 06 января 2016, 13:45

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Как только на прилавке магазина мы видим ровненько срезанную телячью голяшку, сразу же всплывает в памяти невероятный аромат оссобуко.
Блюдо родом из Италии, переводится как osso - кость, buco - дыра, на фотографии видно почему его так назвали.
Оссобуко - это мясо с овощами, которое долго тушится на медленном огне, но мы немного схитрили при помощи мультиварки и в два раза сократили время готовки. Вкус же остался таким же насыщенным.
Традиционно оссобуко подается с ризотто или как у нас с картофельным пюре.

Очень люблю оссобуко. и готовлю по возможности. Жаль, не всегда есть у нас не то что телячьи-а и говяжьи голяшки-чтоб правильно распиленные были. Готовлю из свиных порой-тоже вкусно! И именно мультиварка просто создана для таких блюд. У Вас. Оля, отличный вариант!

манюша

06 января 2016, 18:59

Отличный вариант! Телячьи голяшки давно в продаже не видела.

krisenok

06 января 2016, 20:32

Оля, как же это по-домашнему вкусно и красиво! Душевно!!!

Ольга Эрбис

06 января 2016, 20:36

А мы перешли на рыбу, переели мяса))

Ольга Эрбис

06 января 2016, 20:37

Спасибо! Из свиных не пробовала и да, правильно распиленные не часто встречаются