Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм

Ингредиенты

свиная голяшка, напиленная поперек кругляшами — 3 шт
морковь — 2 шт
лук (лучше некрупный ) — 3 шт
помидоры — 3 шт
чеснок — полголовки
перец черный горошком — 6 шт

лавровый лист — 3 шт
тимьян, розмарин — по щепотке
вино белое — 250 мл.
масло растительное — 1 ст.л
соль и сахар —

Пошаговый рецепт приготовления

Нежное и сочное, упоительно утомленное, ароматное мясо – то, что нужно к воскресному обеду!

1. Шайбочки свинины хорошо промыть, шкурку поскрести, тщательно обсушить. Овощи промыть, очистить и обсушить. Нарезать лук на половинки, а морковь – толстыми кружочками. Помидоры обесшкурить (мне было лень, я сняла только ту кожицу, что сама слезала, но позже я пожалела) и крупно порезать кубиком.

2. Разогреть масло и обжарить мясо, начиная с широкой стороны, до румяной корочки. Переложить в чашу скороварки, а в сковороде слегка обжарить морковь и лук- подпечь, как для бульона.

3. Выложить овощи поверх мяса, добавить помидоры, крупнотолченый перец, травки и лавровый лист и так же целые очищенные зубчики чеснока. Влить вино, посолить и чуть добавить сахару-постараться насыпать поверх помидор.

4. Закрыть крышку и поставить тушиться на полчаса. Скороварку по истечению времени поставить в режим сохранения тепла еще минут на 20.

5. Вынуть аккуратно нежное мясо на подогретые тарелки, сверху выложить морковь и лук. Полить винным соусом и тут же подавать на стол с достаточным количеством мягкого пушистого хлеба.

Пошаговые фото рецепта

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 1

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 2

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 3

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 4

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 5

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 6

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 7

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм: шаг 8

Дополнительная информация

У нас тут о телячьих голяшках как-то не слыхали мясники…и даже говяжью –чтоб кругляшами напилили-не бывает такого…увы…А зато в сетевом маркете свинину как раз вот так и пилят…как надо…И красивая она такая, и недорогая…и….а почему бы, собственно, и нет? Принцип приготовления тот же, результат в итоге замечательный. Как уже отметила выше-мясо нежнейшее, во рту практически тает. Сочное и ароматное, соус в скороварке не выпаривается- а наоборот-мясной сок добавляется и все вместе с помидорами растушивается во вкуснейшую подливку-ммммм-хлебушком туда! Мяса много-и морковь тушеная на гарнир просто объедение получается! Так хорошо! Именно для выходного обеда-то, что надо! К тому же-это блюдо уже деления на первое-второе не терпит-оно сразу одно-и достаточно!