Многие любят холодец,но чтобы сварить его нужно 8 часов и больше в зависимости от состава находиться дома.Вот я и стала делить время приготовления.
Этот холодец варила в 2 приема .Утром залила голяшку и уши холодной водой,вечером хорошо помыла ,поскоблила засмаленные места,разрезала уши ,надрезала мясо до кости все сложила в кастрюлю залила водой на 1см выше мяса и поставила на плиту,Когда закипало сняла шум,немного посолила и на слабом огне покипело под крышкой часа 2.
Вечером следуюшего дня закипятила,добавила морковь,лук,перец горошком,лавровый лист и варила на слабом огне до готовности мяса.В конце варки досолила по вкусу(должно быть слегка пересоленным),добавила молотый перец кто хочет чеснок еще подержала минут десять.Затем сцедила бульон ,разобрала мясо от костей и хрящей,разложила в подготовленную посуду,залила бульоном.
а я как закипит мясо и пена поднимется , то сливаю воду, мясо промываю и опускаю в кипяток. Так меньше гадости всякой остаётся. А заливное люблю ещё такое - куру туды добавить...
О скороварке был дисскус, ценю все преимущества, но предпочетаю "нормальные" способы готовки, поэтому и хлеб в ХП не пеку! не все блюда получаютя как надо в скороварке - мне один раз блюдо было испорчено именно из-за этого метода приготовления, с тех пор ни-ни!
Я с НГ не выставляю свой вариант холодца, посмотрела столько рецептов и засомневалась, хотя подобного не нашла. Холодец очень люблю, но я не мучаюсь с его приготовлением, варю, как положено не менее 7-8 часов. Единственное условие варить с пятницы на субботу или с суботы на воскресенье.Подготовленные продукты ставлю варить в 22 часа, пока закипит, пока соберу все пену, уже 23 часа, потом ставлю на самый маленький огонь и иду спать. В 6 утра встаю, кладу соль, необходимые приправы и иду досматриваю 10сон
А потом, когда организм готов к дальнейшим подвигам разбираю его и разливаю по судочкам.
А вообще я хотела сказать хороший холодец, 555!
laralaram я не сливаю,потому что замачиваю так тоже вся гадость выходит,больше готовлю с домашнего(с рынка) с ним все в порядке.Холодец выставила как идею варки в несколько приемов а не конкретно любимый рецепт хотя получился вкусный.
Это хорошо придумано современем,ноя не рискну испортить холодец,когда я много варю мяса,,это тонкое дело ,выключатьнельзя,вовремя снять пену,прикрутить ,заглянуть,попробовать,и нивкоем случаене добавлятьводы,меня учила повар из ресторана,уж ей я верю.Я думаю.что наши кулинары варЯт не хуже того повара и лучше встанут проверить ночью,чем потом есть болото.Вам повезло ,холодец на фото красивый,Вам 555,но я так делать не буду,боюсь.
gloria2!Рецепт для тех кто не может традиционным способом сварить холодец и поэтому отказывается от этого блюда.Воду наливают один раз в начале варки и ни вкоем случае не добавляют!Я писала за говяжью ножку ,что варю ее отдельно в несколько приемов.И самое главное я никого не агитирую так готовить!
Красивый холодец! Кстати, для тех, кто опасается скороварки - холодец в ней получается замечательный, нужно только ставить ее сразу на очень-очень маленький огонь, бульон получится прозрачным без вашего вмешательства. При этом, время варки конечно увеличивается до 3-4часов, но зато вы сами совершенно свободны. 555!
