Приготовьте вкусный холодец мясной с хвостами говяжьими и свиными ножками. Добавьте мясо говядины без костей, чеснок и коренья для насыщенного аромата!
во первых не нужно варить мясо после того как отваряться ножки и хвосты.а ставят все вместе с мясом и ОБЯЗАТЕЛЬНО первую воду нужно слить,тогда холодец получаеться прозрачный,а мясо вынуть по мере готовности и уваривать ножки до тех пор пока жидкость на поверхности образует пленку,процедить и желательно удалить жир сверху который делает холодец непривлекательным.и тогда он будет прозрачный как слеза.А варить нужно на очень медленном огне чтобы чуть-чуть булькало и не закрывать крышкой.Солить нужно в конце когда все свариться и тогда ставить чеснок.\\\\приятного аппетита.
во первых не нужно варить мясо после того как отваряться ножки и хвосты.а ставят все вместе с мясом и ОБЯЗАТЕЛЬНО первую воду нужно слить,тогда холодец получаеться прозрачный,а мясо вынуть по мере готовности и уваривать ножки до тех пор пока жидкость на поверхности образует пленку,процедить и желательно удалить жир сверху который делает холодец непривлекательным.и тогда он будет прозрачный как слеза.А варить нужно на очень медленном огне чтобы чуть-чуть булькало и не закрывать крышкой.Солить нужно в конце когда все свариться и тогда ставить чеснок.\\\\приятного аппетита.Р,S воды не нужно 3 литра а уложить в кастрюлю все мясо и налить воды не более чем на 4-5 пальцев чтобы прикрывало мясо...
Уважаемая tihkin26, не могу с Вами согласиться - это дело вкуса я люблю чтоб сверху жирок был
Еще сказать что если указанное количество мяса залить 3 литрами воды как раз и будет вода чуть прикрывать мясо.
Вас никто не заставляет варить так как я предлагаю, выставите свой рецепт, если считаете его более хорошим.
Оч здорово! Особенно идея с формами. Я холодное редко делаю, а вот мамик мой обожает его, но разливает только в обычные суденки. Вот я ее на Рождество и порадую! Спасибо!!!!
Вот только далеко не всегда можно найти правильные говяжьи хвосты... А это действительно очень важный элемент хорошего холодца. В комментариях автор права, если их заменить чем-нибудь или изменить пропорции, например, количество воды - получится просто другой рецепт. Как говорится, на вкус и цвет... Я, например, мясо тоже не варил бы аж два часа (п.2), но это не мешает мне поблагодарить автора за хороший рецепт и пожелать всем приятного аппетита!
Это мы очень любим!!! вкуснота!!! 5+++++++! tihkin26: не соглашусь с вами по поводу жирка, если холодец переворачивать, как и на фото, то он не испортит вид и пополнит вкус.
Холодец это очень вкусно,у меня мама никогда не выливает первую воду,а просто варит на очень медленном огне,мало того под кастрюлю ещё ставит металлическую решётку,кастрюля какбы находится на возвышении.И холодец у неё получается прозрачный как слеза. Так что холодец да ещё и с хреном - просто объдение,спасибо Аглаюшке,что напомнила!
Хочу поддержать автора рецепта. Молодец!!!! Я обожаю холодец. Тольго никогда не готовила, этим занимается мой муж. А по поводу хвостов, можно и без них. Главное чтобы были ножки. Все очень хорошо застывает. Оценка 5+++++
Наташ, не обращай внимания на всякие выпады...
Умничка-классный холодец! 5+++
А вы уважаемая tihkin26 делайте по-своему, если вам так нравится, и не надо обсуждать чужой труд.
Тем более, что очень хороший рецепт.
Я вообще холодец очень люблю,хотя сама и не варила ни разу.У меня мама варит,а раньше бабушка.Вообщем еще успею и я навариться наверно.Только мне отдельно без чеснока делают.А вариантов действительно очень много,это дело вкуса.Твой вариант рецепта мне очень понравился.5+
Обожаю холодец!Отличный рецепт!Я тоже сливаю первую воду, как только закипит.тогда он действительно прозрачный. на счет жирка-дело вкуса! я тоже люблю, чтобы был жирок.у меня в семье вообще кладут несколько видов мяса - говядину, свинину и курицу.
специально посмотрела к новому году рецепт холодца.Вы правы о вкусах не спорят,и хвосты в холодце не главный ингидиент,а вот для цвета всегда на комфорке1,2 луковицы и морковки запекаю,кладу в кастрюлю где холодец варится через пять минут выбрасываю,цве становится золотистым!может кому пригодится!буду рада!
A я делала холодец один раз и что-то он у меня не очень хорошо получился, плохо застыл, хоть я ложила домашнего петуха, свиные ножки, 1кг свинного мяса, я думаю, что много воды налила и плохо жир собрала -уж очень жирный и желтый был, но я поняла свои ошибки и в следующий раз исправлюсь, а Вам за рецепт спасибо, всегда интересно узнать что-то новое... ))
