Оссобуко с цукини гриль
Ингредиенты
- белое вино - 100 гр
- чеснок - 3 зубчика
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло оливковое - 50 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Попались мне недавно на глаза в магазине говяжьи голяшки и решил я сделать особуко, давно делал попытки, но дальше их не заходило. Голяшки были не очень большие 2 шт потянуло на 650 гр. Принес домой и понеслось...
Голяшки: Первым делом разогрел сковородку брызнул на нее оливкового масла и кинул столовую ложку сливочного. Как все нагрелось, обжарил голяшки с двух сторон до корочки.
После влил белое вино и немного убавил огонь.
Цукини: нарезаем на кругляшки и маринуем в оливковом масле с добавлением чеснока и соли. Ждем минут 15.
Что то типа соуса: на отдельной сковородку на оливковом масле обжариваем порезанный мелким кубиком лук и морковь. Как только обжарилось до полуготовности, выкладываем это все к голяшкам, которые у нас томятся в вине, добавляем помидоры, порезанные кубиком и 1,5 стакана воды. Солим, накрываем крышкой немного убавляем огонь и томим окло 1,5 часов.
Тем временем, разогреваем сковородку гриль и обжариваем цукини, по 3 мин на каждой стороне.
Выкладываем все на тарелку и бон апетито!