Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с бараниной и машем

Вкусный суп с бараниной и машем: голяшка баранины, картофель, лук, морковь, зира, барбарис, лавровый лист и перец. Насладитесь ароматным блюдом!

Продукты

баранина(голяшка) 800 г
маш 1 ст.
картофель 700 г
лук репч. 1 шт.
морковь 1,5 шт.
зира 1/2 ч.л.
барбарис суш. 1/2 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
перец горошком 5 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Баранину залить холодной водой и поставить на сильный огонь.Как только закипит-воду слить,мясо промыть.

Залить баранину чистой холодной водой(так чтобы вода полностью покрывала мясо) и снова поставить на сильный огонь,довести до кипения,убавить огонь и сняв пену и жир,посолить и варить 1,5-2 часа,до готовности мяса.

Через час после начала варки положить очищенну,нарезанную толстыми кружками морковь,лавровый лист,перец горошком.

Маш перебрать и промыть в нескольких водах.

Картофель вымыть,очистить и нарезать брусочком.

Морковь и лук вымыть,очистить и нарезать.Морковь соломкой,лук полукольцами.

Спассеровать лук с морковью на растительном масле до мягкости.

Из бульона вынуть мясо и морковь,процедить бульон,положить маш и варить до тех пор,пока маш не начнет лопаться.

Мясо отделить от костей,нарезать некрупными кусочками.

Положить в суп картофель,зиру и барбарис и варить на слабом огне до готовности картофеля.

Затем снять суп с огня,ввести пассерованные овощи,мясо,и поставив на огонь проварить еще минуты 3-4.

Налить суп в тарелки и посыпав рубленой зеленью петрушки подавать.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24008

Понравилось: 45

Автор: azzurro07

Создан: 14 ноября 2011, 11:58

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Кастрюля в которой я варила суп у меня 4 литровая,суп получился густой,наваристый,вообщем то что сейчас нужно при такой погоде.

Обожаю машевые супы! Саш, зачем сливаешь первый бульон и мясо промываешь? Пенку снял - и вари дальше! мне кажется так весь навар сливается, жирок тоже...жалко же...я никогда не сливаю Супец отличный, баранинка лежит, может и надумаю...

Olga

14 ноября 2011, 14:46

Я сливаю первый бульон , говорят он вреден, Не варила с Машем, попробую, только без картошки!

ЯВенера

14 ноября 2011, 14:55

Оль, фигня всё это! Уже давно доказано, и не раз говорилось в кулинарных передачах маститыми шеф-поварами...

светинька

14 ноября 2011, 16:06

сУгревающий супчик

манюша

14 ноября 2011, 17:35

А я опять за супы принялась. Надо попробовать!

cheerup

14 ноября 2011, 18:49

Саша, очень понравился суп, просто, с баранинкой и отличный набор специй. А я все смотрю на маш в магазине и никак не решусь его купить.

lenko16

14 ноября 2011, 18:58

Очень вкусненько!!!

Ирина 211978

14 ноября 2011, 19:28

Вкусно и сытно!

ирусик-88

14 ноября 2011, 19:38

Какой суп,какая очумительная фотка Браво Саш!

sister_chaos

14 ноября 2011, 20:16

классное лакомство! хочу!

laralaram

14 ноября 2011, 21:37

с баранинкой... только дурак откажется... я тоже сливаю первый навар...

a_l

15 ноября 2011, 00:44

Сашуль, утащила твой супчик!

azzurro07

15 ноября 2011, 11:16

Девочки спасибо за оценки и отзывы!

azzurro07

15 ноября 2011, 11:17

Венер,первую воду сливаю всегда-привыкла с тех пор как варила супчики дочке(тогда еще маленькой),да и лишний белок и жир ни к чему,навар в основном от костей идет.

barska

15 ноября 2011, 20:19

Сашуля, оч. аппетитно!

chef

16 ноября 2011, 22:42

Взяла большую ложку и пришла к тебе на обед

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 414