Зира - блюда с ингредиентом

Приправы, специи широко распространены во всех кухнях мира. Особенно популярны они в рецептах восточных народов, среди индийского населения. Готовым блюдам пряности, например, зира (ее также называют кумином), придают пикантный вкус, восхитительный аромат. Полученная из семян растений вкусовая добавка исключительно полезна для здоровья. Она обладает многими уникальными свойствами:

• нормализует обменные процессы;
• улучшает пищеварение;
• устраняет спазмы желудка;
• стимулирует аппетит.

 Как выбрать пряную добавку?

Самые искушённые гурманы используют кумин, перец, тмин для приготовления гастрономических изысков. Горьковато-жгучий вкус зиры идеально оттеняет мясные, рыбные блюда. В Индии зиру часто добавляют в плов, гарниры, мучные блюда в строго определённых пропорциях. В Киргизии ею приправляют рагу с овощами, добавляют в соусы, маринады для мяса. Выбирая специю, обращайте внимание на цвет. Он должен быть насыщенным, а аромат сильным, горьковатым, чуть ореховым. Приготовьте машхурду, свиной шашлык, картофельный салат и другие кушанья с добавлением зиры. Подробные рецепты вы найдете на этой странице. Чтобы приправа на 100% раскрыла свои качества, перед использованием семян желательно их слегка обжарить.