Башенки мясо овощные почти из андалузии
Попробуйте башенки из мяса и овощей по андалузийскому рецепту: свинина, баранина, говядина, телятина, баклажаны, помидоры и специи в масле "экстра вирджин"!
Продукты
- свинина ( или баранина, говядина, телятина) - 1 кг
- баклажан - 1 крупный
- лук репчатый - 2-3 луковицы
- помидоры - 3-4 шт
- сыр твердый - 50-100 г
- мука пшеничная для баклажанов
- зира (количество зависит от любви к зире)
- масло оливковое "экстра вирджин"
- соль
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый способ приготовления
Приветствую дорогих кулинаров!
Если Вы бывали в Андалузии, то возможно, пробовали, нечто подобное. Только с бараниной!
У нас свинина. Режем свинину на кусочки одинакового размера и толщины, накрываем пленкой и слегка отбиваем.
Присыпаем солью, перцем и зирой.
Баклажаны режем шайбами, присыпаем солью и оставляем минут на 15-20, чтобы вышла горечь, или заливаем шайбы холодной подсоленной водой минут на 10.
Помидоры и лук режем толстенькими кругляшами (тонко резать не нужно)
Обжариваем мясо по 3 минуты с каждой стороны на оливковом масле. Выкладываем мясо на тарелку, накрываем, чтобы оно осталось теплым.
Шайбы баклажана промываем в воде от лишней соли, обсушиваем, обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
На новой порции оливкового масла обжариваем кругляши помидора и лука по 3 минуты с каждой стороны.
Собираем наши башенки. Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем мясо, затем баклажановые шайбы, лук и помидоры. Лук и помидоры выкладываем очень!осторожно, кругляши рискуют развалиться (поэтому резать НЕ тонко).
Сверху присыпаем тертым сыром слегка. И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 октября 2010, 16:26
15 октября 2010, 16:35
15 октября 2010, 16:41
15 октября 2010, 16:46
15 октября 2010, 17:01
15 октября 2010, 17:33
15 октября 2010, 17:56
15 октября 2010, 18:00
15 октября 2010, 18:17
15 октября 2010, 18:28
15 октября 2010, 20:26
15 октября 2010, 23:00
15 октября 2010, 23:12
16 октября 2010, 01:34
16 октября 2010, 02:19
16 октября 2010, 02:29
16 октября 2010, 02:45
16 октября 2010, 04:27
16 октября 2010, 04:30
16 октября 2010, 05:16
16 октября 2010, 06:31
16 октября 2010, 10:15
18 октября 2010, 04:57
21 октября 2010, 04:41
22 октября 2010, 05:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти