Вход | Регистрация
Зира
Приправы, специи широко распространены во всех кухнях мира. Особенно популярны они в рецептах восточных народов, среди индийского населения. Готовым блюдам пряности, например, зира (ее также называют кумином), придают пикантный вкус, восхитительный аромат. Полученная из семян растений вкусовая добавка исключительно полезна для здоровья. Она обладает многими уникальными свойствами:
- нормализует обменные процессы;
- улучшает пищеварение;
- устраняет спазмы желудка;
- стимулирует аппетит.
Как выбрать пряную добавку?
Самые искушённые гурманы используют кумин, перец, тмин для приготовления гастрономических изысков. Горьковато-жгучий вкус зиры идеально оттеняет мясные, рыбные блюда. В Индии зиру часто добавляют в плов, гарниры, мучные блюда в строго определённых пропорциях. В Киргизии ею приправляют рагу с овощами, добавляют в соусы, маринады для мяса. Выбирая специю, обращайте внимание на цвет. Он должен быть насыщенным, а аромат сильным, горьковатым, чуть ореховым. Приготовьте машхурду, свиной шашлык, картофельный салат и другие кушанья с добавлением зиры. Подробные рецепты вы найдете на этой странице. Чтобы приправа на 100% раскрыла свои качества, перед использованием семян желательно их слегка обжарить.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом зира: 1031
Каталог: Блюда из мяса
8756120 мин.31631
06 января 2010, 13:13
баранья нога с лопаткой 1 шт
перец черный
перец красный острый и паприка
соль
чеснок
зира
Каталог: Блюда из мясного фарша
53760 мин.15
15 июля 2017, 16:49
мука – 400 г.
вода – 280 мл.
фарш – 300 г.
лук – 1 шт.
соль
перец, кинза, зира.
Каталог: Заготовки на зиму
114970 мин.2857
17 декабря 2008, 17:05
2 кг.мякоти свинины
2лит.топлённого свин.жира
соль
молотый душистый перец
специи(барбарис,базылик,карри,семена горчицы,зира).
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
464250 мин.71227
07 ноября 2009, 23:12
баклажаны
для соуса:кетчуп ,томатная паста,молотая зира,уксус,выдавленный чеснок,чуть острого перца,оливковое масло,немного соли.
Каталог: Рыба жареная
1077120 мин.1115
18 ноября 2015, 15:57
салака свежемороженая
соль
оливковое масло — 2 ст.л.
томатный кетчуп "слобода" — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
зира
Каталог: Шашлык
392610 мин.4178
21 января 2008, 20:11
баранина - 1 кг.
лук - 150 гр.
зира - 2 гр.
перец красный молотый - 2 гр.
соль - 10 гр.
Каталог: Блюда из мяса
677560 мин.613
07 марта 2021, 12:22
баранья лопатка 1 шт.
чеснок 1 гол.
горчица 100 гр.
зира, черный перец, душистый перец 5 гр.
Каталог: Вегетарианские блюда
498140 мин.814
03 декабря 2020, 13:00
чечевица (красная) – 250 гр.
тыква – 250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
манная крупа (мелкая) – 2 ст.л.
зира (кумин) – 1 ч.л. (желательно в молотом виде или можете перемолоть зиру в кофемолке)
карри – 1 ч.л.
цедра и сок 1-го апельсина
вода – ½ ст. или меньше, чтобы потушить чечевицу
соль
сахар – 2 ст.л.
петрушка – 1 пучок
сухари панировочные – для обжарки
Каталог: Блюда из баранины
83350 мин.3435
18 декабря 2009, 00:59
приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт. (или шея)
семена зиры 2 ст.л.
семена кориандра 2 ст.л.
черный перец
соль
растительное масло для жарки
для соуса:
200 гр. очищенного физалиса
яблоки зеленые большие 2 шт.
сок 1 лимона
1/3 ст. осветленного яблочного сока
чеснок 3 зубчика
небольшой пучок кинзы
мед 1 ч.л.
сливочное масло 1 ст.л.
щепотка молотой зиры
Каталог: Другие рецепты
76610 мин.3065
28 января 2008, 12:40
фарш: свинина с говядиной
лук репка, зелень
перец черный и душистый
зира
соль
яйцо
масло сливочное
тесто слоенное
Каталог: Мясные
691220 мин.2620
26 декабря 2011, 10:49
мясо (филе) телятины-250 гр.
тыква сладкая-250 гр.
масло оливковое (растительное)- 3 ст.ложки
зира - 1 ч.л.
соль.
Каталог: Шашлык
163290 мин.22
11 сентября 2019, 14:34
свиная шея – 3 кг.
петрушка – 1 пуч.
лук – 1 кг.
соль
перец
зира
фиолетовый лук – 2 шт.
лаваш
Каталог: Блюда из баранины
96810 мин.1528
26 ноября 2010, 00:00
баранина
лук
уксус винный
соль
перец
сухие специи:
имбирь
тмин
розмарин
зира
сухое красное вино
немножко растительного масла
Каталог: Другие основные блюда
1020980 мин.82344
20 мая 2008, 22:52
индюшатина 500 гр
лук 3шт
морковка 1шт
перец острый 1шт
чеснок 1шт
рис 1пачка
зира,соль,жир куриный
Каталог: Другие основные блюда
252090 мин.2647
28 января 2008, 12:15
свиные ребрышеки
в качестве приправ:
две средние луковицы
пучок любой свежей зелени
немного красного жгучего перца
щепотку зиры
Каталог: Блюда из мяса
99051 мин.42042
08 мая 2010, 15:13
говядина - 600 гр.
помидоры - 4 шт.
баклажаны - 2 шт.
чеснок - пол головки
специи: зира, зерна кориандра, красный перец
Каталог: Вторые блюда из круп
1876930 мин.566
15 сентября 2014, 12:44
300 гр. риса басмати (у меня только мистралевский)))
зира-2 ч.л.
масло гхи(топленое сливочное)-3 ст.л.
соль-
Каталог: Другие рецепты
268620 мин.725
24 декабря 2007, 07:23
1 ст. масла
1 ст. муки
1 л. воды
соль,имбирь,молотые семена фенхеля и зиры
корица
сахарный песок
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1039640 мин.1943
23 января 2012, 16:11
дрожжевое тесто,лучше с маслом в составе).
картофель отваренный
капуста
лук
соль,перц черный
зира или др.специи
растительное масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
54500 мин.3452
13 августа 2008, 00:22
300 гр. рыбного филе
2 сладких перца
1 луковица
3 помидоры
1 ч.л. сахара, зира, соль
перец, лист лавровый.
Каталог: Блюда из мяса
2496560 мин.801
27 декабря 2017, 20:11
картофель-2 кг.
свинина (карбонат) - 1 кг.
лук репчатый - 4 шт.
растительное масло - 0,5 литра
соль,черный перец,зира- .
Каталог: Блюда из баранины
88152 мин.1134
10 февраля 2009, 17:10
баранина ребра, позвонки
лук репчатый
перец чёрный
перец красный
зира
перец болгарский (красный, зелёный, жёлтый)
морковь
помидоры
картошка
зелень
Каталог: Беляши
655490 мин.101
10 июня 2018, 17:43
мука, вода, соль, сыр, отварной картофель, мясной фарш, сливочное масло.
по желанию: кинза, петрушка, укроп, зира, перец жгучий, специи.
Каталог: Бифштекс
2753140 мин.437
31 января 2017, 11:02
баранина 500 гр.
курдюк 100 гр.
картофель 300 гр
лук 2 головки.
тесто дрожжевое 1 кг
зира, соль
перец.
Каталог: Другие основные блюда
922472 мин.103452
14 апреля 2009, 23:35
вареная «казы» - 1,5 кг.
лук репчатый – 300 гр.
пшеничная мука – 700 гр.
вода – 250 гр.
чёрный перец
зира
соль
Каталог: Блюда из мяса
84145990 мин.58152
27 августа 2008, 20:32
говядина(можно баранину),
лук,
морковь,
помидоры, болгарский перец,
баклажаны,
чеснок,
петрушка,
картофель,
капуста,
зира,
соль, чёрный перец
растительное масло.
Каталог: Баранина с овощами
499710 мин.44555
12 августа 2011, 15:55
баранина мякоть – 300 гр.
курдючный жир – 50 гр.
картофель – 3-4 шт.
перец сладкий – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
помидоры - 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
укроп – небольшой пучок
кинза – небольшой пучок
масло растительное – 50 мл.
кориандр и зира молотые в равном количестве - 1 ст.л. для мяса
кориандр и зира молотые в равном количестве – 1 ч.л. для тушения
соль
перец черный
Каталог: Блюда из мяса
99501 мин.43215
25 ноября 2012, 16:17
для конгри:
фасоль - 100 гр. ов
рис - 400 гр. ов
репчатый лук - 1 шт.
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
зира - ч.л.
растительное масло - 6 ст.л.
соль -
для жаренной свинины:
свинина - 1 кило гр.
чеснок - 2 зубчика
сладкий зеленый перец - 1 шт.
лимон - 1 шт.
зира - 1/2 ч.л.
вода - 100 гр. ов
репчатый лук - 3 шт.
соль -
Каталог: Другие основные блюда
40070 мин.614
24 октября 2007, 05:58
600 гр. риса
800 гр. курица
2-3 помидора
150 гр. масла
2 луковицы
1 чай.ложка тмина (зира)
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
77870 мин.3046
27 ноября 2007, 18:43
баранина ребрышки
лук репка
масло оливковое
картофель
помидоры
соль
перец
сыр
соус:
вино
томатная паста
зира
соевый соус без добавок
