Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Казан кабоб натуральный с маргиланским гарниром из капусты

Насладитесь казаном с натуральным кабобом и маргиланским гарниром: бараньи ребрышки с пряностями, капуста, укроп и свежие овощи. Вкусно и сочно!

Продукты

ребрышки бараньи с небольшим количеством жирка – 1 кг
лук – 600-800 г
для маринования:
зира – щепотка ( я брала совсем чуть-чуть)
кориандр молотый – щепотка
базилик сухой - щепотка
для тушения :
зира – щепотка ( снова чуть-чуть)
кориандр молотый – щепотка
красный острый перец – щепотка
соль
для гарнира:
капуста белокочанная – 200 г
лук репчатый – 1 головка
огурец свежий – 1 шт.
укроп небольшой пучок
яблочный уксус – 1 ч.л.
перец красный – щепотка ( или 0,5 стручка свежего)
соль

Пошаговый способ приготовления

Ребра промыть, разрезать между косточками. Пересыпать специями для маринования и выдержать в холодильнике 6-12 ч.

Лук нарезать полукольцами и перемешать со специями для тушения.

И мясо, и лук разделить на три части. В холодный казан или кастрюлю с толстым дном уложить мясо и лук чередуя, плотными слоями. Каждый слой лука посолить.

Сверху поместить керамическую тарелку, сверху тарелки положить груз. Плотно закрыть казан (кастрюлю) крышкой и поставить на минимальный огонь! Кипения быть не должно совсем! - только томление на грани закипания. Томить 2.5 ч.

Для гарнира лук нарезать тонкими полукольцами, промыть под струей воды и отжать.

Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой.

Огурец нарезать полукольцами или соломкой. Укроп измельчить. Если используется стручок перчика, то измельчить только нижнюю половинку.

Перемешать все подготовленные компоненты, посолить, добавить красный перец, если используете его, сбрызнуть яблочным уксусом.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Бараньи ребрышки, кориандр, зира и базилик, вот и все, что нам нужно для 1 этапа, который начинается за 6-12 часов до 2 этапа.

2. Ребра промыть, разрезать между косточками. Пересыпать специями для маринования и выдержать в холодильнике 6-12 ч.

3. Через означенное время лук нарезать полукольцами и перемешать со специями для тушения.

4. И мясо, и лук разделить на три части. В холодный казан или кастрюлю с толстым дном уложить мясо и лук чередуя, плотными слоями. Каждый слой лука посолить.

5. Сверху поместить керамическую тарелку, сверху тарелки положить груз. Плотно закрыть казан ( кастрюлю) крышкой и поставить на минимальный огонь!!! Кипения быть не должно совсем!!! - только томление на грани закипания. Томить 2.5 ч.

6. Для гарнира лук нарезать тонкими полукольцами ( у меня лук фиолетовый), промыть под струей воды и отжать.

7. Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой.

8. Огурец нарезать полукольцами или соломкой.

9. Укроп измельчить. Если используется стручок перчика, то измельчить только нижнюю половинку. Перемешать все подготовленные компоненты, посолить, добавить красный перец, если используете его, сбрызнуть яблочным уксусом.

10. Повать можно на общем блюде или порционно! Приятного аппетита!

11. Это вкусно, это очень вкусно!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26391

Понравилось: 78

Автор: Svettt

Создан: 15 декабря 2011, 12:27

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

А я три дня подряд скупала понемногу в разных мясных отделах понравившиеся бараньи ребрышки. Несу домой третью партию, а сам думаю: "К чему бы это? Раньше никогда впрок столько баранины не брала." Ну, вот и ответ! Ох, и вкусные предстоят мне выходные!

mama tasi

15 декабря 2011, 16:55

Мы с Людмилой на одной волне первым делом на лепёшки взгляд обратили! Вкусные рёбрышки и салат, снимок очень и очень реалистичный

irusya.by

15 декабря 2011, 17:29

забери нас к себе жить?

allenka(alarm clock)

15 декабря 2011, 18:06

Супер!Так бы и впилась в ребрышко!

lil-8888

15 декабря 2011, 18:10

Все вкусно и очень аппетитно!