Позавчера вечером, не удержался и приготовил капусту: Капуста быстрая, на ночь и за ночь маринованная по колькиному и bratyury рецепту - http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/27205 удалась и еще как. Настаивалась практически сутки. Попробовал, вкусно, не то слово, заценил рецепт и как всегда немного повольничал и уже в готовый капустный салат – по другому и не назовешь. Нарезал зеленого лука. Не испортил.
Но ведь это надо с чем то употреблять. Догадывался, что с мясом будет лучше всего. За ранее т.е. еще в обед прикупил охлажденные котлеты на косточке.
Уже вечером на даче отбил их молотком, слегонца, так порядку ради. Нежно и не обильно обтер маслом виноградной косточки, да, перед обмазыванием высушил бумажным полотенцем.
Дальше, проще немного соевого соуса, перчик чили из мельницы, зира и семя кунжута.
Похлопал рукой, т.е. примял ингредиенты к мяску и так с двух сторон.
Дал настояться 30 мин, уложил в пароварку – вот она прелесть то в чем! И на 15 минут.
Все – блюдо под названием котлета паровая готово.
И к этому паровому мяску салат из капустки с очень острым кавказским соусом и холодненьким красным терпким вином.
Что будет с хорошим куском хорошего мяса, если, пусть даже с маслом, поместить его в духовку и попытаться запечь? Совершенно верно: снаружи это мясо превратится в кусок деревяшки, а внутри будет не мягче подошвы. Есть способ сделать его сочным, мягким и одновременно - румяным? Их, этих способов, не так много на самом деле и основной из них - создание для мяса некой влажной среды. С помощью фольги, например, пергамента или жарочного рукава, которые какое-то время удерживают "собственную" влагу мяса. Это может быть вино или относительно "жидкий" соус. Но это может быть и обыкновенная вода дающая пар в пароварке. Отличная еда для вечерней весенней трапезы вещь, не требующая к тому же какой-либо особой возни и подготовки!
Рецепт мне нравится простотой и быстротой приготовления.а если еще мясо тает во рту и его практически жевать не надо,то это вообще супер,от меня 5.молодец
Теперь остаётся вспомнить, какую тёща себе купила? Если турбо, всё хорошо... А если нет... Как в той рекламе - "Тогда мы идём к вам!" Впрочем, счас в инете почитаю сначала.
А я уже попробовала,как раз собиралась делать отбивные на косточке, интуитивно добавила оливковое.нежно, быстро, сочно,единственно не успело подмариноваться.СПАСИБО,очень вкусно и действительно тает.Юра, спасибо,я наверное просто не обращала в маркете внимание
Ну, вот процесс пошел. Приятно, что понравилось. Юрий, тогда вперед!!! Мне манты нравятся в пароварке, хотя верно подмечено, ни чем по вкусу не отличается. Но сам процесс. Рис вкусен, а вот гречка, ну просто супер.
Мяско прям диетическое получается,если исключить,конечно,острые приправы и соус.Я больше люблю жаренное,но Ваш рецепт достоин хорошей оценки-легок и прост в исполнении.Отлично-5.
Класс!Эх...у меня ,вроде-как,шейка на косточке имеется в нужном кол-ве.Вот тОКа масла из косточки винограда нет,ну ладно сделаем так.Спасибо большое,теперь будет дело!ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ.СПАСИБО!С Уважением.
Серёж, всё не могу оторваться от твоей пароварки. На нескольких форумах прочёл, что в ней легко делается мясо куском, получается типа буженина. Слушай, ну, что тебе стоит? Сделаешь, а? Это и заявка, и просьба одновременно. Рецепт? А у меня нет. Как где взять? В инете, конечно. Ну и что, что занят? А мы подождём. А когда? В течение недели? Отлично, ждём! Спасибо, что согласился.
Спишь, Серёжа? А почему? Опубликовал рецепт, так следи за комментариями! Только что съел мясо по твоему рецепту... Ты знал, ты знал! Завтра напишу пару строк. Но это - супер.
