Нарханги или баранина с овощами
Нарханги — это сочная баранина с овощами: картофель, сладкий перец, морковь и помидоры. Подается с зеленью и специями для насыщенного вкуса.
Продукты
- баранина мякоть – 300 г
- курдючный жир – 50 г
- картофель – 3-4 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- укроп – небольшой пучок
- кинза – небольшой пучок
- масло растительное – 50 мл.
- кориандр и зира молотые в равном количестве - 1 ст.л. для мяса
- кориандр и зира молотые в равном количестве – 1 ч.л. для тушения
- соль
- перец черный
Пошаговый способ приготовления
Баранину нарезать мелкими кусочками, не больше грецкого ореха.
Посыпать молотыми кориандром и зирой, посолить.
Перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Бараний жир нарезать кубиками, морковь тонкой соломкой, лук четвертинками колец.
Помидоры обезшкурить известным Вам способом.
Я с недавнего времени, пользуясь советами наших кулинаром, снимаю кожицу без кипятка и крестообразного надреза.
Если поскрести тупой стороной ножа по помидорине до появления темного цвета то шкурка снимается быстро и просто.
Томаты порезать кубиками.
Чеснок измельчить, кинзу и укроп нарубить.
Сладкий перец порезать короткой соломкой.
В казане (или кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, положить кубики жира и вытопить до шкварок, вытащить шумовкой.
Добавить к маслу кусочки мяса, обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
Огонь уменьшить до минимума, мясо разровнять, сверху выложить лук, посыпать кориандром и зирой.
Поверх лука плотным слоем выложить морковь, затем помидоры, затем зелень, присыпать чесноком.
Теперь идет слой сладкого перца.
Зелень и перец служат своеобразной защитой для картофеля, который идет следующим и последним слоем, от окисления помидорами, поскольку картофель от близкого соседства с томатами делается весьма невкусным.
Итак, картофель это последний слой.
Закрыть казан крышкой довольно плотно и томить не менее 2-х часов.
Можно перемешать и поперчить.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 августа 2011, 16:08
12 августа 2011, 16:08
12 августа 2011, 16:11
12 августа 2011, 16:13
12 августа 2011, 16:23
12 августа 2011, 16:24
12 августа 2011, 16:26
12 августа 2011, 16:32
12 августа 2011, 16:41
12 августа 2011, 16:47
12 августа 2011, 16:47
12 августа 2011, 16:51
12 августа 2011, 16:53
12 августа 2011, 16:53
12 августа 2011, 16:56
12 августа 2011, 17:20
12 августа 2011, 17:51
12 августа 2011, 18:11
12 августа 2011, 19:03
12 августа 2011, 19:12
12 августа 2011, 19:14
12 августа 2011, 19:41
12 августа 2011, 20:08
12 августа 2011, 20:08
12 августа 2011, 20:28
12 августа 2011, 20:43
12 августа 2011, 21:09
12 августа 2011, 21:16
12 августа 2011, 21:25
12 августа 2011, 21:29
12 августа 2011, 21:41
12 августа 2011, 22:55
12 августа 2011, 23:09
12 августа 2011, 23:17
13 августа 2011, 00:49
13 августа 2011, 02:49
13 августа 2011, 04:07
13 августа 2011, 05:44
13 августа 2011, 05:44
14 августа 2011, 17:27
15 августа 2011, 14:15
15 августа 2011, 15:48
16 августа 2011, 16:52
18 августа 2011, 16:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти