1. Налить в казан 3 столовые ложки растительного масла.
2. Обжарить мясо минут 15.
3. Убрать с огня казан.
4. Слегка поперчить, посолить и добавить немного зиры.
5. Нарезать лук кольцами и выложить на мясо.
6. Следующий слой моркови, слегка поперчить, посолить.
7. Слой помидоров, болгарского перца и баклажан.
8. Посолить, поперчить ,добавить зиры, лаврушки, петрушку, и чеснок разрезанный на половинки.
9. Следующий слой картошки крупно нарезанной кружками, посолить,поперчить, добавить зиры.
10. И все это сверху накрыть капустными листьями.
11. Я на свой пятилитровый казан добавила полтора литра воды, так как мы любим побольше бульончика.
12. Поставить на плиту на сильный огонь, дать закипеть и попробовать бульон на соль, затем убавить огонь до минимума и томить час.
13. В идеале это блюдо делается все в своем соку, без добавления воды, и томиться должно 2 часа на медленном огне. Еще можно добавить шалыган (репка),он тоже придает неповторимый вкус.
Это блюдо моё самое любимое!!!как правильно было замечено готовится оно без воды,в своём соку,а самое главное,что пока всё это тушится мешать нельзя!!!Зра,в магазинах продается как тмин,ещё его добавляют в хлеб(в магазинах такого хлеба полно)Вам 5555555555555555555555555555555555555
Венера! Огромное спасибо, такую домляму точно приготовлю и этим же вечером. всё в наличии. Особенно "купили" яркие фотки и наличие баклажанов в составе.
Прочтя все комментарии хочу заметить для наших читателей, что зура это не тмин!!!!!!!!Это совсем другая приправа! И вкус у неё другой!
Вам 5 за рецепт!
А я мясо не обжариваю, а сразу все укладываю и ставлю на огонь, а вместо листьев капусты накрываю тарелкой под размер казана, а потом крышкой. Можно добавить джамбул (такая приправа), желательно свежий (если удастся найти). 5+
Вот мой рецепт: На дно казана выливаю 2-3 ложки подсол.масла, укладываю сверху мясо посыпанное смесью специй (кинза, зира, соль, перец). Сверху лучок с морковкой, баклажаны в игнор (не люблю их в дымляме). Кольцами болгарский перец. Помидочики. Рубленный чесночек. Потом картошечки крупными кусочками. Все опять осыпаем смесью специй, добавляю 200 мл воды (можно с томатом) и закрываем листьями капусты. Можно сверху придавить тарелочкой. Закрываем крышкой и на среднем огне держим 30 мин, далее на медленном 40-45. При подаче блюдо осыпать свеже-рубленной зеленью. Диет-блюдо готово! Приятного аппетита!
billy_bone , ну взяли бы и присоеденились вариантом, приготовили бы... показали нам... а вдруг кому-нибудь Ваш вариант подошёл... ведь дамляма не имеет определённого конкретного рецепта (так же, как и плов), все готовят его по-разному...кому как нравиться...
5+5+5+Очень вкусно.Это блюдо может включать в себя разные овощи.Люди ведь по вкусам разные.Я для себя взяла новое из этого блюда--купустные листья сверху.Я готовила сверху выкладывала слой резанных красных помидор(много,чтобы всю поверхность покрыть)и много резанного репчатого лука между рядами ложила.Арамат лук дает.
Венерик с удовольствием бы, но с фотоаппаратом проблема. Я вот на следующей неделе еду в горы отдыхать, там буду варганить, мож и выложу что-нибудь...)))
Большое спасибо за рецепт вкуснейшего блюда! Моей семье очень понравилось! Даже не подозревала, что то, что так просто готовится, может быть таким вкусным!
