Шурпа из баранины от as_2511@mail.ru

Обычно готовится на костре в казане.

Баранина (обычно берём косточки) режется большими кусками.

Мясо закладывается в казан с водой солится, перчится и доводится до кипения.

Варится на сильном огне 2 часа - пену рекомендуется не снимать (она в конце всё равно разварится).

После 1,5 часов варки закладывается морковь и картошка крупно порезанные или вообще не резанные.

Порезанный кольцами лук.

Когда готовность картошки будет вот-вот в казан закладывается перец, помидорки и блюдо томится на слабом огне 20-30 минут.

При подаче посыпается зеленью.