Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовить казан на 20 литров, установить на костровом агрегате (в нашем случае кусок специально обрезанной трубы), растопить курдючный жир (300 грамм).

2. Мясо тщательно подготовить, промыть, порезать средними кусками. Обжарить баранину со специями на сильном огне до корочки 15-20 минут и вынуть из казана.

3. Положить в растопленный жир лук и морковь (овощной смеси должно быть по объему столько же, сколько и мяса) и обжаривать до размягчения.

4. После этого вернуть мясо в казан. Уменьшаем огонь костра.

5. Добавить помидоры, сладкий перец и продолжаем тушить. У меня была заранее приготовленная на плите заправка. Приготовим к подаче маринованный лук: 1 кг лука, нарезаем тонкой, длинной соломкой и маринуем в смеси любого ароматного уксуса, воды, соли и сахара.

6. Добавляем воду, варим шурпу 2 – 2,5 часа под крышкой, на небольшом огне, чтобы только булькало. В самом конце добавить крупно нарезанный картофель, лавровый лист и перец - горошек. Проварить минут 15-20 до полной готовности картофеля. Посолить по вкусу.

8. Шурпа из баранины на костре "Астраханские рыболовы" - готова. Подать приготовленную шурпу на стол, достать из морозильника пшеничный эликсир и наслаждайтесь вечерним закатом в компании 15-20 коллег, под рыболовные байки. К шурпе обязательно подать крупно нарезанные огурцы, помидоры и маринованный лук. Лук добавлять прямо в порционную тарелку, присыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 1
1. Подготовить казан на 20 литров, установить на костровом агрегате (в нашем случае кусок специально обрезанной трубы), растопить курдючный жир (300 грамм).
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 2
2. Мясо тщательно подготовить, промыть, порезать средними кусками. Обжарить баранину со специями на сильном огне до корочки 15-20 минут и вынуть из казана.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 3
3. Положить в растопленный жир (скорее это густой бульон) лук и морковь (овощной смеси должно быть по объему столько же, сколько и мяса) и обжаривать до размягчения.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 4
4. После этого вернуть мясо в казан. Уменьшаем огонь костра.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 5
5. Добавить помидоры, сладкий перец и продолжаем тушить. У меня была заранее приготовленная на плите заправка. Приготовим к подаче маринованный лук: 1 кг лука, нарезаем тонкой, длинной соломкой, солим, сильно отжимаем руками и маринуем в смеси любого ароматного уксуса, воды, и сахара. Маринованный лук- обязательный компонент рецепта, он поможет расщепить жирный слой шурпы и придаст легкую кислоту.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 6
6. Добавляем воду, (понадобится не больше 5 литров) варим шурпу 2 – 2,5 часа под крышкой, на небольшом огне, чтобы только булькало. В самом конце добавить крупно нарезанный картофель, лавровый лист и перец - горошек. Проварить минут 15-20 до полной готовности картофеля. Посолить по вкусу.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 7
7. Шурпа из баранины на костре "Астраханские рыболовы" - готова. Подать приготовленную шурпу на стол, достать из морозильника пшеничный, запотевший эликсир и наслаждайтесь вечерним закатом в компании 15 коллег, под рыболовные байки. К шурпе обязательно подать крупно нарезанные огурцы, помидоры и маринованный лук. Лук добавлять прямо в порционную тарелку с шурпой, присыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 8
8. Оставшуюся половину барана просто пожарьте на углях с солью и перцем.
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 9
9. Приятного аппетита!!!
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы": шаг 10
10. Поели, попили - наслаждайтесь природой!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

эллка
17.04.2011 03:20
Ответить
Замечательно, мне очень понравилось)) 5+++
dik723
17.04.2011 03:36
Ответить
Красивые фото!
Nathalya
17.04.2011 03:48
Ответить
Боже, какие зарисовки! хочу маёвку!
tatian-1956
17.04.2011 05:53
Ответить
Как же у Вас, должно быть, было весело! Шурпа на природе - это сказка!
lirsa
17.04.2011 16:31
Ответить
чего то я однако в Астрахани давно не была...%) Мне вот не понятно: рыбаки ловили рыбу, а поймали... барана?=O особенно понравился п.8. - Оставшуюся половину барана просто пожарьте на углях с солью и перцем.*THUMBS UP*по доброму завидую, там где я живу это невозможно сотворить:'( 5+
aksero
17.04.2011 17:04
Ответить
Рыбалка у мужчин в Астрахани проходит своеобразно. *DRINK*\*DRINK**YAHOO**DRINK*:! Но оно того стоит!!!
laralaram
17.04.2011 20:42
Ответить
шикарно...
светинька
17.04.2011 21:16
Ответить
Эх, скорей бы лето! Вам 5555555!*BRAVO*
chef
18.04.2011 05:49
Ответить
Душевные снимки! А на что бараны ловятся? :)
veka
28.05.2011 22:06
Ответить
Нет слов -5+++++++++++++++
mazaika1
03.06.2011 17:30
Ответить
аппетитно O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5271902413145931.033
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru