Суп-шурпа из мяса баранины с овощами и специями по-узбекски

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) блюда, нужно знать состав каждого ингредиента. Для этого воспользуемся средними значениями для каждого из них. Рецепт можно рассматривать как основное блюдо, в котором баранина выступает в качестве основного источника белка и жиров, а овощи добавляют углеводы и клетчатку.

Ingredient Breakdown

1. Баранина (600 г)

   • Калории: ~250 ккал на 100 г
   • Белки: ~25 г на 100 г
   • Жиры: ~20 г на 100 г
   • Углеводы: 0 г на 100 г

2. Растительное масло (3 ст.л.) (~45 мл)

   • Калории: ~884 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: ~100 г на 100 г (принимаем усредненные данные для масла)
   • Углеводы: 0 г

3. Лук репчатый (1 шт. крупный, ~150 г)

   • Калории: ~40 ккал на 100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0,1 г
   • Углеводы: ~9 г

4. Морковь (1 шт. средняя, ~100 г)

   • Калории: ~41 ккал на 100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0,1 г
   • Углеводы: ~10 г

5. Картофель (4 шт. крупные, ~800 г)

   • Калории: ~77 ккал на 100 г
   • Белки: ~2 г
   • Жиры: ~0,1 г
   • Углеводы: ~17 г

6. Перец болгарский (2 шт., ~300 г)

   • Калории: ~26 ккал на 100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0,3 г
   • Углеводы: ~6 г

7. Помидор (1 шт. крупный, ~150 г)

   • Калории: ~18 ккал на 100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0,2 г
   • Углеводы: ~4 г

8. Чеснок (3 зубчика, ~10 г)

   • Калории: ~149 ккал на 100 г
   • Белки: ~6 г
   • Жиры: ~0,5 г
   • Углеводы: ~33 г

Расчет КБЖУ

Теперь давайте рассчитаем общие значения по каждому ингредиенту:

1. Баранина- Калории: 600 г * 2,5 = 1500 ккал- Белки: 600 г * 0,25 = 150 г- Жиры: 600 г * 0,2 = 120 г- Углеводы: 0 г

2. Растительное масло- Калории: 45 г * 8,84 = 397 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 45 г * 1 = 45 г- Углеводы: 0 г

3. Лук- Калории: 150 г * 0,4 = 60 ккал- Белки: 150 г * 0,01 = 1,5 г- Жиры: 150 г * 0,001 = 0,15 г- Углеводы: 150 г * 0,09 = 13,5 г

4. Морковь- Калории: 100 г * 0,41 = 41 ккал- Белки: 100 г * 0,01 = 1 г- Жиры: 100 г * 0,001 = 0,1 г- Углеводы: 100 г * 0,1 = 10 г

5. Картофель- Калории: 800 г * 0,77 = 616 ккал- Белки: 800 г * 0,02 = 16 г- Жиры: 800 г * 0,001 = 0,8 г- Углеводы: 800 г * 0,17 = 136 г

6. Перец болгарский- Калории: 300 г * 0,26 = 78 ккал- Белки: 300 г * 0,01 = 3 г- Жиры: 300 г * 0,003 = 0,9 г- Углеводы: 300 г * 0,06 = 18 г

7. Помидор- Калории: 150 г * 0,18 = 27 ккал- Белки: 150 г * 0,01 = 1,5 г- Жиры: 150 г * 0,002 = 0,3 г- Углеводы: 150 г * 0,04 = 6 г

8. Чеснок- Калории: 10 г * 1,49 = 15 ккал- Белки: 10 г * 0,06 = 0,6 г- Жиры: 10 г * 0,005 = 0,05 г- Углеводы: 10 г * 0,33 = 3,3 г

Общая калькуляция

Теперь соберем все эти значения:

• Калории: 1500 + 397 + 60 + 41 + 616 + 78 + 27 + 15 = 2734 ккал
• Белки: 150 + 0 + 1,5 + 1 + 16 + 3 + 1,5 + 0,6 = 173,6 г
• Жиры: 120 + 45 + 0,15 + 0,1 + 0,8 + 0,9 + 0,3 + 0,05 = 167,4 г
• Углеводы: 0 + 0 + 13,5 + 10 + 136 + 18 + 6 + 3,3 = 187,8 г

Итоговое КБЖУ на все блюдо:

• Калории: 2734 ккал
• Белки: 173,6 г
• Жиры: 167,4 г
• Углеводы: 187,8 г

Если необходимо, можно разделить эти значения на количество порций, чтобы получить КБЖУ на 1 порцию.