Суп из баранины с нутом и машем
Приготовьте супер-ароматный суп из баранины с нутом и машем. Узнайте рецепт с барнья лопаткой, специями и кинзой. Идеально для уютного ужина!
Продукты
- баранья лопатка - 1 шт.
- нут - 2 ст.
- маш - 1 ст.
- лук репчатый - 2 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- чеснок - 3-4 зубчика
- приправа «хаваедж» - 1 ст.л.
- соль
- перец черный
- масло оливковое - 3-4 ст.л.
- рецепт йеменской приправы для супа "хаваедж"
- куркума - 2 ч.л.
- кориандр - 3 ч.л.
- кардамон молотый - 1 ч.л.
- кумин молотый - 3 ч.л.
- черный перец - 2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Самое главное, что нужно не забыть сделать с вечера: нут промыть, залить холодной водой, и оставить замачивать на ночь. На следующий день воду слить в раковину, а нут будем варить вместе с мясом.
Баранью лопатку нарубить на куски(средние), помыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.
В кастрюле с толстым дном (в казане), нагреть растительное масло и обжарить баранину до золотистой корочки. Добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами, потушить до мягкости и золотистого цвета лука, положить замоченный нут, залить горячей кипяченой водой, посолить, прикрыть крышкой и варить примерно часа полтора.
Как мясо сварилось, добавляем в кастрюлю болгарский перец, нарезанный соломкой; морковь, натёртую на крупной тёрке; помидоры, нарезанные брусочками; маш перебранный (от камушек) и промытый; столовую ложку приправы «Хаваедж». Прикрываем крышку, и оставляем вариться до готовности маша, это примерно, 30-40 минут. В конце попробовать на соль и перец, если нужно досолить, доперчить.
Как маш сварился, добавляем в кастрюлю нарезанную кинзу и мелко нарубленный чеснок, провариваем 1-2 минуты, выключаем огонь, закрываем крышкой и даём супу постоять 10-15 минут, «отдышаться» так сказать.
Всё, сытный и вкусный суп готов! Налетайте, наливайте и приятного аппетита!
Размер кастрюли(казана), примерно, 5 литров.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
47 человек оценили
36 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 ноября 2011, 14:59
20 ноября 2011, 15:02
20 ноября 2011, 15:09
20 ноября 2011, 15:17
20 ноября 2011, 15:19
20 ноября 2011, 15:21
20 ноября 2011, 15:22
20 ноября 2011, 15:26
20 ноября 2011, 16:13
20 ноября 2011, 16:28
20 ноября 2011, 17:05
20 ноября 2011, 17:08
20 ноября 2011, 17:09
20 ноября 2011, 17:49
20 ноября 2011, 17:50
20 ноября 2011, 18:22
20 ноября 2011, 18:30
20 ноября 2011, 18:30
20 ноября 2011, 18:41
20 ноября 2011, 18:57
20 ноября 2011, 20:20
20 ноября 2011, 21:10
20 ноября 2011, 21:12
20 ноября 2011, 22:21
20 ноября 2011, 23:17
20 ноября 2011, 23:24
20 ноября 2011, 23:30
21 ноября 2011, 03:39
21 ноября 2011, 03:39
21 ноября 2011, 13:33
21 ноября 2011, 21:45
22 ноября 2011, 19:05
22 ноября 2011, 23:16
27 ноября 2011, 20:50
30 ноября 2011, 13:15
10 января 2012, 09:33
11 декабря 2012, 15:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти