Мошова или узбекский национальный суп с машем и бараниной
Откройте для себя Мошову — узбекский суп с бараниной, машем и свежими овощами! Насладитесь ароматами зиры, кориандра и подачи с катыком.
Продукты
- баранина мякоть – 300 г
- маш – 1 ст.
- лук репчатый – 2 луковицы
- морковь – 1 средняя
- помидоры – 2 шт.
- кинза – 1 веточка
- базилик фиолетовый – 1 веточка
- петрушка – 1 веточка
- масло растительное – 1 ст.л.
- зира – 1 ч.л.
- кориандр семена – 1 ч.л.
- перец красный молотый щепотка
- соль
- катык, простокваша или сметана для подачи
Пошаговый способ приготовления
Если у Вас баранина нежирная (что в принципе маловероятно), то еще понадобится бараний жир. Но как правило баранина уже имеет приличный жировой слой. Вот его-то и надо срезать и нарезать маленькими кубиками. Саму баранину порезать небольшими кусочками, буквально, чтобы по кусочку в столовую ложку попадало.
Казан или кастрюлю с толстым дном разогреть, выложить кубики бараньего жира, вытопить, шкварки вынуть шумовкой.
Выложить кубики мяса и обжарить их до румяной корочки.
Маш промыть и откинуть на сито.
Добавить маш к мясу, влить 1,5 л воды, довести до кипения. Сразу же положить веточки кинзы, базилика и петрушки. Уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить минут 40. Время будет зависеть от качества маша. В общем варим, пока маш не лопнет.
Лук и морковь нарезать соломкой (я все же на терке потерла морковку). Помидоры обдать кипятком и снять шкурку, нарезать кубиками.
На сильном огне разогреть масло на сковороде. Обжарить лук 5 минут до слегка золотистого цвета, потом положить морковь, еще 5 минут, затем и помидоры. Всыпать смесь специй, предварительно растертых в ступке. Тушить 10 минут, помешивая.
Маш наш лопнул, добавляем овощи в кастрюлю, доводим до кипения, солим по вкусу и всё!
Подавать мошову с катыком, сметаной или простоквашей.
Пошаговые фото
10 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 февраля 2011, 14:20
22 февраля 2011, 14:20
22 февраля 2011, 14:23
22 февраля 2011, 14:28
22 февраля 2011, 14:37
22 февраля 2011, 14:55
22 февраля 2011, 15:06
22 февраля 2011, 15:07
22 февраля 2011, 15:20
22 февраля 2011, 15:26
22 февраля 2011, 15:30
22 февраля 2011, 15:41
22 февраля 2011, 15:45
22 февраля 2011, 15:53
22 февраля 2011, 15:59
22 февраля 2011, 16:23
22 февраля 2011, 17:06
22 февраля 2011, 18:02
22 февраля 2011, 18:40
22 февраля 2011, 18:51
22 февраля 2011, 19:04
22 февраля 2011, 19:05
22 февраля 2011, 19:10
22 февраля 2011, 19:23
22 февраля 2011, 19:24
22 февраля 2011, 19:42
22 февраля 2011, 20:02
22 февраля 2011, 21:13
22 февраля 2011, 21:40
22 февраля 2011, 21:42
22 февраля 2011, 21:58
23 февраля 2011, 00:12
23 февраля 2011, 00:46
23 февраля 2011, 05:37
23 февраля 2011, 07:55
24 февраля 2011, 23:59
11 марта 2011, 16:36
11 марта 2011, 17:11
25 августа 2011, 16:31
19 ноября 2011, 12:48
29 января 2012, 16:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти