Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Наваристый говяжий бульон и свекольник на нём

Создайте вкусный свекольник на наваристом говяжьем бульоне с голяшкой, свеклой, луком и картофелем. Добавьте специи для неповторимого аромата!

Продукты

говяжья голяшка 1,5-2 кг. (с костью)
свекла варёная 4 шт.
лук и морковь по 2 шт.
картофель 1-2 клубня
соль
душистый перец
лавровый лист
чеснок 1-2 зубка
сок половины лимона

Пошаговый способ приготовления

У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR.

Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние.

Говяжью голяшку помыть, срезать лишний жир. Укладываем мясо в чашу мультиварки, заливаем холодной водой (чтобы мясо было покрыто у меня примерно 2 литра), добавляем одну очищенную луковицу и одну морковку. Закрываем крышкой, клапан в рабочий режим, кнопками на панели управления выбираем программу BEAN (бобы и продукты, требующие длительного приготовления), нажатием на кнопку «Старт/Стоп» включаем программу. Каждый раз мультиварка работает по-разному, в этот раз время программы составило 55минут.

По завершении программы и звукового сигнала мультиварка перейдёт в режим «Поддержание температуры» KEEP WARM. Оставляем мультиварку в этом режиме ещё на час. Крышку не открываем.

Сбрасываем остаточное давление, открываем крышку, снимаем пену с бульона и краёв чаши (удобно для этой цели использовать силиконовую лопатку). Мясо вынимаем из бульона, даём остыть, и разбираем на куски, кости выкидываем. Бульон процеживаем, он получается густым, почти тягучим, очень ароматным и наваристым.

Перед тем как продолжить работу с мультиваркой нужно помыть крышку и защитный экран.

Включаем программу REHEAT (разогрев), нажатием на кнопку «МИНУТЫ» выставляем на дисплее время – 20минут. В опустевшую чашу мультиварки вливаем 2 ст. ложки растительного масла, обжариваем на нём вторую луковицу, порезанную мелким кубиком, и вторую морковку, натёртую на крупной тёрке, сдабриваем зажарку щепоткой соли и сахара. Жарим минут 5, до мягкости, добавляем натёртую на крупной тёрке варёную свеклу, жарим ещё пару минут.

Добавляем в чашу картофель, порезанный кубиком со стороной 1см. и куски мяса, вливаем 1литр бульона, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и сок лимона, чтобы свекла не изменила цвет в процессе приготовления. Закрываем крышку, клапан в рабочий режим, готовим суп до окончания заданного в программе времени.

Отработав программу мультиварка перейдёт в режим KEEP WARM «Поддержание температуры», сбрасываем давление, открываем крышку, добавляем в свекольник рубленый чеснок. Закрываем крышку, выключаем мультиварку, даём настояться минут 10. Подаём со сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22559

Понравилось: 12

Автор: mama tasi

Создан: 30 октября 2013, 23:17

Каталоги: Говяжий бульон Горячий свекольник Первые блюда Свекольник

Тра-та-та! Тра-та-та! Супы и борщи пошли - борщ в мультиварке мне понравился, только я его в режиме суп готовила. А модель "умная" - никак не могу понять логику, по которой она варит-жарит - время всегда разное!

ботакоз

30 октября 2013, 23:31

Да, фасоль она у меня сегодня в этом режиме варила 55 минут.

larochka

31 октября 2013, 00:21

Наташа, очень аппетитно, я люблю свекольник, но у меня почему то не получается он совсем, ни как . Обидно

TANCHITTA

31 октября 2013, 02:44

Оч красивый цвет у свекольника!

nira60

31 октября 2013, 07:35

Наташа, в нашем регионе не готовят такое блюдо, а может у меня в семье не принято было, но мне понравилось.Я попробую, свеклу люблю очень.

Елена М

31 октября 2013, 08:13

Красивый и очень вкусный супчик! Наташа, а Зоя права, это один из вариантов борща. Хоть и принято последние полвека борщ без капусты называть свекольником, но по определению свекольник -холодный суп со свеклой.

lina(Polina)

31 октября 2013, 08:42

Наташа, у меня конечно нету такой "чудо кастрюли", но свекольник оказался таким соблазнительным, что думаю можно и в нормальной приготовить!

Tamara Shepeleva

31 октября 2013, 09:31

очень вкусная тарелочка

allenka(alarm clock)

31 октября 2013, 09:44

Славная тарелочка!

mama tasi

31 октября 2013, 10:48

Лен, я ж экспериментатор варить в суп в режиме супа любой сможет... а тут на разогреве Если честно, просто не стала переводить в режим супов, т.к. не знала, сколько по времени она будет варить а если бы долго? что стало бы с цветом?! вот по этому и выбрала регулируемую вручную по времени программу

mama tasi

31 октября 2013, 10:57

Ларочка, жду в гости на свекольник

mama tasi

31 октября 2013, 10:58

Ириш, если любишь борщ, то и свекольник оценишь!

mama tasi

31 октября 2013, 10:58

Леночка, спорить не стану, люблю и холодный свекольник, но в такую погоду наваристый горячий суп куда как актуальнее

mama tasi

31 октября 2013, 10:59

Полин, до тест-драйва я только в обычной кастрюле его и готовила! Так что получится точно и будет вкусно, угощайся!

mama tasi

31 октября 2013, 10:48

Спасибо, друзья, за внимание к рецепту

ogiway

31 октября 2013, 11:29

Супы-наше все- и свекольник у нас тоже в почете.Хороша тарелочка! А мультя реально интеллектуальная игрушка! Она по весу и температуре рассчитывает время приготовления. Поэтому вот и рис идеально выходит. И время разное. На автоматических программах и крышку лучше не открывать лишний раз!

fanny

31 октября 2013, 11:54

Цвет изумительный, будто и не свекольник, а борщ украинский с помидорами, супер!

Svettt

31 октября 2013, 12:14

Какая красотень, Натка! Я первое в мульте еще не варила. Чего-то никак не соберусь

chudo

31 октября 2013, 14:02

Наташ, чудо-кастрюлька рулит! у меня сейчас обед и рефлекс соответствующий глядя на твои фото

mama tasi

31 октября 2013, 15:31

Значит мои предположения верны, спасибо, Оксан!