Стейк

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 88

Стейк стриплойн обратной обжарки (revers sear steak)

Для правильного приготовления данного стейка нам надо сделать надрезы в прослойке жира, идущей по одной из его сторон. Делается это для того, чтобы при термообработке жировая прослойка не сократилась и не испортила внешний вид стейка. Далее стейк необходимо посолить и поперчить. А так же смазать оливковым маслом и равномерно растереть специи...  читать далее

Стейк блейд
  • 07 мая 2018, 14:39

Я готовила стейки блейд на сковороде, поэтому я распустила топленое сливочное масло, затем обжарила стейки, если будете готовить на мангале на решетке, стейки нужно предворительно натереть топленым сливочным маслом. Итак, что же такое блейд? Это альтернативный стейк (альтернатива знаменитым стейкам, таким как рибай и стриплойн). Но! Не менее...  читать далее

Стейк из куриного филе

Филе разделить на 4 плоских части, обработать тендерайзером. Сразу не солить! Обжаривать на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Солить стейки нужно, когда уже перевернули на другую сторону и тогда же посыпать смесью перцев. На прготовление стейков понадобится не более 10 минут. Приятного аппетита!  читать далее

Готовим акулу дома.
  • 11 февраля 2018, 14:30

1. Стейки медленно разморозить, лучше в холодильнике. 2. Далее стейки необходимо вымочить в молоке или в воде с лимоном - 2часа. 3. Стейки замариновать специями, устричным соусом и черным перцем. 4. Готовить в духовке при 200 градусах 20 минут, закрыть фольгой и 10 минут без фольги. 5. Подавать с овощами.   читать далее

Классический "Чак ролл стейк"
  • 20 ноября 2017, 18:32

Чак ролл стейк - шейный отруб молодых бычков мраморных пород. Если правильно приготовить это мясо, оно не уступит рибаю, но есть несколько тонкостей... одна из которых - сливочное масло... оно невероятно обогатит вкус готовых говяжьих стейков!  читать далее

Говядина-гриль
  • 11 июля 2017, 13:22

Готовить говяжьи стейки можно на сковороде-гриль или на решетке на мангале. Мясо разделываем на куски толщиной 1,5 -2 см (режем против волокон). Даем мясу постоять, оно должно быть комнатной температуры. Смазываем мясо маслом (не сковороду или решетку, а именно мясо). Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, жарим по минуте с обеих сторон....  читать далее

Сочный Стейк из говядины как в ресторане
  • 17 октября 2016, 23:43

Пошаговый видео-рецепт стейка из говядины. Учимся правильно жарить стейк. Как можно дома приготовить вкусный стейк как с ресторана.  читать далее

Стейк с овощами на гриле
  • 13 октября 2016, 21:02

1.Свиную шейку разрезать на 4 стека толщиной по 1 см. 2.Посолить, поперчить и обжарить без масла в мультипекаре Redmond c насадками "гриль" в течении 5-10 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки). 3. Овощи почистить, порезать на пластинки и обжарить так же в мультипекаре с насадками "гриль" в течении 5 минут. Готовые овощи посолить...  читать далее

Стейк из говядины
  • 29 августа 2016, 14:54

Подготавливаем ингредиенты для приготовления говяжьего стейка прожарки медиум. Мясо разрезаем на 2 части. Нарезаем мясо большими кусками весом примерно 250 г. Слегка отбиваем говядину кухонным молотком. Со всех сторон смазываем растительным маслом. На горячую сковороду для гриля выкладываем стейки из говядины. Посыпаем солью, перцем испециями,...  читать далее

Стейк из свинины с соусом
  • 28 августа 2016, 23:51

Как приготовить стейк из свинины на сковороде: Свинину тщательно промываем, обсушиваем и срезаем лишний жир. Разрезаем мясо вдоль на 2 части. Солим с обеих сторон и отбиваем кулаком. Даем замариноваться в течение нескольких минут. В сотейник или в ковш выкладываем помидоры. Вливаем соевый соус. Добавляем кетчуп чили. Доводим до кипения,...  читать далее

Стейки индейки с манго и сладким перцем
  • 12 февраля 2016, 12:41

Нежное, ароматное, очень сочное и вкусное мясо - то, что нужно для романтического вечера, тем более, что на приготовление уйдет не более 10 минут! Дополнить бокалом белого сухого вина! 1. Мясо разрезать на 2 небольших стейка. 2. Сделать крестообразные надрезы с обеих сторон не до конца. 3. Полить лимонным соком и соевым соусом, смазать маслом....  читать далее

Говяжьи стейки в томатной глазировке
  • 07 декабря 2015, 13:38

Ну какая дружеская вечеринка без сочного, ароматного мясного блюда? Мне показалось, что говяжьи стейки в томатной глазировке как нельзя кстати для такого мероприятия! 1. Мясо достать из вакуума, промокнуть бумажным полотенцем (ни в коем случае не мыть - смоете самое драгоценное - мясной сок...). 2. Нарезать толщиной 2,5 - 3 см. 3. На разогретой,...  читать далее

Стейки из мраморной говядины с кинзой, черным перцем и наршарабом
  • 23 ноября 2015, 10:15

1. Говядину нарезать стейками по 2 см (толще можно, тоньше - нет). 2. Выложить на доску, надавить ладонью, придав однородную толщину стейку. 3. Сковороду разогреть, но не раскалять, чтобы мясо не испытало температурного шока. 4. Выложить стейки, жарить не более чем по 2 штуки за 1 раз, иначе "поплывут". Когда только выкладываем, надавливаем...  читать далее

Утиные грудки с розмарином и сальсой из вишни
  • 06 июля 2015, 00:48

Утиные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Со стороны кожи сделать ромбовидные насечки (не задевая мяса). Смесь перцев и сухой розмарин истолочь в ступке. Полученной смесью обсыпать грудки со всех сторон, посолить и оставить лежать, пока делается сальса. Вишню промыть,освободить от косточек и нарезать мелко (каждую ягоду на 4-6 частей....  читать далее

Свинина в апельсиновой глазури

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезать лишний жир и пленки, нарезать на порционные куски. Для маринада-глазури: апельсиновый сок смешать с соевым соусом. Лук превратить в кашицу при помощи блендера, можно натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. К смеси апельсинового сока и соевого соуса добавить кашицу из лука, чеснок,...  читать далее

Мраморная говядина запеченная с черной солью и крымскими травами.

Мясо моем в ледяной воде, не под струей воды, а в миске. Лишнюю влагу удаляем при помощи бумажных салфеток. Втираем соль и молотый перец в волокна мяса. Тем временем разогреваем духовку... Смазываем сковороду (именно смазываем) оливковым маслом. И на сильном огне "закупориваем наш сок", обжаривая по пол минуты с каждой стороны целый кусок мяса....  читать далее

Лодочки из семги с помидорами.

Рис отварить в подсоленной воде. Берем бумагу для выпечки HomeQueen. Разрезаем на листы А4. Кладем горизонтально, загибаем нижний и верхний края, формируя бортики.Затем скручиваем левый и правый, делая "лодочку". У меня 5 шт. по количеству порций. Укладываем в лодочки лук, порезанный полукольцами, измельченный чеснок. Посыпаем натертой цедрой....  читать далее

Стейк из индейки в медовом маринаде

Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать стейк на ночь. Разогреть сковороду и обжарить стейк с двух сторон по минуте (так два раза). Подать с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита!   читать далее

Лосось терияки с овощами

Для маринада в маленькой кастрюльке смешать соевый соус, 1 ст. л. сахарного песка , мирин и саке (или что там у Вас). На небольшом огне довести до кипения, сахарный песок должен полностью раствориться. Снять с огня и дать остыть. Кожу лосося очистить от чешуи, сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Замариновать куски рыбы в маринаде не...  читать далее

Форель с рисом запеченная в пергаменте

Для этого рецепта понадобиться отваренный, слегка посоленный рис. Можно его немного не доварить, чтобы он дошел в процессе запекания. Сорт риса выберите на свой вкус. Подготовим заправку. Для этого смешаем в миске соевый соус, лимонный сок, немного оливкового масла и мелко рубленную кинзу. Квадрат пергамента складываем вдвое и вырезаем покраю...  читать далее

Загрузка...