Стейк из тунца

7 рецептов стейк из тунца

Мини-стейки из тунца в листьях нори.Мини-стейки из тунца в листьях нори.

Каталог: Стейк из тунца

для мини-стейков из тунца:
200 гр. филе тунца
2/3 листа нори
10 гр. оливкового масла
мельница со смесью 5 перцев
морская соль
__________
для мусса из базилика:
85 гр. зелёного базилика (ветки + листья)
30 гр. взбитых 33-38% сливок
мельница со смесью 5 перцев
морская соль
__________
для посыпки из крошек хлеба:
8 гр. крошек от чёрного хлеба
8 гр. петрушки (листья)
3 гр. чеснока
__________
для сервировки:
2 шт. редиски
2 шт. чёрных маслин без косточки
2 шт. перепелиных яиц
10 гр. вяленых помидоров
6 гр. сыра пармезан
8 гр. перьевого лука
8 гр. оливкового масла
крупная морская соль

2404220 мин.85157

chef

09 июля 2012, 22:44


Стейки из тунца с пикантным повидлом из манго.Стейки из тунца с пикантным повидлом из манго.

Каталог: Стейк из тунца

стейки из тунца 3 шт.
соль гималайская по-вкусу.
оливковое масло.
приправа для рыбы 2 ч.л. :
красный острый перец.
паприка.
кориандр.
сухой лук.
чеснок.
имбирь.
пажитник лист.
корица.
черный тмин.
ажгон.
мускатный орех.
гвоздика.
куркума.
зеленый манго.
кумин.
черный перец..или замените другой приправой. :)))
повидло:
манго дольки в с/соку 1 банка.
соевый соус 2 ст.л.
соль, черный перец.
кедровые орехи для подачи 1 горсть.

1234515 мин.32239

strelec148

12 марта 2012, 23:55


Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария")Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария")

Каталог: Стейк из тунца

суп-велюте (то же, что и крем-суп) из сельдерея.
сельдерей корневой - 200 г
сельдерей черешковый - 100 г
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
картофель - 1 шт.
бульон куриный - 0,5л
сливки - 0,5 л
масло сливочное - 50 г
соль, молотый белый перец
стейк тунца с конкассе из помидоров
стейк тунца - 4 шт. по 150 г
рыбный (устричный) соус
помидоры - 4 шт.
орегано
соль
перец
апельсины-конфи с английским заварным кремом
апельсины - 2 шт.
сахар - 250 г
вода -100 мл.
желтки 6 яиц
сливки - 200 мл.
сахар - 150 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
апельсиновый ликер

23441100 мин.465111

fanny

20 июня 2011, 01:21


Маринованный тунец с фланом из зелёного горошкаМаринованный тунец с фланом из зелёного горошка

Каталог: Стейк из тунца

для маринада:
стейк из тунца 3 шт. (1 шт. -150 гр. ),
петрушка,
чили,
апельсин,
мало оливковое 2 ст.л.
соль
перец,
чеснок.
-
для флана:
горошек мороженый 350 гр.
сыр 100 гр.
петрушка,
яйца 2 шт. + 2 желтка,
молоко 4 ст.л.
соль
перец,
масло раст. 1 ст.л.
-
сливки 150 мл.

68580 мин.33852

sweta1

11 июня 2010, 01:51


Стейк тунца с ризоттоСтейк тунца с ризотто

Каталог: Стейк из тунца

стейк тунца - 150 гр.
рис ризотто (рис aborio)- 60 гр.
куринный бульон - 150 гр.
салат рукола - 20 гр.
масло оливковое
масло сливочное - 10 гр.
лимонный сок
перец
соль
сыр пармезан - 10 гр.
сливки - 20 гр.
лук

864130 мин.1819

natasha_athp

13 февраля 2009, 08:42


Стейки из тунца.Стейки из тунца.

Каталог: Стейк из тунца

3 стейка из тунца (свежие или размороженные)
1/4 ст. сухого красного вина
1 ст.л. уксуса бальзамик
морская соль
перец
оливковое масло

443735 мин.32652

натаха

11 февраля 2009, 18:43


Тунец в кисло-сладком соусе( с хересом и сушеной вишней)Тунец в кисло-сладком соусе( с хересом и сушеной вишней)

Каталог: Стейк из тунца

1 кг. стейков тунца
1 белая луковица
125 мл. хереса
50 гр. сушеной вишни
100 гр. оливок без косточек (у меня с лимоном)
1ст л сахара
3 ст л оливкового масла
4 ст л красного винного уксуса
соль-свежемолотый перец

76820 мин.4177

mimi

10 сентября 2008, 14:19


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru