Муссы
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 477
печенье 10 шт.
творог 240 гр. ( творог 5%, одна пачка 170 гр. )
бананы 4 шт.
сахар 3 ч.л.
какао 3 ч.л.
шоколад (темный) — 100 гр.
вода — 120 мл.
алкоголь
сахар
клубника — 350 гр.
молоко сгущенное — 160 гр.
сметана — 300 гр.
желатин — 15 гр.
вода — 75 гр.
100 мл. молока
30 гр. желатина
6 пакетиков фит парад №7 либо сахар или другой сах. зам
4 белка
щепотка соли
1 ч.л. ягод для цвета, но это не обязательно
сливочное масло 82/5% – 120 гр.
сгущённое молоко – 80 гр.
агар-агар – 10 гр. (сила 900)
вода – 150 гр.
сахар – 400 гр.
яичный белок – 200 гр. (от 6-8 яиц в зависимости от размера)
персики - 1 кг. (можно любые фрукты или ягоды)
вода - 25 мл.
желатин - 10 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливки жирные 33% - 250 мл.
сахар - 50 гр.
малина - 400 гр.
сливки 33% - 160 мл.
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 60 гр.
желатин - 10 гр.
мука – 3 ст.л.
молоко – 500 мл.
сливочное масло – 100 гр.
яйца – 2 шт.
сахар – 170 гр.
ванилин – 1 щепотка
аквафаба (жидкость от консервированных или вареных бобовых) - 130 гр.
шоколад темный - 100 гр.
ореховая паста - 1 ч.л.
джем махеевъ - 200 гр.
вода 200 гр.
сахар - 1 ст.л.
манка - 3 ст.л.
яйца — 4 шт.
сахар — 160 гр.
соль — щепотка
сливочное масло — 65 гр.
черный шоколад — 1 плитка (90 гр. )
ром (коньяк или сок) — 50 мл.
для черничного слоя:
черника (свежая или замороженная) - 300 гр.
сливки (20-35%) - 250 мл.
молоко (2,5%) - 250 мл.
желатин - 10 гр.
молоко (для желатина) - 60 мл.
сок - 600 мл. (3 ст. )
манка - 3 ст.л. ( с горкой )
сахар - ( лучще без него )
мандарины (очищенные) - 400 гр.
сливки 33% - 150 мл.
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 80 гр.
желатин (быстрорастворимый) - 10 гр.
для украшения: дольки мандаринов, фисташковые орехи, тертый шоколад
смородиновое компоте:
200 гр. пюре смородины
70 гр. сахара
6 гр. желатина, замочить водой
бисквит:
2 яйца
крахмал - 55 гр.
сахар - 80 гр.
какао-порошок - 35 гр.
сливки 35% - 150 гр.
молоко - 850 гр.
горький шоколад - 120 гр.
семена чиа — 2 ст.л.
вода — 100 мл
кокосовая стружка — 1 ст.л.
мед — 2 ч.л.
малина — 100 г
кедровая мука тм «аю — дух леса» — 50 г
карамельная глазурь:
100 гр. сахара
150 гр. сливок 33%
100 гр. глюкозного сиропа
35 гр. масла
100 гр. молочного шоколада
кефир 2,5% – 600 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
ванильный сахар – 10 гр.
кокосовая стружка – 2 ст.л.
желатин – 1 ст.л. (100-11 гр. )
вода – 40 мл.
ингредиенты
для мусса (форма 20 см. дм.) :
400 мл. кокосовых сливок (1 банка)
200 гр. сахара
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
пралине:
100 гр. сахара
70 гр. фундука
фундучный дакуаз:
170 гр. мелко нарубленного фундука (или фундучной муки)
150 гр. сахарва
для итальянской меренги
сливочное масло 82,5% - 400 гр. (комнатной t°)
яичные белки - 5 шт. (180 гр. ) (комнатной t°)
лимонная кислота - щепотка
для сиропа
вода - 80 мл.
крахмальный бисквит :
2 яйца
75 гр. сахара
70 гр. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
сливки 22% - 200 мл.
молоко - 200 мл.
чай матча - 8 гр.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар - 60 гр.
листовой желатин - 8 гр.
печенье – 80 гр.
грецкие орехи - 70 гр.
сок из лимонов - 50 мл.
сгущенное молоко – 200 гр.
сливки 33% - 200 мл.
вода - 1 ст.
желатин - 15 гр.
сахар - 1 ст.
сметана - 0,5л.
ванилин - на кончике ножа
какао - 2 ст.л.
200 гр. творога
1 банан
1 яйцо
1 ст.л. сахара
2 ст.л. манной крупы
щепотка соли
сливки 33% 450 гр
сахар 70 гр
желток 120 гр
апельсиновая цедра/ваниль/кофейные зерна
свежие ягоды для подачи
на форму 16 см диаметром
основа:
70 гр. масла
30 гр. сахарной пудры
1 желток
3-5 ст л холодной воды
карамель:
120 мл. сливок 33%
150 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
3 гр. желатина
фисташковый заварной крем:
