Муссы

16889300 мин.802

---

— 500 гр. творога или сырковой массы
— 1 бисквитный рулет (я брала вишневый)
— 1 ст. молока
— 30 гр. желатина
— 1 ст. сметаны (15 – 20%)
— 1 ст. сахара
— 200 гр. свежих или мороженых вишен

---

9475120 мин.1000

---

смородиновое кремю:
1 яйцо
20 гр. сахара
65 гр. смородины
1 ст.л. воды
2 гр. желатина
шоколадное кремю:
1 яйцо
10 гр. сахара
50 мл. молока
2 гр. желатин
45 гр. темного шоколада с орехами ( можно взять любой шоколад)
65 мл. сливок 33%
корж для пирожного:
50 гр. зефира
10 гр. сливочного масла
50 гр. сладкой пшеница ( я использовала хлопья/пшеницу)
заварной крем:
200 мл. молока
1 желток
20 гр. муки/крахмала
100 гр. сахара
65 мл. сливок 33%

---

140485 мин.205

---

250 мл. йогурт/кефир
1/3 ст. сметана
1/4 ст. сахар
1 ч.л. ванильный сахар
5 гр. желатин
по желанию фрукты, ягоды, шоколад или какао

---

10388715 мин.11146

---

сахарная пудра – 100 гр.
желатин – 1 ч.л.
вода – 4 ст.л. (2 ст.л. –для желатина,
2 ст.л. для сахарной пудры)

---

1014515 мин.302

---

творог - 450 гр.
ягоды - 150 гр.
банан - 2 шт.
мёд - 3 ст.л. (можно заменить сахарной пудрой).

---

541320 мин.01

---

ингредиенты:
200 г. сливочное масло
200 г. сгущенное молоко
1 ч.л. ванильная эссенция, ром или коньяк (по желанию)

---

45440 мин.04

---

лимоны средние - 4 шт.
яйца целые - 4 шт.
сахар - 200 г
масло сливочное - 40-50 г

---

489810 мин.01

---

1,2 кг. замороженной или свежей клубники
400 г. сахара
2 лимона
2 пачки желатина (50 г.)

---

371400 мин.12

---

4 яблока
0,5 ст.л. воды
ванильный сахар

---

157105 мин.401

---

банан - 2 шт.
творог - 250 гр.
сметана - 2 ст.л.
джем клубничный - 2 ст.л.
кукурузные хлопья - 2-3 ст.ложки.

---

242840 мин.1268

---

крем:
молоко – 200 мл.
желтки – 2 шт.
сахар – 3 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
мусс :
белки – 2 шт.
сахарная пудра – 1 ст.л.
ванильная эссенция – 4 капли
желатин – 1 ст.л.
дополнительно:
джем черничный тм махеевъ
взбитые сливки
песочные корзиночки

---

682115 мин.302

---

тыква тушеная – 200 г
творог – 200 г
апельсин – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
желе лимонное – 1 пач. (90 г)

---

16623120 мин.103

---

1. крамбл с миндалем:
30 гр. холодного сливочного масла,
30 гр. сахара,
30 гр. миндальной муки,
30 гр. муки,
2. карамельный слой:
62 гр. сахара,
62 гр. сливок 33%,
50 гр. сливочного масла,
2 гр. листового желатина,
3. банановый бисквит:
60 гр. сливочного масла,
85 гр. коричневого сахара,
45 гр. яиц,
110 гр. бананового пюре,
90 гр. муки,
4 гр. разрыхлителя,
4. банановый слой:
250 гр. очищенных бананов,
20 гр. сливочного масла,
30 гр. коричневого сахара,
15 гр. темного рома,
1 ч.л. лимонного сока,
щепотка корицы.
5. карамельный мусс:
базовая карамель:
120 гр. сахара,
120 гр. сливок,
90 гр. сливочного масла.
200 гр. молока,
2 желтка,
18 гр. кукурузного крахмала,
5 гр. желатина ,
140 гр. базовой карамели,
180 гр. взбитых сливок,
80 гр. сливочного масла.
6. глазурь:
180 гр. сахара,
180 гр. глюкозы,
90 мл. воды,
120 гр. сгущенки,
12 гр. желатина,
180 гр. белого шоколада

---

1854240 мин.2105

---

0,6 л. - молоко 3,2%
3 ст.л. - сахар
20 гр. - ванильный пудинг
20 гр. - шоколадный пудинг
1 ст.л. - какао-порошок
20 гр. - шоколад темный
40 гр. - масло сливочное «экомилк»

---

102130 мин.601

---

корж: 1 яйцо
30 гр. сахара
30 гр. муки
0,5 ст.л. крахмала
прослойка из заварного крема: 100 мл. молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 желток
45 гр. сахара
1,5 ст.л. муки
5 гр. желатина , набухшего
мусс: 100 гр. маскарпоне
100 гр. белого шоколада
130 гр. сливок 33%
3 гр. желатина, набухшего

---

1010215 мин.00

---

250 мл. сливок жирностью 33%
400 гр. мягкого творога
200 гр. сахарной пудры (не сахара!)
30 гр. желатина+60 мл. воды

---

59170 мин.02

---

600 гр. яблок (вес уже в чистом виде)
1,5 литра воды
300 гр. сахара
160 гр. манной крупы
3 гр. лимонной кислоты

---

8238120 мин.901

---

бисквит: 1 яйцо
30 гр. сахара
35 гр. муки
20 мл. молока
15 мл. растительного масла
щепотка соли
компоте: 200 гр. малины
50 гр. сахара
6 гр. желатина
30 мл. воды
мусс: 100 гр. темного шоколада
150 мл. молока
8 гр. желатина
40 мл. воды
350 мл. сливок 33%
глазурь: 80 мл. воды
240 гр. сахара
40 гр. несладкого какао-порошка
160 мл. сливок 33%
14 гр. желатина
60 мл. воды

---

8682240 мин.420

---

творожный сыр - 300 гр.
желатин - 15 гр.
печенье - 200 гр.
сахарная пудра - 150 гр.
лимон - 1 шт.
сливки - 250 гр.
краситель пищевой - 1 шт.

---

6488120 мин.100

---

бисквиты:
3 яйца (отделить белки от желтков)
45 гр. сахара
35 гр. муки
25 гр. кукурузного крахмала
4 ст.л. сахарной пудры (для посыпки коржей и дамских палочек)
мусс:
300 гр. клубники
60 гр. сахара ( если вам нравится более сладкие десерты, то можете добавить еще )
2 ст.л. агар-агара
300 гр. взбитых сливок

---

58760 мин.311

---

апельсин — 2 шт
яйцо куриное — 6 шт
шоколад темный — 200 г
желатин — 12 г

---

811530 мин.762

---

200 гр. - творог "вкуснотеево"
75 гр. - филе копченого лосося или любая красная рыба.
30 гр. - сливочное масло "вкуснотеево"
1- 0,5 ч. - цедра лимона или лайма (мелко тертая)
4 шт. - редиска
красный молотый перец -
укроп -
соль -
7-8 шт. - вафельных корзиночек

---

2360960 мин.134

---

заварной крем: 2 маленьких желтка ( или 1 большой)
2 ч.л. сахара
2,5 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта или сахара
2 гр. желатина
1 ст.л. воды
60 мл. молока
80 гр. шоколада
воздушная пшеница: 20 гр. белого шоколада
1 ч.л. сливок 20%
40 гр. воздушной пшеницы
для мусса: 220 мл. густых сливок 30-33%
1 ст.л. сахарной пудры
ганаш: 40 гр. темного шоколада
40 мл. густых сливок 30-33%

---

198700 мин.2211

---

300 мл. сметаны «чабан»
2 ч.л. быстрорастворимого желатина
50 мл. воды
60 мл. крепкого кофе
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. шоколадной стружки
шоколад и вафельные трубочки для украшения (по желанию)

---

153810 мин.6010

---

1. сливки от 20% и выше - 400 мл.
2. молоко 3,5% - 400 мл.
3. ванильный сахар - 6 гр
4. сахар - 1 ст.
5. желатин - 1,5 ст.л.
6. вода - 6 ст.л.
7. шоколадка для украшения
для шоколадной прослойки:
1. какао - 4 ст.л.
2. сахар - 4 ст.л.
3. вода - 200 мл.

---

8233350 мин.102

---

мусс:
5г листьев желатина
250 гр. сливочного сыра
60 гр. йогурта
37г сахара
1 ч.л. ванильный экстракт
120 гр. взбитые �крем
желе сверху:
65г теплой водой
15г теплого апельсинового сока
1 ч.л. сахара
2г листьев желатина
желе внутри:
персиковое пюре 125 гр
3 ст.л. сахара
2 гр. желатина
дополнительно:
тесто для печенья
персики (из банки)

---

79370 мин.00

---

500 мл. молока
100 гр. сахара (или подсластитель )
10 гр. желатина
ванильный сахар 5 г
ягодный соус ягоды (клубника, смородина, вишня, малина)
300 гр. мед ягоды для украшения

---

34006120 мин.1004

---

сахар, 575 гр.
сахарная пудра, 50 гр.
вода, 265 гр.
крахмал, 1 ч.л.
лимонная кислота, 1 гр.
сода, 1 гр.
желатин, 25 гр.

---

1061930 мин.548

---

семолина "мистраль" - 4 ст.л.
черничный сироп - 200 мл.
вода - 0,5 л
сахар мелкий "мистраль" -
ванильный сахар - 0,5 ч.л.
сливки или молоко при подаче

---

120420 мин.1313

---

чай каркаде — 3 ст.л.
сахар тростниковый демерара тм мистраль — 3 ст.л.
желатин ( у меня быстрорастворимый) — 15 г
груша — 1 шт.

---