Вкусный десерт: мусс из фруктов и ягод

В холодный осенний день порадуйте себя и близких вкусным десертом из ягод или фруктов. Такой десерт станет отличным дополнением к вечернему чаепитию. К тому же муссы очень воздушные, лёгкие и отличаются неповторимым вкусом. Этот десерт может украсить и праздничный стол. Не поленитесь и приготовьте ягодный или фруктовый мусс, вам непременно придётся по вкусу!

Мусс из свежих яблок

Нам понадобится:

• Свежие яблоки - 250 г
• Сахар - 200 г
• Желатин - 15 г

Способ приготовления:

• Промываем яблоки и нарезаем тонкими ломтиками, удаляем сердцевину.
• Заливаем яблоки 400 мл горячей воды и варим их до мягкого состояния.
• Получившийся сок при варке яблок сливаем, он нам еще понадобится.
• Отваренные мягкие яблоки пюрируем в блендере.
• В яблочный сок добавляем сахар и растворенный желатин.
• Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения. Затем охлаждаем.
• Охлажденный сироп смешиваем с яблочным пюре, добавляем к ним щепотку ванилина и взбиваем в блендере до состояния воздушной пены.
• Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.

Таким образом, можно приготовить мусс из любых других свежих фруктов.

Яблочный воздушный мусс

Нам понадобится:

• Яблоки кислых сортов - 500 г
• Сахар - 200 г
• Яичные белки - 3 шт

Способ приготовления:

• Яблоки запекаем в духовке при температуре 150 градусов примерно 15-20 минут.
• Смешиваем в кастрюле воду и сахар, тщательно перемешиваем и кипятим.
• Испеченный яблоки пюрируем в блендере.
• Добавляем к ним охлажденный сахарный сироп и белки.
• Тщательно взбиваем с помощью блендера до получения пышной и воздушной массы.
• Если вы не можете добиться желаемой пышности, можно добавить пол чайной ложки лимонного сока.
• Готовый мусс подавать в холодном виде.

Лимонный мусс

Нам понадобится:

• Лимон - 1 шт
• Желатин - 15 г
• Сахар - 200 г
• Вода - 500 мл

Способ приготовления:

• Смешиваем в кастрюле воду и сахар, тщательно перемешиваем и кипятим.
• В горячий сироп добавляем цедру половины лимона и растворенный желатин.
• Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения и вливаем лимонный сок.
• Полностью остужаем, после чего держим полчаса в холодильнике.
• После чего взбиваем в блендере до образования пены.
• Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.

К лимонному муссу отдельно можно подавать ягодный сироп или соус из красного вина.

Ягодный мусс

Нам понадобится:

• Ягоды - 300 г
• Сахар - 200 г
• Желатин - 15 г

Способ приготовления:

• Ягоды (свежие или замороженные) промываем и пюрируем в блендере.
• Пропускаем пюре через сито, отделяем сок и ягодную массу.
• Ягодную массу заливаем 500 мл горячей воды, доводим до кипения, процеживаем.
• В полученный сок добавляем сахар и растворенный желатин.
• Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения.
• Полностью охлаждаем.
• Добавляем в сироп ягодное пюре, взбиваем в блендере.
• Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.

Клюквенный мусс с манной крупой

Нам понадобится:

• Клюква - 300 г
• Сахар - 250 г
• Манная крупа - 3 ст.л.

Способ приготовления:

• Промытую клюкву превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем 80 мл воды.
• Тщательно перемешиваем и процеживаем через сито.
• Полученный сок убираем в холодное место.
• Клюквенную массу заливаем 750 мл воды и кипятим в течение 5 минут, после чего процеживаем.
• На полученном клюквенном отваре завариваем манную крупу, непрерывно помешивая.
• Варим на медленном огне 20 минут, после чего всыпаем сахар, даём массе вскипеть и убираем с огня.
• В сваренную массу вливаем отжатый ранее сок.
• Перемешиваем и взбиваем с помощью блендера до образования густой пены.
• Когда масса увеличится в объеме, разливаем в формы и помещаем в холодное место.

К клюквенному муссу можно подавать холодное молоко.