Малиновый мусс

шоколадный мусс:

шоколад горький — 100 г

сливки 33% — 50 г

белок сырого яйца — 1 шт.

...................

малиновое пюре:

творожный сыр 150 гр. (милкана, альметте, филадельфия и др.)

лимон (сок)

молоко 100 мл.

желатин 10 гр. (1 ч.л. с горкой)

яйцо

сахарная пудра 3 ч.л.

малина свежая или мороженная – 150 г.

крупа манная – 50 г.

вода – 150 г.

сахар – 30 г.

корица

-150 гр. 23% сметаны

-150 гр. натурального йогурта

-125гр 35% сливок

-2 яичных белка

-50 гр. + 5 стол.ложек сахарной пудры

-1 пакетик ванильного сахара (8гр)

малина морож.300 гр.

желатин 3 листика(ок.7 гр. ),

сахарная пудра 2-3 ст.л.

сливки 300 мл.+4 ст.л.

белый шоколад 75 гр.

1 ст. малины

100 гр. сметаны

5 гр. желатина

100 гр. сливок 35%

0,5 ст. сахара